Diétne šialenstvo: z rezancov vás netučnia!

Strava s vysokým obsahom cestovín spôsobuje nadváhu?
Ľudia, ktorí chcú zhodiť kilá navyše, sa často snažia čo najviac vyhnúť sacharidom. Jedlá z cestovín sú v ponuke zriedka. Zdá sa však, že rezance vás vôbec netučnia. Aspoň nie, ak sa konzumuje s mierou a s množstvom zeleniny. Ukazuje to nová štúdia z Talianska.

Aký je najlepší spôsob, ako sa zbaviť nadváhy?
Mnoho ľudí je veľmi ťažké zhodiť prebytočné kilogramy. Pravidelné cvičenie je dôležité, aby ste sa zbavili nadváhy, ale oveľa dôležitejšia je správna strava. Odborníci i laici sa však už dlhšie hádajú, ktorá strava je vhodnejšia a zdravšia. Je lepšie sa pri chudnutí opierať o tuk alebo o sacharidy? Rôzne štúdie preukázali, že s nízkym obsahom sacharidov sa darilo lepšie ako s nízkym obsahom tuku. Napríklad americkí vedci pred pár mesiacmi v časopise „The Lancet“ uviedli, že diéta s nízkym obsahom tukov bola menej prospešná ako diéta so zníženým obsahom sacharidov.

Ľudia, ktorí chcú schudnúť, sa často maximálne vyhýbajú sacharidom. Jedlá z cestovín sa potom podávajú zriedka. Podľa talianskej štúdie vás ale z cestovín vôbec netučnia. (Obrázok: niroworld/fotolia.com)

Sacharidy „nie sú nevyhnutné“
Podľa Andreasa Pfeiffera z Nemeckého inštitútu pre výskum výživy (DIfE) v Postupime môžete v zásade žiť aj bez sacharidov, „pretože nie sú nevyhnutné“. Napríklad Inuiti, domorodá skupina ľudí žijúcich hlavne v Kanade, sa tradične stravujú bez sacharidov. Konzumujete iba bielkoviny a tuky. V iných regiónoch sveta by bola strava bez sacharidov nepredstaviteľná. Najmä nie v Taliansku, krajine, ktorá predstavuje pizzu a cestoviny. Vedci tam teraz v štúdii preukázali, že rezance vás vôbec netučnia. Prinajmenšom nie, ak sú konzumované s mierou a s množstvom zeleniny a malého množstva mäsa.

Nudle sú zjavne lepšie ako ich povesť
Rezance, zamračené ako výkrm, sú zjavne lepšie ako ich povesť. Toto je výsledok výskumníkov z „Istituto Neurologico Mediterraneo“ v Pozzilli. Už dlho je známe, že zdravá stredomorská kuchyňa vám môže pomôcť aj pri chudnutí. Talianski vedci si samozrejme uvedomujú aj pozitívne účinky svojej stravy. V tlačovej správe z inštitútu odborníci píšu: „Z mnohých štúdií, ktoré už boli vykonané, je stredomorská kuchyňa známa pre svoje zdravotné výhody - vrátane regulácie hmotnosti.“ O zvláštnej úlohe jednotlivých zložiek, ako sú cestoviny, sa však hovorí len málo. známe. Vyhodnotenie dvoch populačných štúdií však teraz ukazuje, že ľudia, ktorí si radi dajú cestoviny, nemusia mať nevyhnutne zvýšené riziko nadváhy, ale zvyčajne im to ide lepšie ako cestovinám asketici.

Skúmané stravovacie návyky a zdravotný stav
Vedci spolupracujúci s Georgom Pounisom vo svojej štúdii analyzovali údaje z dvoch rozsiahlych epidemiologických štúdií. Tieto štúdie sa zamerali na stravovacie návyky a zdravotný stav celkovo viac ako 23 000 testovaných osôb z Talianska. Pomocou tohto súboru údajov výskumný tím skúmal vzťah medzi konzumáciou cestovín a rozmermi tela, ako je index telesnej hmotnosti (BMI) a obvod bokov, ako aj frekvencia nadváhy a obezity v populačných skupinách. Výsledky teraz zverejnili v odbornom časopise „Výživa a cukrovka“.

Všetko závisí od správneho množstva
Podľa informácií dáta nepreukázali nijakú súvislosť medzi nadmernou konzumáciou rezancov a obezitou. „Naopak: Naše údaje ukazujú, že konzumácia cestovín vedie k zdravšiemu indexu telesnej hmotnosti, nižšiemu obvodu pásu a lepšiemu pomeru pása k bokom,“ hovorí Pounis. Populácia, ktorá konzumovala najviac cestovín, mala navyše najmenej prípadov diagnostikovanej nadváhy alebo obezity. Napriek prekvapujúcim výsledkom, rovnako ako pri toľkých veciach, je dôležité správne množstvo cestovín. Podľa vedcov údaje ukázali, že ľudia, ktorí mali na tanieroch cestoviny dôslednejšie, dôslednejšie dodržiavali stredomorskú stravu. V ponuke mali tiež veľa zeleniny, olivového oleja a rýb, ale menej mäsa. Záver autorov štúdie: „Stredomorská kuchyňa je vo svojej rozmanitosti vrátane cestovín zdraviu prospešná.“ Rezance sú nevyhnutnou súčasťou talianskej kultúry stravovania. Podľa vedcov nie je dôvod sa bez toho zaobísť. (reklama)

Autor a zdrojové informácie

Dôležitá poznámka:
Tento článok slúži iba na všeobecné usmernenie a nemal by sa používať na samodiagnostiku alebo samoliečbu. Nemôže nahradiť návštevu lekára.