Hlavne lacno? Takto nakupuje Nemecko jedlo

Naše jedlo by malo byť čo najčerstvejšie a najzdravšie - ale koľko sme skutočne ochotní minúť za dobrú kvalitu? Aktuálny prieskum odhaľuje nákupné správanie Nemcov!

Všetci to poznáme: Sotva jedlo prejde vo veľkej skupine bez toho, aby bola na stole téma výživy. Zdravý životný štýl je trendovejší ako kedykoľvek predtým. Takže toľko k peknej teórii - v praxi to však na konci dňa často vyzerá tak, že nerealizujeme ani najjednoduchšie odporúčania. Naše jedlo by malo byť čerstvé, pokiaľ možno bez prídavných látok, najlepšie „ekologické“ - podľa všeobecného konsenzu. Ale kvalita ako je táto má samozrejme svoju cenu, a tu sa pre mnohých končí povedomie o životnom prostredí a zdraví. V Nemecku míňame na jedlo iba asi jedenásť percent nášho disponibilného príjmu, čo je menej ako väčšina našich európskych susedov. V prieskume agentúry Forsa v mene spoločnosti DAK-Gesundheit bolo opäť požiadané o nákupné správanie viac ako 1 000 účastníkov - s prekvapivými výsledkami!

Respondenti tomu venujú pozornosť

Nízke ceny

Jasná väčšina respondentov (79%) venuje pri nakupovaní pozornosť aktuálnym špeciálnym ponukám, 46% výslovne uvádza, že je pre nich veľmi dôležité, aby boli potraviny lacné. Predsudok, že naše vzdelanie určuje naše vzdelanie, je rozšírený. V skutočnosti vidno mierne rozdiely. Absolventi stredných škôl s 53% uvádzajú, že uprednostňujú lacné potraviny častejšie ako maturanti a študenti s 38%. Ale nakupujú väčšinu regionálnych potravín a trochu viac ekologických výrobkov ako študenti stredných škôl.

Čerstvé výrobky

22% opýtaných uvádza, že sa zaobchádza bez konzervovaných a mrazených výrobkov a nakupuje iba čerstvé potraviny. Medzi nimi je obzvlášť vysoký podiel osôb nad 50 rokov. Je však potrebné mať na pamäti, že mrazené výrobky, ako sú nesladené bobule alebo špenát, sú veľmi odporúčanou a zdravou alternatívou, ak nie sú k dispozícii čerstvé výrobky.

Organické výrobky

Iba 13% účastníkov prieskumu uvádza, že nakupuje predovšetkým ekologické výrobky. Tu sú to predovšetkým akademickí pracovníci a ľudia nad 50 rokov, ktorí sa starajú o produkciu organických potravín.

Supermarket alebo obchod so zdravou výživou?

Výsledok je pri výbere miesta nákupu veľmi jasný. 58% všetkých respondentov realizuje väčšinu svojich nákupov v supermarketoch, 32% smeruje do diskontných obchodov. Jednoznačná menšina nakupuje na trhu (4%), v menších obchodoch s potravinami (3%) alebo v obchodoch so zdravou výživou alebo zdravou výživou (2%). Vzhľadom na rastúce povedomie o zdraví je tento výsledok prekvapivý. Vysvetlením by mohlo byť, že dokonca aj veľké reťazce supermarketov a diskontných sietí ponúkajú organický sortiment a cena malých obchodov môže byť kvôli objemovým efektom výrazne podhodnotená. Je vidieť aj ďalší trend: u osôb starších ako 50 rokov sa uvádza, že je na nich šesťkrát vyššia pravdepodobnosť nákupu na trhu než u osôb vo veku 18-30 rokov. Je preto potrebné sa obávať, že tradičné týždenné trhy oslovia staršie publikum.

Môže byť dobrá kvalita vyššia?

Pre väčšinu respondentov je to jasná vec - kvalitnejšie potraviny môžu tiež stáť viac. Ochota platiť je obzvlášť vysoká za mäso, 80% by platilo viac, ak by sa zvýšila kvalita z hľadiska chuti a zdravotnej hodnoty v porovnaní so štandardným produktom. Pre tri štvrtiny opýtaných to platí aj pre ovocie a zeleninu. Naopak, väčšina ľudí chce za nápoje a hotové jedlá platiť relatívne málo. Názory sa rozchádzajú na mliečne výrobky a chlieb, 58% by utratilo viac za chlieb vyššej kvality, 49% by si tiež pri mliečnych výrobkoch pri správnej kvalite siahlo hlbšie do vrecka. To, čo tu znie optimisticky, sú však iba hypotézy.

prianie a realita

Uvidí sa, či budú zákazníci v obchode neskôr skutočne venovať viac pozornosti kvalite ako cene. Aby toho nebolo málo, dobrá kvalita nie je vždy ľahko rozpoznateľná - stojí za to sa bližšie pozrieť na zoznam prísad, aby ste neklesli na čisté reklamné slogany. Celkovo však v Nemecku pozorujeme zvýšené ekologické a zdravotné povedomie. Čoraz viac ľudí chce vedieť, odkiaľ pochádza ich jedlo, a pozerať sa veľmi opatrne. Dobre teda! Pretože dopyt určuje ponuku - a našimi rozhodnutiami o nákupe vysielame dôležité signály!

Zdroj: DAK-Gesundheit; Prieskum zdravého stravovania Forsa 2014