Burinová záhrada

Divoké byliny - jedlo a opravné prostriedky

Indický balzam je jedným z rastlinných prisťahovalcov, ktorých by chceli niektorí ekológovia vyhladiť. Na niektorých miestach dokonca združenia pre ochranu prírody organizujú kampane, ktoré sú efektívne v tlači a pri ktorých spolu so školskými triedami pošliapavajú nežiaducich nových kvetinových obyvateľov. Je nesporné, že populácia vitálnej rastliny, ktorá dnes rastie na mnohých miestach, predstavuje hrozivú konkurenciu pre pôvodné rastliny, ale vždy stojí za to nahliadnuť za čiernobielo namaľovanú nepriateľskú podobu obrazu. Každý, kto sa na to odváži, uzná, že démonizovaný indický balzam má množstvo cenných potenciálov pre zdravie, krásu a hladných zberateľov nektáru.

Kto je indický balzam (Impatiens glandulifera) pri nestrannom pohľade nebude možné vyhnúť sa rozpoznaniu jeho krásy. Na krehko vyzerajúcich stonkách láka početné čmeliaky a včely kvetmi bohatými na nektár a svojimi sviežimi ružovými kvetmi teší až do prvého mrazu. A to, čo dieťa nemá rado, keď semená explodujú ľahkým dotykom. Asi 900 druhov balzamu vďačí za svoj názov tomuto mechanizmu, pretože sa nazýva rod Impatiens znamená netrpezlivosť.

Indický balzam pôvodne pochádza z himalájskej oblasti východnej Indie. Dnes je bežné v celej Európe a Severnej Amerike a považuje sa za invazívne. V roku 1839 si druh našiel cestu do Európy cez Anglicko a čoskoro unikol starostlivosti o záhrady. Ročná rastlina sa najskôr v Nemecku presadila okolo roku 1900 a spočiatku sa šírila veľmi pomaly. V posledných rokoch sa však zásoby v Nemecku výrazne zvýšili. Veľké kolónie vitálnej rastliny dnes nájdeme najmä na nivách, vlhkých lúkach a na okrajoch lesov, ktoré vytláčajú pôvodnú flóru cez husté porasty.

Rastlina vyzerá na prvý pohľad dosť nevkusne. Až po letnom slnovrate začne indický balzam skutočne rásť a potom môže dosiahnuť výšku dva až tri metre. Podľa Wolf-Dietera Storla sa z tejto jednoročnej byliny stáva najvyššie rastúca jednoročná bylina v severnej Európe. Koncom júna balzam začína kvitnúť a až do neskorej jesene vykazuje svoje veľké karmínovo červené až bledoružové kvety, ktoré pripomínajú orchidey. Rastlina hynie pri prvom mraze.

Nádherné kvetenstvo indického balzamu vytvára hrdlo, v ktorom sa čmeliaky, včely, osy a iný hmyz hlboko plazia, aby sa dostali k bohatému nektáru. Obsah cukru je priemerne na úrovni 48%, ale každý kvet balzamu produkuje 0,47 mg nektáru za hodinu, čo je viac ako 40-krát viac sladkej šťavy ako u väčšiny ostatných kvitnúcich rastlín. S týmto množstvom nektáru indický balzam tromfne všetky rastliny pochádzajúce zo strednej Európy a dokonca aj niektoré potravinové rastliny kolibríkov. Včelári oceňujú indický balzam ako cennú kŕmnu rastlinu aj preto, že kvitne až do jesene a poskytuje včelám a mnohým ďalším hmyzom dostatok potravy, aj keď už iné kvitnúce rastliny vybledli a rástli spolu. Hmyz tiež rád zhromažďuje sladký peľ.

Ale s dlhým obdobím kvitnutia, jeho bohatým kvetným nektárom a sladkým peľom, ešte nie je vyčerpaná štedrosť himalájskych prisťahovalcov. Rastlina tiež vylučuje sladký nektár v koreňoch listov, ktoré produkuje v kvetných šťavách. Vodné kvapôčky tiež vystupujú zo špeciálnych priedušiek. Kvôli týmto žľazám sa indickému balzamu hovorí aj žľazový balzam. Jeho latinská prezývka glandulifera znamená „nosné žľazy“.

Listy sú tiež obľúbené u jedného alebo druhého hmyzu. Napríklad balzam indický sa stal dôležitou potravinárskou rastlinou pre larvy jastraba stredného, ktorý sa v niektorých regiónoch vrátane Švajčiarska stal vzácnym. Je považovaná za jednu z najkrajších molí s olivovozelenými prednými krídlami, ružovo sfarbenou nábežnou hranou krídla a tromi šikmými ružovými až bledofialovými pásmi. Jeho húsenice, veľké až osem centimetrov, spočiatku trávovozelené a neskôr takmer čierne, živia sa vŕbou vňaťou, pupalkou, fuchsiami a jarnými bylinami. Znížené zásoby motýľa sa vďaka novej ponuke potravy mohli trochu zotaviť.

Domorodý balzam Impatiens noli-tangere

Rovnako ako náš pôvodný Veľký balzam (Impatiens noli-tangere), prisťahovalec z Himalájí vytvára vretenovité semenné struky, ktoré keď sú zrelé, pri najmenšom dotyku explodujú a odhodia ich obsah semien o niekoľko metrov ďalej. Nielen deti sa tu výborne zabávajú na malom pôrodníkovi a pri výbuchu semenných toboliek. Ak na mieste nie sú žiadni ľudskí pomocníci, môže rastlina obsahovať aj prechádzajúce zvieratá, padajúce dažďové kvapky alebo dokonca vietor, ktorý fúka cez semenné struky, aby spustil dômyselný mechanizmus.

Každá rastlina produkuje 1 600 až 4 300 semien, ktoré zostávajú životaschopné 4 až 5 rokov a šíria sa cez rieky alebo zvieratá. Balzam môže tiež vypučať nové korene zo všetkých kmeňových uzlov, ktoré sa dotýkajú zeme. To umožňuje rastline opäť zakotviť po búrke, povodni alebo vytrhnutí a ďalej rásť. Mnoho ochranárov vidí túto povestnú indickú vitalitu ako veľké nebezpečenstvo. Vidia indický balzam ako invázneho nováčika, s ktorým treba bojovať, pretože tlačí na pôvodnú flóru a brehy potokov necháva nahé a náchylné k erózii po tom, čo na jeseň zomrie.

Indický balzam v kuchyni

Semená indického balzamu sú jedlé

Z tohto dôvodu by mali milovníci buriny tiež pomáhať zabrániť ďalšiemu šíreniu rastliny. Podľa môjho názoru však decimovanie rastliny rozumným používaním viac rešpektuje prírodu ako prešľapy, ktoré praktizuje NaBu. Jednoducho použite semená, ktoré dozrievajú od augusta do októbra v kuchyni. Podľa experta na potravinárske rastliny Guida Fleischhauera sú biele, ešte nezrelé a čierne, zrelé semená jedlé. A chutia tiež. Ak sú surové, svojou chuťou pripomínajú vlašské orechy. Čím je semeno zrelšie, tým je výživnejšie. Ak semená na oleji pražíte asi minútu bez oleja, poskakujú okolo ako pukance a potom chutia intenzívne ako hranolky. Ako orechový základ sú semená vhodné na pečivo, kastróliky, karbonátky alebo dochucovacie pasty. Okrem toho by malo byť možné z nich vytlačiť chutný olej, ktorý by mal byť vhodný aj ako lampový olej.

Kvetiny je možné v malom množstve použiť aj na ozdobu. Keďže všetky jarné byliny sú v surovom stave mierne jedovaté, malo by sa ich používať s mierou. Vo väčšom množstve môžu najmä surové listy spôsobovať nevoľnosť, zvracanie, hnačky a závraty. Varenie s opakovanými výmenami vody na varenie by malo spôsobiť, že mladé listy budú chutné, ale pretože ani potom nie sú kulinárskym vrcholom, je pravdepodobne lepšie použiť do hrnca chutné rastliny, ako je mletý bezový alebo žihľava.

Indický Balzam v medicíne

Odkazy na použitie jarných bylín ako nevoľnosti, močopudných a laxatívnych prostriedkov možno nájsť v ľudovom liečiteľstve. Čo je však zaujímavejšie, je balzamový efekt indického balzamu, ktorý je právom známy aj ako himalájsky balzam. Mierne slizká šťava rozdrvenej rastliny obsahuje okrem iného protizápalový flavonoid kvercetín. Inhibuje nadmerné uvoľňovanie histamínu v tele, čo hrá dôležitú úlohu pri alergických reakciách a tvorbe pľuzgierov. Považuje sa preto za prírodné antihistaminikum. Šťava alebo zeleninová buničina z balzamu je účinná pri zmierňovaní bodnutí hmyzom, popálenín od žihľavy, podráždenia pokožky alebo lúčnej dermatitídy. Za týmto účelom stačí postihnuté miesta natrieť čerstvou rastlinnou šťavou. Pri uvarení rastlina údajne pomáha pri hemoroidoch.

Severoamerickí Indiáni liečení pôvodným balzamom (Impatiens capensis) závažný zápal spôsobený kontaktom so živicou jedovatého kolibríka, obávaného brečtana. Liečivé účinky potvrdili nedávne štúdie.

V Bangladéši sa používa súvisiaci záhradný balzam (Impatiens balsamina) na lumbago, neuralgiu, popáleniny a obareniny. Štúdia predložená v roku 2012 tromi bangladéšskymi univerzitami potvrdila silné účinky rastlinného extraktu na bolesť, ako na pokožku, tak aj na centrálny nervový systém. Thajskí vedci potvrdili pozoruhodnú účinnosť rastlinného pigmentu obsiahnutého vo všetkých jarných bylinách proti kožným hubám, baktériám a kvasinkám spôsobujúcim choroby.

Indický Balzam na pokožku a vlasy?

Balzamové farbivo je samozrejme zaujímavé aj pre krásu a starostlivosť o telo. Niektorí dodávatelia kozmetiky používajú extrakty Impatiens napríklad do dlhotrvajúcej rúže. Himalájsky balzam, ktorý dnes na mnohých miestach zúri, môže byť tiež lacnou a ľahko dostupnou alternatívou k hene, ktorá je v tejto krajine drahá a často zmiešaná s chemikáliami. Myšlienka použitia balzamu na zafarbenie pokožky a vlasov nie je prinajmenšom nová, pretože himalájsky balzam sa nazýva po hindsky Gul-Mehndi. Voľne preložený tento názov znamená niečo ako>Rastlina na maľovanie na telo Tento záznam bol zverejnený spoločnosťou Wildkrautgarten General, Bee plant, Jedlé rastliny, Rastliny farbiva, Jedovaté rastliny, Liečivé rastliny, Jeseň, Rastlina mesiaca, Rastliny, semená a orechy, Divoké byliny 8. októbra 2014. Kľúčové slová: preháňadlo, najvyššie rastúca jednoročná bylina v severnej Európe, balzamová bylina, roľnícka orchidea, kvitnutie sa začína koncom júna, nevoľnosť, rodiace žľazy, prisťahovalci, kvetné šťavy, močopudné látky, himalájsky balzam, Impatiens glandulifera, ambrózia indická až svetloružové kvety, Nektár, kvety orchideí, kvercetín, vretenovité semenné struky.

10 myšlienok na tému „Indický balzam - balzamová bylina z Himalájí“

Balzam pomáha skákať do nového veku.
Tu je ďalší recept
Balzamové kvety namočte na noc do organického jablkového džúsu. Ráno je jablkový džús tmavočervený a vonia rovnako lahodne ako kvety. Preceďte a povarte na želé. Veľmi, veľmi chutné.
(Recept z bylinného odpadu)

dakujem za zaujimavy recept. Ak nájdem ešte pár kvetov, ktoré prežili prvé chladné noci na mieste bez mrazu, určite ich musím vyskúšať.

S Pozdravom,
Mandy z burinovej záhrady

HĽADAŤ moje včely, môžete mi pomôcť?
Veľká vďaka!

Práve som našiel odkaz ... dúfam, že to pomôže. Inak od augusta nazbierajte v lese niekoľko semien a potom ich vysejte. Divoko sa šírili samy! http://www.kraeuter-und-duftpflanze.de/Pflanzen-und-Saatgut/Salbei-Suessholz/S-Einzelsorten/Springkraut-indisch-Saatgut

Osejte však prosím iba do vlastnej záhrady! Napriek pozitívnym stránkam je indický balzam invazívnym nováčikom a zostáva v ňom a spôsobuje obrovské problémy v mnohých prírodných rezerváciách (a nielen tu).
Zavlečenie cudzích druhov je navyše trestné!

Keď prší, dutá stonka sa naplní vodou, čo po období dažďov spôsobí prevrátenie rastliny. Potom sa na listových uzloch vyvinú korene a nová zvislá stonka s kvetmi.
V dôsledku vysychania pôdy a zatienenia sa výrazne znižujú pôvodné bazy na okrajoch lesa, ako aj pupalkový pupenec, zvončeky, figovník, ostružina, mŕtva žihľava, harmanček a ďalšie. Tomu môže čeliť iba boľševník obrovský.
Včelári zatiaľ balzamový med nevytvorili, aj keď hlavný čas kvitnutia včiel sa v auguste nevyskytuje
Je potrebné zimné uskladnenie. Napriek bohatému peľu a svojmu nadpriemernému obsahu živín sa nezdá, že by bol med nejako zvlášť chutný alebo aromatický. Takže natiahne iba dobrý kvetový med.

dakujem za tento podrobny komentar !
dôležité otázky, ktoré si kladiete a oplatí sa im venovať.