FODMAP. Fáza 1. Tabuľka výživy

Tabuľka výživy FODMAP Fáza 1

Mlieko a mliečne výrobky Odporúčanie: 3 dávky denne (referenčné hodnoty) Krémový krém Krémový syr (napr. Mozzarella, tvaroh, Philadelphia, Feta) 2 polievkové lyžice. 2 polievkové lyžice. 2 polievkové lyžice a bezlaktózový) syr, mäkký syr (odtučnený), sušené mlieko, mliečny cukor = laktóza - vyhýbajte sa bežným dávkam mlieka, cmaru, srvátkového jogurtu a výrobkom z nich vyrobených, ako je zmrzlina, krémy, brezové müsli atď. Mäso, ryby, vajcia, iné + obvyklé porcie mäsa, rýb, Vajcia droždie, droždie vločky oleje

Obilie, zemiaky, strukoviny Odporúčanie: 3 až 4 porcie za deň Nafúknutá ryža Varená pohánka Ovos, vločky Špalda (múka, vločky, krekry) Špaldový chlieb Špaldové cestoviny Sladké zemiaky Kasava + obvyklá porcia ryže Čistá kukurica, polenta Zemiaky Proso Quinoa Cirok Teff Pommes Chips Pop kukurica Marroni Pšeničný škrob Maizena Kukuričný škrob Fécule Zemiakový škrob Tapioka Škrob Kukuričné tortilly ½ T. = 15 g Pohánka ½ T. = 54 g ½ T. = 50 g 15 g 80 g ½ T. varené = 1/2 T. = 70 g 1/2 d. = 70 g ryže alebo kukuričného chleba pšenica/bezlepkový chlieb Ryžové cestoviny Kukuričné cestoviny Pšenica/bezlepkové cestoviny Proso vločky, ryžové vločky Quinoa vločky Kukuričné vločky/kukuričné vločky Kukuričné oblátky Ryžové oblátky - bežným dávkam sa vyhýbajte pšenici, raži, jačmeňu, napr. ako múka, krupica, vločky, pšeničné otruby a výrobky z nich vyrobené ako: chlieb, sendviče, cestoviny, pizza, koláče, croissanty, croissanty, pečivo, sušienky, lasagne, chrumkavý chlieb, chlieb pumpernickel, müsli zmesi, cereálne tyčinky (pšeničný) kuskus, ebul, bulgur, Pšenica korasanská/kamut, zelená špalda, einkorn, emmer, amarant, strukoviny (šošovica, červená fazuľa, cícer.) Vrátane múky ako sója, vlčí bôb a hrachová múka

Ovocie Odporúčanie: 5 porcií ovocia denne Banán zrelý Baby sladký banán zrelý Banán sušený, hranolky Jadrá granátového jablka Grapefruit Čučoriedka Malina Mučenka 35 g 60 g 20 g 40 g 80 g 60 g + obvyklá porcia (cca 120 g, listové šaláty 35 g) Ananásový pomaranč, pomarančový džús, brusnicový džús, papája, jahodový hviezdicový plod/karambola, medový melón, hrozno, kivi, citrónová šťava, klementín, cukrový melón, kumquat, rebarbora, mandarínka, sušené ovocie, sušené ovocie, datle, sušené figy, hrozienka, sultánky, obvyklý koncentrát ovocných štiav Vyvarujte sa jablka, vodného melónu, marhúľ, sliviek, sliviek, avokáda, nektáriniek, broskýň, hrušiek, ostružín, kaki, manga, čerešní, liči

Šalát a zelenina Odporúčanie: 5 porcií zeleniny alebo šalátu denne Artičokové srdce Orechová tekvica Čakanka/bruselské chilli, červená a zelená jarná cibuľa, veľká časť póru, zelená časť kukuričných zŕn, kukurica na klasu Listy Nori/riasy Reďkovky Ružičkový kel Zeler (hľuzy) Špenát Zeler sladký Kukuričné paradajky, sušená sladká kukurica 70 g 75 g 55 g 70 g 40 g 70 g 12 g 30 g 20 g + obvyklá porcia (cca 120 g, listové šaláty 35 g) Baklažán, listové šaláty, brokolica, čínska kapusta, endívia, jar/kel, Fenikel, zelené fazule, uhorka, mrkva, kaleráb, tekvica, mangold (kapusta), paštrnák, patizón, paprika, červená kapusta, rukola, mrkva, fazuľové klíčky, paradajky, kapusta/kapusta, cukety, cesnak, huby, šalotka, cibuľa - Vyvarujte sa zvyčajným dávkam artičokov, karfiolu, hrášku, hrášku, póru, medvedieho cesnaku, červenej repy/červenej repy, kyslej kapusty, čiernej kozej bôby, špargle, topinamburu, kapusty/kapusty

Orechy, sója Odporúčanie: 1 porcia orechov alebo jadierok á cca 30 g kokosu čerstvé kokosové vločky lieskové orechy mandľová sezamová pasta, tahini pór, zelená časť kukuričných zŕn, kukuričný klas Nori/listy rias reďkovky Ružičkový kel zeler (hľuzy) špenát zeler sladká kukurica paradajky, sušené raz denne Sladká kukurica 50 g 35 g 15 g/20 kusov 12 g/10 kusov 1 polievková lyžica/20g 70 g 12 g 30 g 20 g + obvyklá porcia (približne 120 g, listové šaláty 35 g) všetky ostatné orechy (zemina, strom -, veľryba, para orechy atď.), jadrá a semená (ľanové, chia semienka, slnečnicové semiačka, tekvicové semiačka atď.), arašidové maslo, olivy, sójová omáčka, tofu (okrem hodvábneho tofu) - zvyčajné porcie sa vyhýbajte kešu orieškom, kokosovému mlieku, kokosovej vode, Hodvábne tofu, sójové mlieko

Cukor, sladidlá, sladkosti Odporúčanie: maximálne 1 cukrík za deň Cukor = sacharóza biely cukor hnedý cukor stolový cukor surový cukor trstinový cukor horúci cukrík želírovací cukor mliečna čokoláda biela čokoláda + obvyklá porcia hroznového cukru = glukózový dextrózový glukózový sirup sladidlá ako napr. Aspartam, acesulfam, sacharín, cyklamát stévia javorový sirup ryžový sirup džem z čiernej čokolády mliečna čokoláda bezlaktózový kakaový prášok fruktóza = fruktóza fruktózový sirup fruktóza-glukózový sirup kukuričný sirup medový agávový sirup hruškový sirup, medový agávový sirup hruškový sirup, ovocný džúsový koncentrát, sorbitol, koncentrát žuvačiek bez cukru, cukor, Izomaltit, brezový cukor, inulín, frukto-oligosacharidy (FOS), galako-oligosacharidy (GOS), oligofruktóza, polydextróza

Korenie, nápoje Balzamikový ocot Pesto omáčka Kečup 30 g 15 g 15 g Čaj silný čierny čaj 1,8 dl + obvyklá porcia soli, korenia, horčice, majonézy, sójovej omáčky, worcesterskej omáčky, bylinky, pažítka, korenie (napr. Zázvor, škorica) Čili, ostré korenie, droždie, oleje + obvyklá porcia čaju/kávy Káva, zelený čaj, mätový čaj, slabý čierny čaj, čaj chai, slabý púpavový čaj, víno, pivo, gin, vodka sýtené nápoje šalotka, cibuľa, cesnakový harmanček a feniklový čaj, silný čaj z púpavy a chai, náhrada kávy z čakanky, rum, dezert a sladké vína