Ekologické a kóšer

Mnoho židovských občanov USA sa už nechce zaobísť bez ekologicky vyrobeného tovaru v supermarkete. Musia však byť aj kóšer, to znamená, že sú pripravené podľa židovských stravovacích zákonov. Nejde iba o zdravé stravovanie, ale aj o blízkosť k Bohu a správne zaobchádzanie s prostredím a zvieratami. Niektorí rabíni už pracujú na novej pečati: „Eko-kóšer“.

Autor: Heike Wipperfürth

Pohľad na židovský domov v New Yorku (archív AP)

e-mail
rozdeliť
Tweet
Vreckový
Stlačiť
Podcast

Mnoho židovských občanov USA sa už nechce zaobísť bez ekologicky vyrobeného tovaru v supermarkete. Musia však byť aj kóšer, to znamená, že sú pripravené podľa židovských stravovacích zákonov. Nejde len o zdravé stravovanie, ale aj o blízkosť k Bohu a správne zaobchádzanie s prostredím a zvieratami. Niektorí rabíni už pracujú na novej pečati: „Eko-kóšer“.

Gary Null má vo svojom newyorskom obchode so zdravou výživou veľmi špeciálnu ponuku: kóšer biopotraviny, ako napríklad lahodné kurčatá, ktoré boli kŕmené netoxickými zrnami a zabíjané podľa zákonov Tóry, t. J. Židovskej Biblie.

"Medzi mojich klientov patria konzervatívni a pravoslávni rabíni, ktorí prichádzajú do môjho obchodu nakupovať biopotraviny. Dobrá správa je, že svojej komunite hovoria, aké dôležité je to."

Eko-kóšer sa stáva v Amerike novým trendom. Nigel Savage je jedným z priekopníkov. Na svojej webovej stránke „Žid a mrkva“, v nemčine „Der Jude und die Möhre“ (Žid a mrkva), poskytuje kóšer žid nielen informácie o organických vínach a organických sušienkach na Pesach, ale aj o údajnom týraní zvierat na kóšer zabíjačke. Výsledok? Počet kliknutí sa zvýšil z 300 na 500 000 mesačne v priebehu 10 mesiacov.

"Konverzácia vždy prebiehala takto: Židia nejedia bravčové mäso a neoddeľujú mlieko a mäso. Ale dnes si musia Židia aj Nežidia dobre premyslieť, čo vlastne môžeme stále jesť. Ako sa jedlo pripravovalo? Na čo sa nastriekalo?" zomrel? Ako ďaleko sa jedlo prepravovalo? Ako sa balilo? “

Okrem vzdelávacích prác na internete jeho koncepcia umožňuje aj cielené vytváranie sietí. Pred tromi rokmi začal pozývať ekologických poľnohospodárov do synagóg, aby ich predstavil farníkom. Jeho plán: členovia financujú miestne produkty, ktoré sa ekologicky pestujú, s ročným príjmom 500 dolárov na rodinu a zabezpečujú dodávku potravín bez chemikálií priamo do domu. Tak sa vytvára lukratívny kóšer organický trh.

„Doteraz 500 rodín utratilo štvrť milióna dolárov na podporu ekologických fariem v ich okolí.
To nám dáva príležitosť spoločne vyvinúť niečo nové. „

Prehodnotenie sa deje aj na najvyššej duchovnej úrovni. Jedným z príkladov je Hecksher Tzedek, nová pečať, ktorú masortskí rabíni v súčasnosti vyvíjajú. Cieľom rabínov, ktorí stoja medzi ortodoxiou a reformne liberálnym judaizmom, je dodržiavať prísne etické pravidlá pri výrobe kóšer jedál. Podrobnosti budú predstavené na sviatok Rosh Hashanah, ktorý sa koná v septembri na židovskom novoročnom sviatku, hovorí rabín Joel Meyers, výkonný riaditeľ profesijnej asociácie Masorti Rabbis v New Yorku.

"Hecksher Tzedek svedčí o etickej a ekologickej výrobe produktu. Svedčí tiež o tom, či sa spoločnosť správa k svojim zamestnancom dobre. Rovnako dôležité je aj to, ako sa so zvieraťom zaobchádza pred zabitím."

Niektorí pravoslávni rabíni stále bojujú proti zavedeniu novej pečate schválenia. Obávajú sa, že si ho spotrebitelia mýlia s kóšer pečaťami, ktoré sú umiestnené na 100 000 amerických výrobkoch, a umožňujú zbožným Židom ich konzumovať. Nerobte si starosti, kontruje rabín Joel Meyers. Hecksher Tzedek je dodatočné tesnenie. Na kóšer pravidlách to nič nemení.

"Sme veľmi opatrní. Nepýtame sa, či je produkt kóšer alebo nie. Pravidlá, ktoré popisujú, čo je kóšer, sú dosť jasné. Chceme vedieť, či je výroba produktu v súlade s našimi etickými pravidlami."

Môže to byť rok pred vydaním plomby. Jedným bodom, ktorý ešte nebol objasnený, sú kontrolné mechanizmy, ktoré počítajú a porovnávajú správne a etické správanie.