Marinády na ryby

Chcete pri grilovaní rýb rozmanitosť? Marináda umožňuje kulinárske výlety do Ázie, Talianska a dokonca aj na divoký západ .

Ryby a morské plody šípka vpravo
Recept šípka doprava
Tipy od profesionálov šípka doprava
- Fischarrow-vpravo
  - Kontrola čerstvosti
  - rozmrazovanie
  - skladovanie
  - Zaoblenie šípky vpravo
  - rezbárstvo
  - Škálovanie
  - Pečte šípku doprava
  - Chlieb
  - Garenarrow-vpravo
  - Sous-Videarrow-vpravo
  - Marinovanie šípka doprava
    - Marinujte lososa
    - BBQ marináda
    - Marináda z medovej horčice
    - Jogurt a limetková marináda
    - Potrieme marinádou
    - Marináda Teriyaki
  - Fillarrow-right
  - Rybie korenie
  - Räuchernarrow-vpravo
  - rybí vývar
- Kôrovce šípka doprava
- Svorka-pravá
- Špecialita šípka doprava
- Sushiarrow-vpravo
- Grilovanie a ohnisko vpravo
Výroba šípka doprava
Udržateľnosť šípka doprava

Chutí dobre vložiť

Pôvodne sa na konzervovanie rýb používali marinády, ale marináda pre ryby pri grilovaní rozvinie svoju osobitnú silu: poskytuje individuálne konfigurovateľnú chuť a tiež chráni ryby počas varenia. Ak marinujete rybu, nebuďte skúpy na olej! Zaisťuje, aby chute marinády dobre prenikli do rýb. Keď ide na gril asi po 2 hodinách kúpania v aromatickom oleji, zabalzamovaný povrch ryby tiež zaisťuje, že sa nepriľne k roštu.

Kúpte si rybie filé už teraz!

Marináda na ryby by mala obsahovať čo najmenej kyselín, inak bude jemné mäso príliš jemné a ľahko sa rozpadne na grile. Soľ by sa mala v marináde tiež používať s mierou. Odstraňuje nielen vodu z rybieho mäsa, ale aj arómy. Ako dochucovadlá sú vhodné nahrubo drvené korenie a silné bylinky ako rozmarín alebo tymián. Na ryby by ste mali tesne pred podávaním natrieť jemné bylinky, ako je bazalka a kerblík alebo čerstvá citrónová kôra, aby sa nič nepripálilo. Pokiaľ rybu počas grilovania opakovane natierate marinádou, bude obzvlášť chrumkavá a chutná. Nikdy prosím nepodávajte marinádu, v ktorej boli surové ryby marinované ako omáčka. Ak chcete, vopred priveďte do varu alebo vopred odložte marinádu!

Myšlienka receptu

Ako marinovať svoje obľúbené ryby

BBQ marináda

Keď Winnetou prinesie svojmu priateľovi Old Shatterhandovi na večeru lososa, zaručene príde na táborák s BBQ marinádou.

Marináda z medovej horčice

Klasická kombinácia medu a horčice sa hodí nielen k gravlaxu, ale aj grilovaným rybám dodá pikantnú kôrku.

Jogurt a limetková marináda

Jogurt a limetka, to znie ako letný dezert. V tomto prípade štipľavá zmes dodáva grilovaným rybám osviežujúci šmrnc.

Potrieme marinádou

Tento krém voňavého korenia sa jemne vmasíruje do ryby predtým, ako dopadne priamo do sauny, pardon, na rozpálený gril.!

Marináda Teriyaki

Bez tejto typickej dochucovacej omáčky sa v Japonsku nemôže konať žiadna rozumná grilovačka - zvlášť ak nie, ak je ako obvykle na začiatku ryba.!

Ryby grilujte

Recepty a inšpirácia pre ďalšie grilovanie

Náplne do rýb

Ak investujete do rafinovanej náplne pre grilované ryby, bez väčšej námahy získate z chuti oveľa viac .

Grilovaný krevetový špíz

Hostina ako Brad Pitt a jeho kolegovia: s exotickým, ochuteným krevetovým špízom v štýle luxusného karibského ostrova. Chýba už len bublina .