Fogosch s maďarskou zeleninou

4 filé candáta bez kože (každé po 150 g)
soľ
korenie z mlynčeka

Pre zeleninu:
80 g cibule
400 g malých húb
200 g červenej a zelenej papriky
50 g masla
2 lyžice sladkého paprikového prášku
600 ml rybieho vývaru
soľ
korenie z mlynčeka
200 g kyslej smotany
15 gramov múky,
2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate

Ďalej:
Maslo na formu

príprava

Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu na zeleninu. Očistite a rozdeľte šampiňóny na štvrtiny. Papriky rozpolíme, zbavíme ich semienok, bielych priečok a stopiek. Polovice toboliek umyte zvnútra aj zvonka, potom nakrájajte na kocky veľké asi 5 mm.

V kastróle si rozpustíme maslo a kocky cibule prepotíme do priehľadnosti. Pridajte kocky korenia a duste. Rozložte na ňu papriku a krátko ju premiešajte, nemala by sa pripáliť. Prilejeme rybí vývar, mierne osolíme, okoreníme, všetko sparíme 5 minút. Pridajte huby a povarte ich ďalších 5 minút. Rúru predhrejte na 180 ° C (značka plynu 2-21/2). Kyslú smotanu zmiešame s múkou do hladka. Za stáleho miešania pridáme do omáčky a privedieme k varu. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Dusíme, kým nevznikne krémová omáčka. Omáčku podľa chuti okoreníme, podľa potreby dochutíme. Maslo dostatočne veľká rúra na pečenie. Vložíme rybie filé, dochutíme soľou a korením. Rovnomerne rozložte zeleninu na ryby. Varíme v horúcej rúre 8 minút.

Čas prípravy: 35 minút. Výživová hodnota na jednu porciu: 38 g bielkovín, 20 g tuku, 10 g sacharidov, 373 kcal, 1565 kJ, 0,8 BE