Poradca pre tekvicu

Pokyny na výsadbu a starostlivosť o tekvicu

Botanický názov

Cucurbita v druhoch a odrodách

rodina

Podčeľaď

Rozdiel medzi letnou a zimnou tekvicou
Zasejte tekvicové semiačka
Správne miesto pre tekvice
Tekvice v malých záhradkách?
Starostlivosť o tekvice
Tipy na dobrú úrodu tekvice
Zber a skladovanie tekvíc

Tekvica pôvodne pochádza z tropických oblastí Strednej a Južnej Ameriky. Odhaduje sa, že tam boli pôvodnými americkými indiánmi už 10 000 rokov pred naším letopočtom. Kultivované a použité. Ale až s Kolumbovým objavom Ameriky začali víťazný pochod po celom svete. V Európe sú tekvice známe od 16. storočia. Kedysi sa však používali ako krmivo a používali sa iba v čase, keď bolo potrebné nahradiť inú zeleninu, keď jej bolo málo. Tieto odrody mali malú arómu a jemnú dužinu - takže sa niet čomu čudovať, že tekvice mali dlho zlú povesť a v našej kuchyni boli iba okrajovým javom.

V dnešnej dobe ponúkajú tekvicové kultivácie z celého sveta širokú škálu rozmanitých a predovšetkým chutných jedál. Môžu byť podlhovastého alebo okrúhleho tvaru, majú hladký, rebrovaný alebo bradavičnatý povrch a môžu byť jednofarebné alebo pruhované. Ich farby sa líšia od bielej cez žltú, oranžovú a červenú po zelenú a hnedú. Najväčšie ovocie môže dosiahnuť priemer až 80 cm a hmotnosť až 50 kg a viac - je ťažké uveriť, že z botanického hľadiska sú tekvice vlastne bobule. Na bežné použitie v domácnosti sú však vhodnejšie menej veľké odrody, pretože sa ľahšie spracovávajú a zvyčajne tiež lepšie chutia.

Rozdiel medzi letnou a zimnou tekvicou

V rámci čeľade tekvicovité sa rozlišuje medzi letnými a zimnými tekvicami. Medzi letné tekvice patria všetky druhy, ktoré sa už začiatkom leta zberajú nezrelé - najznámejším zástupcom je cuketa. Jeho škrupina je mäkká, preto sa často spracováva a konzumuje sa spolu s ním. Na druhej strane zimné tekvice, ktoré sú podrobnejšie popísané v tomto bode, majú naopak tvrdú škrupinu, ktorú obvykle nemôžete jesť. Potrebujú viac času na rast a zberajú sa úplne zrelé iba na jeseň. Skladované na chladnom a suchom mieste sa dajú často skladovať aj mesiace. Medzi ne patrí tekvica Hokkaido, ktorá pochádza z Ázie, a obrovská tekvica so svojimi gigantickými rozmermi.

Zasejte tekvicové semiačka

Dodatočná ochrana v chladnom počasí

Tekvice sú dosť citlivé na chlad. Rastliny sú už poškodené pri teplotách pod 5 ° C. Z tohto dôvodu by ste mali skoré sejby a výsadby v chladných dňoch chrániť krytom z fólie alebo rúna. Tekvica profituje z tohto dodatočného tepla a je podporovaná v raste.

Správne miesto pre tekvice

Pestovanie tekvíc v malých záhradách

Väčšina tekvicových odrôd je kvôli svojej veľkej stope vhodná len do veľkých záhrad. Existujú ale aj niektoré odrody, ktoré sú svojím kompaktným rastovým zvykom vhodné aj do menších záhrad. Niektoré z nich sa dajú pestovať dokonca ako rastliny na výrobu kontajnerov v dostatočne veľkých kvetináčoch. Úspech však veľmi závisí od optimálneho prísunu živín a vody pre rastliny.

Starostlivosť o tekvice

Rastliny tekvice sú mimoriadne chudobné na živiny a potrebujú pravidelné hnojivá. Na splnenie ich vysokých výživových požiadaviek sa silno odvodňujúcim rastlinám pravidelne počas celého obdobia rastu podáva vysoko kvalitné kompletné hnojivo - napríklad PlantFodder® complete. Opatrne sa zapracuje do vrchnej vrstvy pôdy, aby sa nepoškodili ploché korene. Prípadne môžete mulčovať kompostom. Tlejúci materiál slúži tiež na prísun živín a zároveň udržuje vlhkosť v pôde.

Tipy na dobrú úrodu tekvice

Tekvice sú jednodomé, to znamená, že majú samčie aj samičie kvety na jednej rastline. Samčie kvety sa objavujú pred samičkou a stoja na dlhých stopkách v pazuchách listov. Samičie kvety s krátkou stopkou sa tvoria neskôr. Spoznáte ich podľa malých zahustení pod okvetnými lístkami, vaječníkmi. Z nich sa vyvíjajú plody. Aby ste rastliny nepreťažili, nemali by ste nechať narásť príliš veľa tekvíc naraz. Najmä nie, ak chcete zbierať veľké tekvice, pretože plody medzi sebou súťažia o dostupné živiny. Z tohto dôvodu nechajte na rastline iba 2–3 sady plodov, všetky ostatné sa zriedia a odstránia. Tekvice sú závislé na krížovom opelení hmyzom. Aby mohlo dôjsť k hnojeniu, musia byť rastliny pestované pod fóliou alebo rúnom počas kvitnutia pravidelne vetrané. Ak je nedostatok opeľovačov kvôli zlému počasiu, môžete pomôcť a samičie kvety umelo oplodniť ručne.

Zber a skladovanie tekvíc

Dýňam treba dlho dozrieť. Väčšina odrôd vydrží na lôžku až do jesene a zbiera sa až vtedy, keď začnú suché listy. Väčšinou je to tak od konca septembra. Plody sa dajú z rastlín ľahko rezať ostrým nožom alebo nožnicami. Mali by ste sa len ubezpečiť, že kúsok stonky je pri zbere vždy odrezaný - tekvice tak zostanú dlhšie, pretože patogény nemôžu tak ľahko preniknúť dovnútra. Najlepšie je nechať plody po zbere niekoľko dní sušiť a tvrdnúť na slnku. Pretože ich obal je tvrdší, tým menej vody sa stratí odparením a tým dlhšie zostanú čerstvé. Mnoho odrôd potom možno uchovávať a skladovať mesiace v chladnej a suchej miestnosti. Vydržia však iba vtedy, keď sú zozbierané úplne zrelé. Zrelé tekvice spoznáte podľa toho, že pri klepnutí vyvinuli svoju plnofarebnú a zvukovú dutinu. Ovocná stopka navyše s rastúcou zrelosťou lignifikuje, je tvrdá a suchá a niekedy vykazuje malé praskliny. Všetky tekvice je potrebné pozbierať do prvého mrazu.

Tekvice sú typickou jesennou zeleninou a dajú sa v kuchyni spracovať na mnoho spôsobov. Môžete piecť, piecť, dusiť, nakladať, grilovať, variť a gratinovať. Obzvlášť populárne sú napríklad tekvicový kastról, tekvicový guláš a tekvicová polievka. Niektoré odrody chutia výborne aj surové ako šalát. Tekvice majú iba svoju malú chuť. Majú neutrálnu chuť, čo znamená, že sa dajú pripraviť korenené aj sladké. Jedlé sú aj pražené semená niektorých odrôd. Tekvicové semiačka sa často používajú ako pečivo alebo sa ponúkajú ako občerstvenie.

Recept: tekvicová polievka so zázvorom a kokosom

prísady

800 g tekvice hokkaido
600 g mrkvy
1 cibuľa
5 cm zázvor
2 lyžice masla
1 liter zeleninového vývaru
500 ml kokosového mlieka
1 citrón
soľ a korenie
sójová omáčka

príprava

Napriek množstvu prísad sa skutočne chutná a zdravá tekvicová polievka pripravuje rýchlo a ľahko: Najskôr sa tekvica, mrkva a cibuľa očistia, nakrájajú na kocky a podusia na masle. Potom pridáme vývar a povaríme asi 15-20 minút do mäkka. Mäkká zelenina sa k vývaru pretlačí miešačkou alebo mixérom, ak sa vám páči trochu redšia, zmes sa dá aj preosiať. Teraz stačí už len vmiešať kokosové mlieko a všetko dochutiť soľou, korením, sójovou omáčkou a citrónovou šťavou.