Dôležitosť ajurvédy a jedlo: Toto sú základy výživy ajurvédy

Jedlo ako liečenie - aj o tom je ajurvéda. Tu sa dozviete, ako to presne funguje. Aby ste svojím jedlom ovplyvnili svoje zdravie, potrebujete základné znalosti o ajurvéde a samozrejme správne potraviny. Niektoré z nich môžete získať aj u nás.

Čo aj tak znamená ajurvéda?

Ájurvéda je starodávny liek z Indie. Už asi 5 000 rokov má pomôcť nášmu telu aktivovať samoliečivé sily. Slovo ajurvéda môžete preložiť ako „znalosť dlhého života“. Cieľom je uviesť telo a myseľ do súladu, okrem iného aj pomocou špeciálnej stravy.

Ak sú telo a myseľ v nerovnováhe, vznikajú choroby - aspoň to nás učí Ájurvéda. Týmto sa ľudia rozdelia na tri „dóše“, ktoré určujú duševnú rovnováhu. Ajurvéda odporúča podľa toho, do ktorej doshy spadáte, inú stravu.

Ak chcete zistiť, ku ktorému typu patríte alebo ktorý z typov dominuje pre vás, pozrite sa na nasledujúce body:

Typ Vata

- má kreativitu, flexibilitu, výrečnosť a inovácie

- Ľahký a ťažko priberateľný

- Má veľmi ostražitú myseľ

- Nemajte radi studenú vodu

Nerovnováhy typu Vata:

- Malá výdrž, ale začína veľa

- Často nesústredené, ľahko rozptýlené

- Nervózny, charakterizovaný strachmi a obavami

Čo Vatu vyvádza z rovnováhy

- Prepracovanie, psychické alebo fyzické

- Príliš veľa surového alebo suchého jedla

Typ Pitta

- stredný fyzický vzrast

- Vysoká inteligencia, bystrý a ambiciózny

- Hľadáme nové výzvy

- Má veľa energie

Nerovnováhy typu Pitta

- zvykne byť nahnevaný, plachý a žiarlivý

- Niekedy ohromený

- Predčasné šedivenie a vypadávanie vlasov

Čo Pittu vyvedie z rovnováhy

- Časová tieseň a hektické tempo

- Príliš veľa pikantných, horúcich, kyslých alebo slaných jedál

- Príliš veľa duševnej námahy

- Hnev a obavy

Typ kapha

- Rád sa drotuje, plánuje a organizuje

- metodický, trpezlivý a vytrvalý prístup

Nerovnováhy typu Kapha

- Sklon k nadváhe

- Pomalosť a letargia

- Má sklon k chamtivosti, závisti a vlastníctvu

Čo vedie Kaphu k nerovnováhe

- príliš málo fyzickej aktivity

- Nedostatok odpočinku a spánku

- Príliš veľa tučných, studených, ťažkých alebo sladkých jedál

Vidíte: Podľa ajurvédy učenie odporúča, aby ste sa udržali v rovnováhe, aby ste obmedzili určité jedlá v závislosti od typu a namiesto toho používali jedlá, ktoré harmonizujú vašu doshu.

Ako Kapha by ste mali používať korenené, horké a kyslé jedlá pre väčšiu harmóniu. Pre typy Vata sú vhodné sladké, kyslé a slané príchute. Podľa Ájurvédy Pitta naopak vyžaduje sladké, trpké a koláčové jedlá.

Okrem stravy zohrávajú úlohu aj vplyvy prostredia: napríklad príliš veľa stresu, nedostatok spánku alebo hektické tempo. Ajurvéda celkovo hovorí, že „nesprávna“ strava - príliš veľa jedál, ktoré váš typ Dosha vyvádzajú z rovnováhy - a zodpovedajúce faktory prostredia vedú k poruchám trávenia a metabolickej nerovnováhe. Takéto predpoklady nemožno v západnej medicíne vedecky dokázať. Niektorí ľudia stále radi jedia podľa typu dosha a nie je na tom nič zlé.

Ajurvédske jedlá: soľ, ghí, olej a ďalšie

Niektoré jedlá sú obzvlášť obľúbené v ajurvédskej strave. Podľa učenia ajurvédy platí, že ak budete jesť typ Dosha Doha, dodajú vám väčšiu harmóniu. Preto v našom sortimente nájdete výber ajurvédskych jedál.

Ajurvéda soľ - soľ z oblasti Pandžábu alebo čierna soľ?

Ajurvédske učenie odporúča soľ predovšetkým pre všetky typy Vaty. Ale všetci ostatní tiež potrebujú soľ vo vhodnom množstve. Môžete si vybrať medzi rôznymi odrodami, ktoré vynikajú svojimi špeciálnymi vlastnosťami.

- Kamenná soľ Kala Namak: Čierna soľ s jemnou arómou

Kala Namak je už dlho obľúbená nielen u ľudí, ktorí nasledujú ajurvédu. Mnoho vegánov má vo svojich regáloch aj indickú čiernu soľ, a to z dobrého dôvodu. Pretože: Vďaka obsahu síry dodáva Kala Namak vašim jedlám jemnú arómu vajec - bez akýchkoľvek živočíšnych prísad.

Napríklad si ním posypte avokádový chlieb alebo ho pridajte do miešaného tofu pre autentické vegánske miešané vajíčko. Pretože má vlastnú silnú chuť, mali by ste byť opatrní pri dávkovaní - vycítiť si správnu cestu a dať polievkam, zeleninovým jedlám a omáčkam napríklad veľmi zvláštnu príchuť. Ideálne pre vás, ak chcete vyskúšať inú soľ.

- Kryštalická soľ: starodávna a obzvlášť blízka prírode

Naša krištáľová soľ - či už ako kúsky alebo mletá - pochádza z inej doby: je stará 250 miliónov rokov a prichádza k nám z oblasti Pandžábu. Sotva sa priblíži k prírode. Kryštalická soľ sa umyje iba pramenitou vodou. Potom vysuší na slnku. A to nebolo všetko: kryštalická soľ vám dáva viac minerálov ako ktorákoľvek iná prírodná soľ. Používajte ho bežne v kuchyni alebo využívajte jeho vlastnosti v kúrach a slaných kúpeľoch.

2. Šarkarový cukor

Typy Pitta a Vata vyžadujú sladkosť pre rovnováhu medzi telom a dušou. Určite vyskúšajte Sharkara: ajurvédsky trstinový cukor.

Šarkara sa vyrába z cukrovej trstiny - vyrába sa však inak ako bežný stolový cukor. Aby sa získala Sharkara, je cukrová trstina uvarená a niektoré zložky sú odtučnené. Tie by mali tvoriť kyselinu, a preto sú odstránené. Šťava z cukrovej trstiny potom na slnku vysuší a vytvorí kryštály, ktoré sa po rozomletí premenia na jemný cukor. Bez rafinácie a bez chemikálií. Namiesto toho získate cukor s vysokým obsahom minerálov a vybraných bylín a korenín. Strácajú špeciálnu aromatickú, ale jemnú chuťovú príchuť pre Sharkaru.

Sharkara vyniká tiež prísnymi výrobnými podmienkami. Tu si môžete byť istí, že skutočne dostávate ajurvédsky produkt. Pretože: Výroba je riadená odborníkmi na ajurvédu a prebieha v malých rodinných podnikoch pomocou tradičných metód.

3. Ajurvédske oleje a tuky

Dobrý olej alebo tuk patria do každého jedálneho lístka. Okrem iného vám dodáva esenciálne mastné kyseliny, ako sú omega-3 a omega-6, ako aj rôzne vitamíny.

- Ghee: vysokokvalitné maslo v bio kvalite

Ghee je zvlášť cenená pri výučbe ajurvédy. Toto je vyčerené maslo, to znamená čistý maslový tuk. Toto je vhodné na pečenie a vyprážanie, ako aj na varenie. Ani pri vysokých teplotách sa nemusíte obávať tvorby nezdravých látok. Chuť sa dá označiť ako neutrálna s miernou sladkosťou.

- Sezamový olej: na varenie, na masáže alebo na natiahnutie oleja

Ak nemáte radi ghí alebo uprednostňujete rastlinnú stravu, môžete použiť aj sezamový olej. Na náš sezamový olej Govinda používame iba organicky vypestované nepražené sezamové semiačka. Po vylisovaní vznikne obzvlášť hodnotný a nerafinovaný olej s miernou arómou a širokou škálou rôznych výživných látok. Malý kúsok sezamového oleja takmer vždy patrí k čínskym a indickým jedlám - to dáva vašim pokrmom dokonalý vzhľad s jeho úžasnou chuťou.

4. Energizujte svoju vodu drahými kameňmi

Drahé kamene vraj oživujú vašu vodu. Svoju úlohu zohráva aj druh drahokamu. Skalné kryštály majú iné vlastnosti ako ametysty. Aby ste svoju vodu dokonale nabili energiou, získate od nás sadu rôznych drahokamov. Tieto dáte na noc do nádoby s pitnou vodou a necháte ich pracovať - nasledujúce ráno môžete vodu piť.

5. Ájurvédske korenie - na potešenie a pre lekárničku

Korenie dodá vašim pokrmom tie správne arómy a dodá vám výživné látky. Dostatočný dôvod na ich hojné použitie.

- Kurkuma: aromatická hľuza s množstvom kurkumínu

Kurkuma je obľúbená najmä pre svoje vlastnosti. Žltá hľuza je jednou zo základných ingrediencií skoro každého kari. V Indii sa korenie používa aj na to, aby sa jedlo stalo stráviteľnejším. Kurkuma obsahuje niektoré zložky, napríklad kurkumín, ktorého účinky sa stále vedecky skúmajú. Ale bolo to dokázané: Kurkuma podčiarkuje mnoho jedál svojou korenistou, mierne štipľavou arómou.

- Mukhwas: Žuvacia zmes, keď sa cítite plní

Ak je vaše jedlo ťažké v žalúdku, odporúčame na žuvanie našu ajurvédsku zmes semien. Skladá sa z koriandru, feniklu, sezamu, mäty piepornej a kala namaku a prispieva k dobrému pocitu v čreve a sviežemu dychu.