Hrdinky pri sporáku: Ajurvédske zeleninové kari od Léy Linsterovej

Vážení,

dnes je medzinárodný deň žien. Necháva ma relatívne chladným, pretože pre mňa je to deň žien 365 dní v roku. Milá Kerstin alias Elbgetuedel, ktorú dlhodobo sledujem na Instagrame, však navrhla zamerať sa na recepty ženských kuchárok pod heslom „Ženy pri sporáku“ najmä na Deň žien.

Myslím, že je to skvelý nápad, pretože je to takto: Zatiaľ čo ženy doma často hojdajú drevenú lyžicu, gastro kuchyne sú väčšinou v mužských rukách. Práca - a viem, že od samého začiatku - jednoducho nie je najvhodnejšia pre rodinu, a keďže sú to stále ženy, ktoré sa primárne usilujú o rovnováhu medzi pracovným a súkromným životom, kariéra v gastronómii pre nich zvyčajne nepripadá do úvahy.

Existujú, hrdinky pri sporáku

Našťastie existuje niekoľko žien, ktoré neodradili mizerné platy, mizerná pracovná doba a rozmach stresu a ako kuchárky sú veľmi úspešné. Cornelia Poletto a Sarah Wiener sú také hrdinky pri sporáku. Meta Hiltebrand sa mi tiež veľmi páči.

hrdinky

Napriek tomu som si vybrala recept od Léy Linster na dnešný deň žien. Veľmi ju obdivujem, pretože sa presadila v čisto mužskej oblasti v čase, keď to bolo ešte ťažšie ako dnes - a to ako zmena kariéry.

Päť rokov potom, čo študentka práva prevzala kaviareň svojich rodičov s pripojenou benzínovou pumpou, získala svoju prvú michelinskú hviezdu a dodnes je jedinou ženou, ktorá vyhrala Bocuse d’Or. No, tiež ju trochu oslavujem pre jej sympatickú povahu, jej úžasný smiech a sladký luxemburský prízvuk.

Nevlastním ani jednu z jej kuchárskych kníh, ale ako závislý na časopise som vytvoril recept, ktorý predtým publikovala v Brigitte: Existuje ajurvédske zeleninové kari. O ajurvéde som vedela iba odvtedy, čo moji rodičia večerali na samostatných izbách na dovolenke na Srí Lanke, pretože môj otec povedal, že počas svojej dovolenky musí absolvovať trojtýždňovú ajurvédsku kúru (a moja matka to striktne odmietla - hádajte kto Idem!).

Ajurvéda alebo nie: karí je naozaj vynikajúce a určite ho nebudem variť poslednýkrát. Tiež sa mi páči spôsob, akým Léa Linster pripravuje ryžu basmati, a to s cesnakom a zázvorom. Lahodné!