BR navigácia

Vyhľadávanie

Počasie v Bavorsku

Počasie pre severné a južné Bavorsko dnes a počas nasledujúcich 2 dní Dnes ráno v piatok
0 ° -3 ° | 0 ° -1 ° | 2 °
-2 ° -3 ° | 0 ° -2 ° | 5 °

Na mnohých miestach oblačno, maximálne hodnoty -2 až +2 stupne

semienko

doprava

obsah

Ľanové semiačka sú miestnou superpotravinou: Okrem iného viažu toxíny, poskytujú cenné omega-3 mastné kyseliny a stimulujú trávenie. Odborníčka na výživu Jutta Löbert vysvetľuje, prečo je ľanové semienko také zdravé a maximálne množstvo, ktoré by ste mali konzumovať každý deň, pretože ľanové semienko môže v tele produkovať toxický kyanovodík.

Ľanové semená sú semená ľanu, ktoré sa tiež nazýva ľan obyčajný (Linum usitatissimum). Ľan je jednou z najstarších kultúrnych rastlín na svete a jeho semená sa už v staroveku používali ako liečivá rastlina. Ľanové semiačka sa dnes oslavujú ako miestna „superpotravina“, pretože šupky semien obsahujú veľa zložiek, ktoré majú množstvo pozitívnych účinkov na naše zdravie.

Takto ľanové semienko podporuje naše zdravie

Zdraviu prospešné zložky sú hlavne v Plášte semien a sú:

Sliz

  • Činidlo napučiavajúce v čreve
  • viazať vodu
  • viažu toxíny, ktoré sa potom môžu vylúčiť
  • zväčšiť objem črevného obsahu a tým stimulovať trávenie
  • pomoc proti nervovým žalúdočným problémom

Vlákno

Vláknina tvorí asi 25 percent ľanového semena.

  • zažívacie
  • dlhotrvajúca sýtosť

bielkoviny

Jedna štvrtina ľanového semena pozostáva z bielkovín.

olej

Ľanové semienko je tvorené 30 až 45 percentami oleja. Obsiahnuté nenasýtené mastné kyseliny sú v. a. Olejová, linolová (= omega-6 mastné kyseliny) a kyselina linolová (= omega-3 mastné kyseliny).

  • urýchliť ďalší transport črevného obsahu
  • znižujú hladinu cholesterolu a tým aj riziko artériosklerózy a kardiovaskulárnych chorôb
  • chrániť pred škodlivými usadeninami v cievach
  • bojovať proti zápalu v tele

draslík

100 g ľanového semena obsahuje 731 mg draslíka

  • reguluje rovnováhu tekutín
  • podporuje srdce

horčík

Ľanové semienko obsahuje 323 mg horčíka na 100 g

železo

Ľanové semienko obsahuje 8 mg železa na 100 g

  • dôležité pre krvotvorbu
  • Zabezpečenie tela kyslíkom a živinami
  • Posilnenie imunitného systému

Železo si telo nemôže vyrobiť a musí sa prijímať prostredníctvom potravy. Viac informácií o tom, ako pomocou stravy môžete vyriešiť nedostatok železa: https://www.br.de/br-fernsehen/sendung/wir-in-bayern/service/eisen-eisenmangel-ernaehrung-jutta-loebert-102.html

vápnik

Ľanové semienko obsahuje pomerne veľké množstvo vápniku pre rastlinnú potravu: 200 mg na 100 g

  • dôležité pre činnosť svalov a nervov
  • nevyhnutné pre stavbu kostí, zubov a vlasov
  • Obrana proti zápalom a alergiám

Vitamíny

Ľanové semienko má vysoký obsah vitamínov B1, B2, B6 a E.

Kyselina listová

Telo potrebuje kyselinu listovú pre rast a delenie buniek.

Ľanové semienko na podporu trávenia

Ľanové semienko pomáha tráveniu a bojuje proti zápche.

  • Je však dôležité, aby ste vy piť dosť (!), pretože inak sa slizničné látky „lepia“ dovnútra čreva. V najhoršom prípade to môže viesť k črevnej obštrukcii. Na 1 polievkovú lyžicu ľanového semena by ste mali vypiť najmenej 200 ml vody.
  • Drvené ľanové semiačka pôsobia intenzívnejšie ako celé, pretože sliz a olej môžu lepšie uniknúť. Celé ľanové semienko často prechádza gastrointestinálnym traktom nezmenené.
  • Účinok trvá asi dva až tri dni.

Riziká a vedľajšie účinky

  • The Maximálna dávka Ľanové semienko denne by malo Neprekračujte 20 g (asi 2 polievkové lyžice).

Dôvod: ľanové semienko obsahuje kyanogénne glykozidy. To môže viesť k kyanovodíku v tele, ktorý je vo veľkých množstvách toxický.

  • Ľanové semiačka to dokážu Užívanie liekov cez črevnú stenu. Ľanové semienko a lieky preto neužívajte pohotovo, ale radšej v intervale dvoch až troch hodín.
  • Tehotná žena by mali ľanové semená konzumovať až po konzultácii s lekárom, pretože môže zvýšiť riziko predčasného pôrodu.

Nákup a skladovanie ľanového semena

  • triedi: Existujú ľanové semená hnedé a žlté (ľanové semienka zlaté). Rozdiel spočíva v zložení mastných kyselín a schopnosti napučiavať: ľanové semená žlté majú vyššiu schopnosť napučiavať, a preto sú cennejšie na podporu trávenia. Zlaté ľanové semienko má navyše viac slizu, ktorý upokojuje nervový žalúdok. Z hľadiska zloženia tuku sú však hnedé ľanové semienka lepšie.
  • Ľanové semená sú komerčne dostupné v rôzne tvary ponúkané: Celé semená, drvené, mleté ​​(ľanová múka), lisované (ľanový olej) a ako kapsuly.
  • trvanlivosť: Celé ľanové semienko je možné chovať asi rok, drvené iba pol roka, pretože pri jeho rozdrvení sa mastné kyseliny uvoľňujú. Vďaka tomu bude drvené ľanové semeno rýchlejšie zatuchnuté.
  • skladovanie: Najlepšie je chovať ľanové semienko, najmä zlomené v chladničke na.

Použitie ľanového semena

Ľanové semiačka majú mierne orieškovú chuť. Používajú sa napr. B.:

  • Celé alebo drvené v musli, kaši alebo jogurte
  • Ľanové semená možno považovať za vegánske Náhrada vajec slúžiť. 1 vajce zodpovedá 1 lyžici najemno pomletého ľanového semena Zamiešajte (6-10 g) do 45 ml vody a vložte na 1 hodinu do chladničky (ešte lepšie cez noc). Konzistencia by potom mala byť veľmi gélová a slizká, podobná vaječnému bielku.
  • olej z ľanových semienok Medzi obvyklými jedlými olejmi má najlepší pomer omega-3 a omega-6 mastných kyselín s pomerom 4: 1 a iba malým podielom nasýtených mastných kyselín. Vďaka vysokému obsahu kyseliny alfa-linolénovej je však veľmi citlivý na oxidáciu a nemal by sa zahrievať. Môže sa teda používať iba v studenej kuchyni. Navyše pre mnohých pomerne horkastá chuť zvykne.
  • Ľanová múka môže nahradiť časť múky pri pečení. To umožňuje znížiť obsah uhľohydrátov v pečive, pretože ľanové semiačko takmer neobsahuje žiadne uhľohydráty, t. J. Sú nízkosacharidové.

Recept: oblátky z ľanového semena

prísady

  • 1 polievková lyžica ľanového semena
  • 45 ml vody
  • 125 g múky
  • 62 g cukru
  • 62 g masla alebo margarínu pri izbovej teplote
  • ¼ lyžička vanilkového cukru
  • 125 ml mlieka (alternatívne mandľové alebo ryžové mlieko)
  • ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva

príprava
Ľanové semienko a dobre zalejeme vodou a necháme aspoň 1 hodinu namočené v chladničke. Zmiešajte 2 polievkové lyžice tejto náhrady ľanu a vajec so zvyšnými ingredienciami a miešajte, aby vzniklo hladké cesto. Pečte s vaflovým žehličkou do chrumkava. Kombinujte s ovocím, orechmi, tvarohom alebo kompótom, podľa vašej chuti.

Ľanové semienko priaznivo ovplyvňuje vysoký krvný tlak vďaka vysokému obsahu polynenasýtených mastných kyselín a vlákniny. Sú tiež dobrým zdrojom železa, horčíka a vápnika. Vysoký podiel vlákniny stimuluje trávenie a zaisťuje dlhotrvajúci pocit sýtosti. Ľanové semienko by ste preto mali pravidelne začleňovať do svojej stravy. Je však dôležité, aby ste veľa pili a nepoužívali ľanové semienko súčasne s liekmi. Maximálna denná dávka 2 lyžice (20 g) by sa nemala prekročiť.