Dnes je na stole niečo pekné Tagblatt

Autorka Carla Oates je presvedčená, že zdravé a krásne telo je zrkadlom zdravých buniek. Recepty preto neobsahujú lepok ani mliečne výrobky. Ide napríklad o tvarohový koláč bez mliečnych výrobkov alebo sušienky bez múky. Prezentované sú tiež živiny a ich účinky, ako aj spôsoby prípravy, ako je fermentácia. Nevynecháva sa ani mäso a predovšetkým hovädzí vývar je prospešný pre zdravie. A varené jahňacie rameno bude určite chutiť aj tým, ktorí s nadmerným odriekaním nemôžu nič robiť.

Carla Oates: Beauty Kitchen, Prestel Verlag, 344 strán, o. 53.–

Jednoduché a jednoduché v japončine

Japonská kuchyňa nemusí byť komplikovaná. Aby ste spoznali zvláštne chute ostrova, potrebujete niekoľko nástrojov a základné informácie, ktoré sú uvedené na prvých stránkach kuchárskej knihy. Nezanedbávané sú ani dejiny a tradície japonskej kultúry stravovania. Napriek názvu nejde o knihu o diéte. Nezanedbávané sú ani vyprážané jedlá či dezerty. Namiesto toho autor podporuje udržateľnú výživu, ktorá v maximálnej miere využíva nespracované potraviny.

Reiko Hashimoto: Ľahká japonská kuchyňa, Knesebeck, 240AABB22S., Fr. 39.

Občerstvenie pre sendviče

Aj keď je to kniha receptov, v «Smörgas» sa varí málo. Namiesto toho sú na sendviči pripravené zálievky, ktoré sú tematicky usporiadané a vyfotografované. Či už ide o surovú stravu, orientálnu alebo škandinávsku, výber receptov je veľký a núti vás ich vyskúšať. V centre pozornosti je «Smörgasbord», bufet s chlebom a všetko, čo k tomu patrí. Vďaka mnohým zeleninovým prílohám sa kniha hodí aj pre vegetariánov.

Tanja Dusy: Smörgas, vydanie Michael Fischer, 160 s., O. 29.–