Hovädzia soľanka

Hovädzie mäso uvaríme: vodu privedieme k varu, pridáme mäso a povaríme ju asi 3 minúty, aby sa póry uzavreli. Vyhoďte vodu a potom mäso opäť podajte studenou vodou. Osolíme, pridáme korenie a bobkové listy a privedieme k varu. Mäso (1 kg) necháme dusiť celkom asi 2 hodiny. Asi po hodine a pol pridáme nakrájanú mrkvu, paštrnák, zeler, cibuľu a petržlenovú vňať a necháme dusiť. Uvarené mäso vyberte z hrnca a nechajte vychladnúť. Ako sa varí hovädzie mäso, je vysvetlené vo videu nižšie.

Vychladnuté mäso nakrájame na jemné kocky. Zeleninu tiež nakrájajte na malé kocky. Brokolicu nechajte ružovú celú.

Terinu alebo sedlo zo srnčej formy vyložte potravinovou fóliou.

Predtým namočte 12 plátov želatíny do studenej vody a potom ich na miernom ohni rozpustite. Pridajte hovädziu polievku a intenzívne ju miešajte.

Do misky na terinu vložte nakrájané mäso a zeleninu. Zalejeme to polievkou. Mäso a zelenina by mali byť zakryté. Chladíme niekoľko hodín, kým polievka nestuhne. Pre urýchlenie môžete tiež vývar nakrátko vložiť do mrazničky.

Keď huspenina nagélovala, nakrájame ju ostrým nožom na tenké plátky. Marinujte s octom, olejom, soľou, korením a trochou cibule. Ozdobíme reďkovkami.

prísady

inštrukcie

Hovädzie mäso uvaríme: vodu privedieme k varu, pridáme mäso a povaríme ju asi 3 minúty, aby sa póry uzavreli. Vodu zlejte a potom mäso opäť podávajte so studenou vodou. Osolíme, pridáme korenie a bobkové listy a privedieme k varu. Mäso (1 kg) necháme dusiť celkom asi 2 hodiny. Asi po hodine a pol pridáme nakrájanú mrkvu, paštrnák, zeler, cibuľu a petržlenovú vňať a necháme dusiť. Uvarené mäso vyberte z hrnca a nechajte vychladnúť. Ako sa varí hovädzie mäso, je vysvetlené vo videu nižšie.

Vychladnuté mäso nakrájame na jemné kocky. Zeleninu tiež nakrájajte na malé kocky. Brokolicu nechajte ružovú celú.

Terinu alebo sedlo zo zveriny vyložíme potravinovou fóliou.

Predtým namočte 12 plátov želatíny do studenej vody a potom ich na miernom ohni rozpustite. Pridajte hovädziu polievku a intenzívne ju miešajte.

Do misky s terinou dajte nakrájané mäso a zeleninu. Zalejeme to polievkou. Mäso a zelenina by mali byť zakryté. Chladíme niekoľko hodín, kým polievka nestuhne. Pre urýchlenie môžete sulz tiež krátko vložiť do mrazničky.

Keď huspenina nagélovala, nakrájame ju ostrým nožom na tenké plátky. Marinujte s octom, olejom, soľou, korením a trochou cibule. Ozdobíme reďkovkami.