Hliva kráľovská - vynikajúci druh húb

Táto kultivovaná huba je tiež známa ako hliva kráľovská a má pikantnú chuť, ktorá pripomína hríbiky. Má svetlohnedú čiapku v tvare trúby a bielu stopku. Počas spracovania prakticky nie je žiadny odpad.

pôvodu

Príbuzní hlivy ustricovej pôvodne pochádzajú zo Stredomoria a severnej Afriky. Dnes sa chovajú okrem iného v Európe, Číne a Austrálii.

sezóna

Keďže sa jedná o pestované huby, hliva kráľovská je k dispozícii po celý rok.

ochutnať

Kráľovská hliva ustricová má pikantnú, orechovo-hubovú chuť, ktorá pripomína hlivu ustricovú a hríbovú a má mierny nádych anízu.

použitie

Huby môžeme podávať surové v šaláte, grilované, vyprážané alebo marinované. Používa sa klobúk aj stonky. Kráľovská hliva sa hodí k krémovým omáčkam, ako príloha k jedlám z diviny, k ragú a k cestovinovým omáčkam. Vegetariáni ich radi používajú ako náhradu mäsa. Pri varení zostanú pevné na zahryznutie a sú vhodné aj na mrazenie a máčanie v octe a oleji. Ak je to možné, šampiňóny by sa nemali používať spolu s cibuľou, pretože sa tým stratí ich vlastná chuť.