Nízkotučné alebo málo sacharidové - úspech je rovnaký

Výber medzi nízkosacharidovou alebo nízkotukovou diétou sa stáva zložitejšou - alebo ešte viac otázkou viery

Zdroj: Getty Images/Maskot

Nie je núdza o stravovacie formy. Napríklad nízkotučné alebo málo sacharidové - to sa zdá byť skôr otázkou viery. Vedecky povedané, obidve pomáhajú pri chudnutí rovnako dobre.

Správna voľba stravy je sama osebe náročným úsilím. Vedci teraz posypávajú ranu ešte väčším množstvom soli: nakoniec nejde len o osobné preferencie, ale aj o gény.

Podľa toho geneticky podmienené metabolické vlastnosti ovplyvňujú, ako dobre niekto reaguje na konkrétnu stravu. V najhoršom prípade by bolo všetko márne, ak by vybraná strava nezodpovedala vášmu osobnému profilu.

Zdá sa však, že tento princíp nie je v praxi zďaleka používaný: Podľa štúdie amerických vedcov zatiaľ zohľadnené genetické vlastnosti nehrajú pri chudnutí nijakú úlohu, prinajmenšom v porovnaní medzi nízkosacharidovou a nízkotučnou stravou. Všeobecne platí, že oba typy stravovania pomáhajú chudnúť rovnako dobre alebo zle.

Tím Christophera Gardnera zo Stanfordskej lekárskej fakulty (USA) rozdelil 609 účastníkov štúdie s nadváhou medzi 18 a 50 rokmi do dvoch skupín. Jeden jedol rok jedlo s nízkym obsahom tuku, druhý jedlo s nízkym obsahom sacharidov. Nízkotučné stravovacie návyky obmedzujú konzumáciu tučných jedál, ako sú mliečne výrobky, klobásy a čokoláda. To spomaľuje množstvo spotrebovaného vysokokalorického tuku - mali by ste schudnúť.

Zoštíhľujúce diéty zvyšujú riziko srdcového infarktu

Pri takzvaných nízkosacharidových diétach by ste mali byť schopní jesť klobásy, steaky a chrumkavú slaninu a stále chudnúť. Štúdia ukazuje, že z tejto diéty môžete ochorieť.

Pri nízkosacharidovej strave sú jedlá s vysokým obsahom sacharidov, ako sú chlieb, cestoviny, ryža, ale aj ovocie a veľa druhov zeleniny, do značnej miery tabu. Myšlienka za tým: Sacharidy sa v tele premieňajú na glukózu, zvyšuje sa hladina cukru v krvi. Aby sa tomu zabránilo, telo uvoľňuje inzulín, ktorý transportuje cukor do buniek. Mnoho sacharidov vedie k silnému uvoľňovaniu inzulínu a následkom toho k rýchlemu poklesu hladiny cukru v krvi, čo potom opäť vyvoláva pocit hladu.

Aby sa tomu zabránilo, malo by sa v nízkosacharidovej strave konzumovať menej a predovšetkým kvalitných sacharidov - napríklad z celozrnného pečiva. Tieto sa v tele rozkladajú pomalšie, malo by sa zabrániť vzostupom a poklesom hladiny cukru v krvi a súvisiacim chutiam po jedle.

Diétny plán s tromi mesiacmi, na ktorý si treba zvyknúť

Po mesačnom období, keď si zvykli, účastníci nasledovali rok svoj diétny plán. Nedostali stanovený maximálny počet kalórií - ale bolo od nich požadované, aby jedli celkovo zdravé a zdravé jedlo, t. J. Konzumovali čo najviac zeleniny a menej priemyselne spracovaných potravín a varili si sami. Účastníci boli pravidelne školení o týchto a ďalších témach.

Za účelom zistenia vplyvu genetických faktorov na výsledok stravovania vedci určili, ktoré varianty troch rôznych génov mali účastníci pred začatím štúdie. Podľa doterajších poznatkov súvisí príslušný výraz s metabolizmom tukov a sacharidov. Na záver pomocou testu glukózovej tolerancie zistili, ako dobre dokáže telo regulovať hladinu cukru v krvi.

Prečo nás diéty robia tučnejšími a tučnejšími

Z krátkodobého hľadiska je pomerne ľahké zhodiť kilá. Udržať si úspech pri chudnutí je takmer nemožné. Pretože telo bojuje o každé kilo. Mnoho diét je nebezpečných - zvyšujú riziko tuku.

Zdroj: Svet

Po roku účastníci schudli v priemere 5,5 kilogramu - v obidvoch skupinách a úplne nezávisle od ich individuálneho typu génov a metabolizmu inzulínu.

Rozsah reakcií na stravu bol široký: niektorí účastníci schudli až 30 kilogramov, iní pribrali 15 alebo 20 kilogramov. „Táto štúdia zatvára dvere k niektorým otázkam - ale otvára dvere k ďalším,“ komentoval výsledok hlavný autor Gardner.

Vedci dúfajú, že nájdu vysvetlenie veľkej variability v ďalších štúdiách o jednotlivých vlastnostiach. „Máme veľa údajov, ktoré teraz môžeme použiť v ďalších štúdiách.“ Môžu existovať rozdiely v epigenetike - to znamená v implementácii genetickej informácie - alebo v kolonizácii baktériami.