[Experiment] 2 týždne ako vegetarián - 1. časť - začiatok, možnosti stravovania a stravovanie

Po takmer 3 mesiacoch prísneho nízkeho obsahu sacharidov a 5 týždňoch sladkého pôstu mi priateľ nedávno dal nápad, aby som sa 2 týždne stravoval vegetariánsky.

2 týždne boli presne ten čas, ktorý trval, kým sa znova „relapsoval“ v stánku s klobásami. Myslel som "2 týždne?! Môžete to urobiť ľahko!" Alebo nie?

ja sám jesť veľa mäsa, čo je samozrejme spôsobené aj miernou nízkosacharidovou stravou. Nemusí to byť každý deň kúsok steaku (ak áno, potom prosím, buďte krvavý!), Ale tu trochu moriaka na šaláte, tam trochu šunky v praženici a tam chutné a zdravé ryby na obed vždy. Aké to bude zaobísť sa bez mäsa a rýb úplne ....

Najskôr som urobil veľa prieskumov a dostal sa do Predmet prečítaný. Pretože ak chcem niečo také vyskúšať, tak všetko alebo nie! A jesť vegetariánsku stravu nie je také ľahké, ako si väčšina ľudí myslí. O tom neskôr.
Niekedy som dokázal ľudí priamo ohromiť, pretože, bohužiaľ, si veľa vegetariánov hovorí aj seba (v dnešnej dobe je to super hip) a tiež sa vzdávajú mäsa, ale nečítajú a nemyslia na 100% na túto tému.
Taktiež rozdiel medzi vegetariánmi, vegánmi a ovocinármi nie je mnohým známym, čo ma veľmi prekvapilo.

Dúfam, že vám tu môžem nielen povedať o svojich skúsenostiach, ale aj poskytnúť nejaké nové a možno vzrušujúce informácie k tejto téme.

To, čo som zverejnil na Instagrame k téme, si môžete pozrieť pod hashtagom # 2WeeksVeggie viď.

Výmena názorov s vami ohľadom komentárov ma veľmi potešila a vždy mi priniesla nové nápady a podnety na zamyslenie.

Skutočný štart sa začal pár dní pred mojím dobrovoľným začiatkom. Pretože v prvom rade musel chladnička the Vegetariánska kontrola pozostávať. Zostalo v ňom všetko, čo nebolo vegetariánske, ale dalo sa v ňom uchovať viac ako 2 týždne. Zvyšné veci boli rýchlo zmrazené alebo omietnuté

Kedy posledné jedlo v nedeľu bol v zoo cheeseburger s hranolkami 🙂 Ako fanúšik hamburgerov to muselo byť. Je pekné, že mi v ten deň moja rodina dala lahodnú losiu salámu a gumené medvede z medvedej krajiny (nie bez želatíny) ... reptať! Museli najskôr počkať ....

Tiež som dal pár syrových výrobkov do zadnej časti chladničky, pretože si nemôžem byť istý, či syrová gulička z Holandska a moje milované toalety kozieho syra obsahujú syridlo. Nie je na ňom nič.

Príliš som toho neplánoval, v určitom okamihu som to vzdal, pretože nerád vyhadzujem jedlo, ktoré je zhnité v chladničke, pretože zasiahlo jedlo alebo popoludní kúsok koláča. Nechal som to celé prísť na mňa oddýchnuté a nechcel som veľmi meniť svoj každodenný život.

Pre mňa sú to tri hlavné hlavné formy výživy vo vegetariánstve. Samozrejme existujú varianty všetkých z nich, ale to by tu viedlo príliš ďaleko.

vegetariánska zaobíďte sa bez mäsa a rýb, ako aj živočíšnych produktov, ako je syridlo a želatína (viac o tom neskôr). Niektorí naopak jedia ryby, čo mi nie je úplne pochopiteľné, pretože ryba je pre mňa rovnako živou bytosťou ako krava alebo kura. Od vegetariána, ktorý konzumuje ryby, som dokonca počul dôvod „ryba nemá city“ - bez komentára!

Vegetárian choďte o veľký krok ďalej a nejedzte žiadne živočíšne produkty ako mlieko alebo vajcia. Nenosia kožené topánky, čo mnohí vegetariáni odmietajú.

Fruitaristi choďte o krok ďalej a zamerajte sa na stravu s výlučne rastlinnými produktmi, ktoré nepoškodzujú samotnú rastlinu. To znamená, že sa konzumujú ovocie, bobule a orechy, pretože strom alebo ker sa nemusia ničiť. Zelenina, ako je mrkva alebo zemiaky, naopak nie sú zlučiteľné s bežnou stravou, pretože kvôli tomu musí byť zničená jednotlivá rastlina.

Odhaduje sa, že 7 miliónov Nemcov má v súčasnosti vegetariánsku stravu, 900 000 z nich je vegánskych a iba veľmi malá skupina sú ovocí.

Niekedy sa čudujete, kde je všetko mäso/ryba obsiahnuté.

Napríklad som musel dať vynikajúci ovocný sad s ovocím späť na chladenú poličku - želatína robí kompót tak pevným, ale skladá sa z bravčovej kože, zvieracích kostí a zvieracích koží.
Často sa používa ako želírujúca látka, napríklad pri sladkostiach, ako sú ovocné gumy, marshmallow, sladké drievko a čokoládové bozky. Používa sa tiež na polevy a dezerty, ako je šľahačka a želé, ako aj do mäkkých kapsúl s drogami, ktoré sa rozpúšťajú iba v žalúdku alebo v šumivých tabletách. Nachádza sa vo víne, v jablčnom octu a v octe ako „čistiaci prostriedok“. Pri hraní paintballu sa môžete stretnúť so želatínou, pretože z nej sú často vyrobené škrupiny z loptičiek; široko sa používa aj ako povlak na fotografické filmy a papier na tlač fotografií. Bylinnou alternatívou je agar-agar, ktorý je vyrobený z rias.

A tiež pri syre som sa musel bližšie pozrieť na ingrediencie. Iba hovorí „Lab"V zozname možno predpokladať, že je to živočíšne syridlo, ktoré sa získava z lýtkových žalúdkov." Tu som siahol po produktoch s „mikrobiálne syridlo„Chrbát, ktorý sa získava pomocou plesní, a preto je vegetariánsky. Ďalšou možnosťou je jedna Enzým, ktorý je v rastlinách vyskytuje sa (papája, figy a artičok), ale mení chuť výrobku tak, že sa používa iba pri niektorých druhoch syra. Dobrým príkladom je citrónová šťava, ktorá zrazí mlieko pre indický paneer.
V Nemecku existuje ďalší čiastočne povolený variant, ktorý som nikde neobjavil Geneticky upravené syridlo. Tieto výrobky sú však v Európe zakázané na výrobu biopotravín.
Mimochodom, aj džúsy môžu obsahovať syridlo - používa sa na ich objasnenie.

Bohužiaľ, v Nemecku je žiadna požiadavka na označovanie pomocných materiálov, ako napríklad Lab, takže možno len dúfať, že si to výrobca všimol. Napríklad na mojom obľúbenom kozom krémovom syre nie je nič, tak som to zatiaľ vynechal. Aj s parmezánom je na ňom zriedka niečo. A v prípade tvrdého syra môžete zvyčajne predpokladať, že sa použilo živočíšne syridlo. Ale môžem vám dať ten druh Montello odporučiť. Taliansky tvrdý syr bez živočíšneho syridla.

V opačnom prípade, ak to chcete vedieť presne, musíte sa opýtať priamo výrobcu.

Môžem len hádať, aké ťažké a hlavne drahé je pre vegánov úplné jedlo bez živočíšnych produktov. Cíti sa, že mlieko a vajcia sú všade, aj keď to tam nečakáte.

Ak chcete získať viac informácií, na Wikipédii nájdete veľa informácií o želatíne a syridle.

A Zoznam živočíšnych zložiek a ich alternatívy nájdete na PETA.

Za dva týždne som išiel do vinárne jesť indické, vietnamské a objednať si pizzu s priateľmi.

Aj keď bola väčšina jedálnička úplne naplnená mäsovými jedlami alebo jedlami, ktoré obsahovali mäso, vždy som našla niečo chutné.

Bohužiaľ to tak nie je vždy. V mnohých reštauráciách je vegetariánsky výber obmedzený na šalát (väčšinou veľmi kreatívny), paradajková polievka a zeleninový kastról. Možno existuje aj cestovinové jedlo s paradajkovou omáčkou. Typická vegetariánska klasika - v poriadku, ale viac ako nudná. U nás nájdete oveľa väčší výber v dobrých ázijských reštauráciách.

Existuje toľko skvelých vegetariánskych jedál, ktoré ako také často nie sú vždy rozpoznateľné, keď si spomeniete na nastrúhané sójové mäso.

Na V zmiešaný štartovací tanier pre dvoch, kde som mohol jesť aspoň cibuľové krúžky, vyprážanú zeleninu a paneer. Môj spoločník sa mohol tešiť na dvojitú porciu kuracieho mäsa 🙂 Na hlavné jedlo by som si vegetariánske jedlo vybral pravdepodobne aj bez projektu. Materská taberka (Indický syr s hráškom v kari omáčke a ryži) je tiež neuveriteľne vynikajúci!

V Vináreň Našťastie sa mi podarilo vymeniť môj zmiešaný tanier s tapasom (ktorý by obsahoval 80% mäsa) za syrový tanier. Mali sme poukážku a tým som nechcel urobiť nepopulárnu otázkou, či niektorý zo syrov obsahuje syridlo. Pravdepodobne som tu už zlyhala - neodvážila som sa. Ale tiež sa obávam, že by si to aj tak nevedel.

Na objednať pizzu boli pre mňa huby a ananás ... A nádej, že použitá mozzarella bola bez syridla ... Syr je skutočne tvrdý! Doteraz som si vždy myslel, že ako vegetarián si môžeš oddýchnuť a chytiť akékoľvek syrové jedlo - myslel si zle!

Vegánske hamburgery v McDonald’s?
Považoval som za vzrušujúce čítať, že McDonald’s už začal vegánsky test pomocou slepej ochutnávky, ktorá ešte nebola taká úspešná.
V Indii však už existujú pobočky, ktoré predávajú výlučne vegetariánske jedlá, a v Paríži od roku 2011 dokonca „Salad McDonald’s“, ktorý neponúka ani hamburgery.

Bolo ťažké to tu zmeniť, pretože takmer vždy jem cez obed nízky obsah sacharidov a kombinujem tu zeleninu a mäso. Našťastie zvyčajne existuje jedno jedlo, ktoré je vegetariánske - bohužiaľ sú to často cestoviny. Nikdy predtým som si nebol vedomý, že vegetariáni tu nemajú až taký veľký výber. Určite s šalátový bar vždy môžete udrieť a jeden Polievka je tiež vždy vegetariánske, ale väčšina jedál obsahuje mäso.

Moje zvýraznenies za dva týždne boli na jednej strane vegánska brokolica špaldová pečená, ktoré chutili naozaj vynikajúco. Tuším sa tu na veľmi krémovú omáčku použil sójový krém - nemohol som ochutnať veľký rozdiel. Top!

Na druhej strane sú aj také Pečený medailón so syrom karfiolu s rukolou a tvarohovým dipom zavolať. Bolo to pohodlné jedlo, ale veľmi chutné a niečo iné.

Druhým vegánskym jedlom bolo a Zemiakovo-špenátový gratinát (aj organický). Bohužiaľ táto časť bola malá - inak by to bolo príliš drahé: organické A vegánske!

Strih - zhlboka sa nadýchni - dotiahli ste to až sem? 🙂
Musel som správu rozdeliť na dve časti, pretože inak by sa stala príliš veľká!

V časti 2 môžete očakávať nasledujúce ústredné body:

LowCarb a Veggie? Je to možné?
Náhradné výrobky - chutné? Všimli ste si vôbec nejaký rozdiel?
Veggie = zdravé?
Reakcie blížnych
Môj záver