Enormne

výživa

Áno, teraz je pre hmyz ľahšie pristáť aj na našich platniach

Titulný obrázok: Christoph Meinersmann/Pixabay

TEXT
Vincent Halang

Hmyz Udržateľné potraviny

Nový rok prináša vždy veľké množstvo zmien. 1.1. je úžasný termín. 1. január 2018 je zvlášť pre všetkých, ktorí majú radi hmyz: Od tohto roku by revidované nariadenie EÚ malo uľahčiť obchodovanie s hmyzom a potravinami z nich vyrobenými.

Bude to chvíľu trvať, kým sa ponúknu chrumkavé kobylky, ako sú hranolky, nieto ešte zjedené. Iná situácia je v prípade hamburgerov, barov a iných jedál vyrobených z hmyzu. Hustota prekážky je tu jednoducho nižšia a tofu sa do istej miery etablovalo aj na nemeckých tanieroch.

Vyvstáva samozrejme otázka: ako vegetarián alebo vegán môžem jesť hmyz, ak sa vyhýbam živočíšnym potravinám, najmä z dôvodu dobrých životných podmienok zvierat? A nie je ich „továrenské poľnohospodárstvo“ také zlé ako u ošípaných, kráv alebo sliepok?

Presne na tieto otázky sme sa pýtali rôznych organizácií, odborníkov a obchodných zástupcov. A aj keby sme chceli prekvapiť: Pole je obrobené. Peta, Greenpeace, Vegetariánska asociácia (Vebu) a Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) sa vyslovujú proti tomu, aby bol hmyz považovaný za súčasť vegetariánskej alebo dokonca vegánskej stravy - niekedy viac, niekedy menej.

Greenpeace poskytuje ostrú definíciu pojmu „vegetarián“ a „vegán“, čo v podstate zodpovedá aj definíciám DGE a Vebu: „Vegetarián neje nič z mŕtvych zvierat a vegán neje nič zo zvierat.“ Okrem toho ochrancovia životného prostredia: „ Náš prístup je do roku 2050 znížiť spotrebu a produkciu mäsa o 50 percent. Nejde o substitúciu, ale zjavne o menej, ale lepšie. ““

S Peťou je to o niečo emotívnejšie. Jeho druhý predseda Harald Ullmann hovorí: zabíjanie hmyzu kvôli jedlu „hoci vieme, že aj najmenšie živé bytosti môžu myslieť, cítiť bolesť a robiť inteligentné rozhodnutia“, je eticky neospravedlniteľné.

Aj pri hmyze: Strava je individuálna

Odpovede tých, ktorí z hmyzu urobia jedlo a chcú si ním zarobiť svoje peniaze, sú podľa očakávania: Pri počiatočnom produkte Swarm Protein, ktorý vyrába proteínové tyčinky na báze červov a kobyliek, sú si zjavne vedomí trochu vratkej polohy a jednu dodajú Odpoveď je plná odkazov.

Zakladatelia Christopher Zeppenfeld a Timo Bäcker začínajú diskusiu veľmi zásadne: „Ak sa opýtate vegetariána, čo znamená„ vegetarián “, často začujete, že to znamená nejesť mäso. Ak vezmete túto definíciu doslovne, hmyz je priamo kompatibilný s vegetariánskou stravou. “Pretože: Mäso pochádza iba z teplokrvných zvierat, hmyz je chladnokrvný.

Ale tento výpočet je skôr žmurknutím, aby bolo zrejmé, že existujú celkom odlišné formy vegetariánstva. Aj Vebu rozlišuje „medzi lakto-ovo-vegetariánmi (vajcia a mlieko povolené), lakto-vegetariánmi (mlieko povolené) a ovo-vegetariánmi (vajcia povolené). Tak prečo nie aj ento-vegetariáni alebo insektariáni? “

Katharina Unger z Livin Farms, ktorá ponúka Hive, stanicu na množenie hmyzu pre vaše štyri steny, tiež navrhuje podobným smerom: Rozhodnutie, čo jesť - nakoniec tiež to, čo definovať ako „vegetariánske“ alebo „vegánske“ - je individuálny. Obe spoločnosti odkazujú aj na osobné skúsenosti so zákazníkmi, ktorí sa považujú za vegetariánov, ale nemajú problém s jedením hmyzu.

Ale samozrejme, etický aspekt hrá pre mnohých rozhodujúcu úlohu. Stále však nerozumieme dostatočne tomu pocitu vedomia, emócii alebo bolesti u hmyzu, aby sme boli schopní urobiť jednoznačné závery pre priemyselné poľnohospodárstvo. Šesťnohé zvieratá niekedy stratili krídla, ruky alebo celé hlavy - a stále by bez problémov žili ďalej a dokonca sa množili.

Pravda leží uprostred

Na túto tému vlastne nemáme žiadne prekvapenia, takže pravdu vždy nájdeme uprostred, v podobe Thomasa Schmitta. Je entomológ a riaditeľ Senckenberg German Entomological Institute v Münchebergu.

Jeho názor na vegetariánov, ktorí jedia hmyz, je jasný: „Každý, kto konzumuje hmyz, rozhodne nie je vegetarián.“ Samozrejme, je to osobné rozhodnutie a v konečnom dôsledku otázka interpretácie, „ale musíte si byť vedomí: zvieratá zabíjate.“

Inak však Schmittovo hodnotenie do veľkej miery súhlasí s hodnotením Livinských fariem a menej s hodnotením Pety: Samozrejme, zvieratá by si všimli, keby sa im niečo stalo. "Rozhodne necítia bolesť ani utrpenie, ako to poznáme od cicavcov." Nemohli sme sa vžiť do kože zvierat. Preto je v súčasnosti nemožné odpovedať na to, či to, čo sa deje v nervovom systéme hmyzu, je v súlade s naším chápaním emócií, ako je bolesť.

Podporovať konštruktívnu žurnalistiku

Korónová kríza predstavuje obrovské ekonomické výzvy aj pre nás. S cieľom osloviť čo najväčší počet ľudí by sme chceli obsah enorm-magazin.de udržiavať voľne prístupný a vyhnúť sa plateniu prekážok. Pomôžte nám s vašim príspevkom!

Pretože červy a kobylky často žijú spolu vo veľkom počte v obmedzenom priestore v prírode, je podľa Schmitta aj továrenské pestovanie hmyzu „eticky prinajmenšom menej problematické ako pre ošípané, kravy alebo kurčatá“. Jeden by tu však mal byť kritický, pokiaľ ide o zdravie, aj keď len z dôvodu ľudského vlastného záujmu: „Hmyz môže byť tiež napadnutý hubami, vírusmi alebo baktériami.“ chemické látky, má to prirodzene vplyv na kvalitu hmyzu ako potravy. To je obzvlášť problematické, pretože životnosť zvierat je veľmi krátka. ““