Domáci, vegánsky, kečup bez cukru a bez solí

Paradajky sú zdravé! Každý to vie. Ale donedávna som nevedel, že spracované paradajky, ako napríklad paradajková pasta, obsahujú a dokážu absorbovať viac antioxidantov a draslíka! prvá prísada na zozname prísad)?

Pozreli ste sa však niekedy na výživové informácie bežného kečupu? Často obsahujú veľké množstvo cukru (až 20%!) A soli (až 2 g/100 g!). A bohužiaľ, zosilňovače chuti ako glutaman sodný sú tiež bežne viditeľnou zložkou. Bohužiaľ to nie je zdravé. Preto si vždy kečup vyrábam sám. Je rýchla výroba, bez cukru a soli, vegánska, potrebuje iba 3 ingrediencie a dá sa upraviť podľa vlastného vkusu.

800 g (1 veľká konzerva) paradajková pasta (pozor, aby ste neprisali!)
750 g ovocnej dužiny bez cukru (alebo domáce ovocné pyré)
4 lyžice jablčného octu
Voliteľné prísady ako voda, korenie, horčica atď.

Vložte všetky prísady do veľkej misy a dobre ich premiešajte.
Prípadne zriedime vodou do požadovanej konzistencie a dochutíme korením. Ak nie je dostatočne sladký, môžete pridať 1-2 lyžice datlového karamelu.

Toto množstvo je dostatočné na 2 veľké poháre kečupu a môže sa uchovávať v chladničke až 1 mesiac.