Iránske domáce lieky na starostlivosť o pleť

Irán má rôzne liečivé rastliny a rastliny, ktoré sa používajú pri starostlivosti o pokožku. Krajina je 4,5-krát väčšia ako Nemecko a leží na križovatke troch biogeografických oblastí: indicko-pakistanská fauna sa šíri na juhovýchode, stredoázijská na severovýchode, kaukazsko-východná európska na severozápade a arabská na juhu.

Liečivé vlastnosti mnohých rastlín poznali národy starovekého Iránu, čo dokazujú texty Avesty. Avesta poznamenáva, že Ahura Mazda dala Zarathustrovi desaťtisíc liečivých rastlín: „A ja, Ahura Mazda, mu posielam bylinky, ktoré rastú okolo stotisíc a desaťtisícov okolo Gaokereny.“ (Gaokerén alebo biely domov bol kráľom liečivých rastlín).

Pripravte si mandľový olej sami. Obrázok: PhotoSG/fotolia

V zoroastrizme, starej iránskej náboženskej kultúre, ktorá existuje dodnes a formuje základné normy a obrady každodenného života, malo fyzické čistenie zásadný význam. Dodnes sa napríklad považuje za absolútnu urážku vstup do bytu s streetovou obuvou, rovnako ako si návštevníci perzských kráľov museli vyzuť topánky a vyčistiť si telo pred sálami Persepolisu.

Iránske ženy a muži venujú starostlivosti o pokožku a telo väčšiu pozornosť ako Európanom. Kasif, teda špinavý, sa tiež považuje za znak spoločenského zanedbávania, špinavý a čistý označuje morálne správanie a rozdiel medzi civilizovaným a barbarským.

Iránske ženy dnes veľmi rady vyrábajú kozmetiku a lieky aj samy. Medzi bežnú prírodnú kozmetiku patrí mandľový olej, citrónová šťava, cícer, kurkuma a vaječné žĺtky.

Pripravte si mandľový olej sami

Mandle sú súčasťou iránskej kultúry. Mandľovník pochádza z Ázie; Aj keď sa do Európy dostalo v staroveku, kde sa začal používať názov „grécky oriešok“, perzskí básnici už dávno predtým chválili krásu mandľového kvetu.

Mandľovník je rastlina ruže, vysoká až desať metrov a v zime zhadzuje listy. Jeho kôstkové plody sú zelené s chlpatým povrchom a so zreteľnou brázdou na boku. Táto srsť vyschne, keď je ovocie zrelé, a odhaľuje pretiahnuté, deravé jadro. Vo vnútri je jedno alebo dve oválne a špicaté semená. Tieto mandle sú sladké alebo horké. Len ich treba pozbierať zo zeme, pretože v lete, keď sú zrelé, spadnú zo stromu.

Mandle obsahujú minerálne soli, tuky, bielkoviny, vitamíny a cukry. Preto majú vynikajúci stravovací účinok. Horké mandle obsahujú oveľa vyšší podiel mimoriadne toxického kyanovodíka, a preto by ich mali spracovávať iba lekárnici.

Mandľový olej sa dnes nachádza vo farmaceutickom priemysle, ktorý si ho cení pre svoje preháňadlo a osviežujúce vlastnosti.

Rýchle občerstvenie sa šíri aj vo všetkých mestách na Blízkom východe, ale na všadeprítomné rodinné oslavy Peržanov sa zvykne mračiť. „Občerstvenie“ medzi hlavnými jedlami je nevyslovenou povinnosťou.

Bez ohľadu na to, či je to pre Nouruz, oslavy Nového roka alebo keď prídu nečakaní návštevníci - pre všetkých prítomných je na stole instantný čaj. Čaj obsahuje sladkosti vyrobené z karamelizovaného cukru, šafranu, nasekaných pistácií, čokolády a suchých sušienok, ktoré sa lepia na jazyk, rozpúšťajú sa v ústach a zapíjajú sa čajom.

Iránci si tieto sladkosti pochutnávajú s mierou a tarouf, iránsky systém zdvorilosti, zahŕňa aj ich nehádzanie, rovnako ako ich hostiteľ ponúka stále znova a znova.

Každý navyše dostane malý tanier so zdravým „občerstvením“: uhorky, pomaranče, jablká a iné ovocie, plus nôž na ovocie a misku plnú pražených slnečnicových semien, melónov a tekvicových semien. Vyberať ich z misy je umenie, ktoré je pre európskych hostí zvyčajne rovnako ťažké ako jesť so skríženými nohami. Je ľahšie konzumovať vlašské orechy, lieskové orechy, pistácie a sušené mandle, ktoré sa tiež podávajú a už boli odstránené zo škrupiny.

Iránci v sezóne tiež milujú zelené, nezrelé kôstkové ovocie so stále mäkkými jadierkami, ktoré konzumujú čerstvé. Túto pochúťku nazývajú Tscharalle, čo znamená „tučná“.

Mandľových stromov v krajine rastie hojne, a tak mandľový olej patrí do každej iránskej domácnosti. Rovnako ako indická kuchyňa, iránska kuchyňa vníma potraviny a lieky, zdravé stravovanie a osobnú hygienu ako úzko súvisiace. Mandľový olej má preto mimoriadny význam, pretože na jednej strane dobre chutí a je možné ho použiť ako dezert, tak aj na vyprážanie, na druhej strane je vhodný aj na vonkajšie kozmetické a vnútorné osvieženie.

Mandľový olej posilňuje vlasy a čistí pokožku, keď ich tam nanášame. Ale tiež stimuluje močový mechúr a črevá a upokojuje sa pri kašli.

Mnohé Iránky si ich namiesto v supermarkete dodnes vyrábajú samy. Potrebujeme predovšetkým lis na olej a vzduchotesné nádoby. Môžeme použiť sladké aj horké mandle, ale sladké mandle sú lacnejšie a obsahujú aj viac oleja, keď sú zrelé, takmer 50 percent.

Z mandlí vylisujeme olej za studena, čo znamená vždy pod 75 stupňov. To znamená, že aktívne zložky zostávajú zachované. Ak chceme, aby olej chutil alebo voňal intenzívnejšie, pred lisovaním ho pražíme.

Používame ručne ovládaný lis na olej. To však musí byť vhodné aj pre jadrá orechov. Vložíme jadierka mandlí celé alebo nasekané a ručnou kľukou ich stlačíme.

Potrebujeme veľa mandlí aj na sto mililitrov oleja, takže sa najlepšie oplatí lisovať si vlastný olej, ak máme svoj vlastný mandľový strom.

Námaha natlačiť sa však stojí za to: Ručne lisovaný olej je obzvlášť čistý. Zvyšky mandlí, ktoré zostanú po lisovaní, sú ideálne ako peeling na tvár, možno ich pomlieť na mandľovú múku alebo spracovať na starostlivosť o pokožku v mandľových otrubách.

Citróny proti vráskam

Citróny sú v Iráne všadeprítomné a iránske ženy vedia o ich liečivých vlastnostiach. Na rozdiel od Nemecka sú v Iráne aj sladké citróny.

Citrónový strom je obchodom medzi liečivými a potravinárskymi rastlinami. Pôvodne pochádza z Indie, v staroveku ho perzskí panovníci prijali do svojich paradaghov (raj sa rovná záhrade) a vôňa citrónových kvetov sa považovala za pozdrav éterických bytostí.

Citróny na starostlivosť o pokožku. Obrázok: Alena Ozerová - fotolia

Kyselina citrónová stimuluje chuť do jedla, stimuluje a pomáha tráveniu. Citrónová šťava má antiseptický účinok, v prípade núdze pomáha dezinfikovať pokožku a hrdlo pri malých poraneniach, ako aj pri zápaloch slizníc, hnilobe úst alebo angíne.

Zabraňuje nedostatku vitamínov, znižuje hladinu cukru v krvi, predchádza zápalom, moči, zmierňuje kŕče, čistí krv, potí, tlmí plynatosť, pomáha proti hnačkám, nachladnutiu, zvýšenému krvnému tuku, horúčke, dne a žlčových kameňoch Migrény a zapálené mandle, pri srdcových problémoch a bolestiach nervov. Citrónová šťava pomáha proti spáleniu, rozjasňuje pehy a vynikajúco čistí póry. Citrónová kôra má antiseptický účinok na chronickú bronchitídu a zápaly genitálií,

Iránčania tiež poznajú citrón ako prostriedok proti vráskam. Masku na tvár vyrábame z olivového oleja, citrónovej šťavy a vaječného žĺtka. Všetko spolu dáme do misky a premiešame. V ňom nastrúhame uhorku a nasekanú čerstvú mätu. Uhorka zjemní pokožku, mäta zabráni zápalu a citrón pleť vyčistí.

Takáto pleťová maska je účinná nielen proti vráskam, ale pomáha aj proti akné.

Nochod proti vypadávaniu vlasov

Nochod, cícer je v Iráne rozšírený ako potravina a zároveň osvedčený liek na vypadávanie vlasov.

Cícer je strukovina horúcich a suchých oblastí Blízkeho východu a severnej Afriky. Od Maroka po Pakistan, v Izraeli a arabských krajinách a na veľkých častiach Iránu je hrášok základom každodenných jedál - od arabsko-perzského cícerového kaša po humus až po popol, guláš z cíceru a baraniny. Obzvlášť bežné je to v Azerbajdžane, a to v kaukazskom štáte aj v rovnomennej oblasti na severozápade Iránu.

Cícer obsahuje dve látky, ktoré zabraňujú vypadávaniu vlasov, a to vitamín B-6 a zinok.

Vypadávanie vlasov môže spolu s únavou a poruchami koncentrácie poukazovať na nedostatok železa a cícer obsahuje vysoké množstvo železa - 100 gramov strukovín ho obsahuje 6,5 mg a „zázračný hrášok“ obsahuje vitamín C, ktorý pomáha telu vyrábať železo spracovať.

Cícer obsahuje aj kyselinu listovú. Tí, ktorí to nemajú, sú ľahko podráždení, trpia depresiami, anémiou a riskujú rozvoj kardiovaskulárnych chorôb. 100 gramov cíceru obsahuje 333 mikrogramov tejto kyseliny. Cícer by mali konzumovať najmä tehotné ženy, pretože kyselina listová je nevyhnutná na to, aby sa bunky tvorili a delili, a tým podporovali rast placenty a plodu.

Cícer je možné použiť zvonka, ako pleťovú masku alebo šampón - alebo vnútorne. Po spracovaní na hummus sa cenné látky dostanú do tela, vmasírujú sa do pokožky hlavy (proti vypadávaniu vlasov) alebo sa nanášajú na tvár (proti akné), vstrebávajú sa do pokožky.

Hummus a cícerová kaša sú jedlom, ale aj liekom. Má nízky glykemický index. To znamená, že kaša zvyšuje hladinu cukru v krvi, ale pomaly, a tým ju udržuje dlhšie stabilnú, v dôsledku čoho sa cítime dlho plní, na rozdiel od potravín s vysokým glykemickým indexom, ako je zemiaková kaša. To nám dáva rýchly energetický nádych, ale keď to ustúpi, existujú chute.

Cícer tiež poskytuje vlákninu, ktorá zaisťuje, že hladina cukru v krvi a cholesterol zostanú v medziach. Táto vláknina zabraňuje chute na jedlo, pretože spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka. 30 gramov vlákniny denne spôsobí, že schudneme, a 100 gramov cíceru už obsahuje 17 gramov.

200 gramov sušeného cíceru,

500 mililitrov zeleninového vývaru,

lyžicu citrónovej šťavy,

tri lyžice olivového oleja,

desať čiernych olív,

štyri stonky listovej petržlenovej vňate,

Cesnak, chilli, soľ a čierne korenie podľa vašich predstáv a chutí

Hrášok namočíme na 24 hodín do studenej vody. Potom ich spolu s vývarom varíme asi 45 minút, kým cícer nie je pevný na zahryznutie. Pridáme citrónovú šťavu ako olivový olej, tiež olúpaný strúčik cesnaku a hrášok pretlačíme buď v elektrickom mixéri alebo bežným zemiakovým strojom.

Na popol potrebujeme ako základné ingrediencie jahňacie alebo baranie mäso s rúrkovitými kosťami, najlepšie z kolienka, a tiež sušený cícer. Môžu tam byť aj zemiaky a rôzne sabzi, čo je iránsky výraz pre bylinky.

Iránci jedia Sabzi surové z extra taniera. Patrí sem hrubá petržlenová vňať, ako je mäta, a zvyčajne tiež zelené časti jarnej cibule a estragónu. Azerbajdžančania milujú surovú a lúpanú cibuľu na popol, ale veľa Iráncov to odmieta, pretože cibuľa spôsobuje silný zápach z úst a zápach tela.

Mäso spolu s cícerom uvaríme na vývar a necháme dusiť na miernom plameni najmenej jeden a pol hodiny. Potom vyberieme kosť a neodparený vývar roztlačíme s cícerom na kašu.

Iránci jedia popol s množstvom tenkého placku, aby kašu rozotreli lyžičkou. Celé a surové bylinky berú do ruky a žuvajú spolu s gulášom.

Vonkajšie sa môže cícer nanášať na pokožku hlavy ako „šampón“. Cícer tiež namočíme, asi 100 gramov na opláchnutie, a keď je asi po 24 hodinách namočený, povaríme ho s vodou asi hodinu. Potom ich očistíme niekoľkými lyžicami olivového oleja a pripravíme si pastu podobnú humusu. Hotovú zmes vmasírujeme do pokožky hlavy a necháme ju tam asi pätnásť minút.

Iránčania tiež zmiešajú Nochod s prasknutým vajíčkom, pridajú prášok z henny a zmes si vtierajú do vlasov. Hmotu necháte pôsobiť asi 15 minút a potom ju opláchnete.

Kurkuma

Kurkuma, známa v tejto krajine ako kurkuma alebo kurkuma, pochádza z južnej Ázie a je obzvlášť častá v indickej kuchyni. Používa sa tam ako korenie do polievok a omáčok, okrem nenápadnej chuti ho Indiáni milujú predovšetkým kvôli svojej žltej farbe, ktorú používajú aj na farbenie textílií.

Kurkuma alebo kurkuma. [Obrázok: Printemps/fotolia)

Kurkuma je jedným z najdôležitejších korení v indickom karí a tak vylepšuje ryžové a mäsové jedlá. V Iráne je kurkuma obzvlášť častá v jedlách v Balušistane, provincii hraničiacej s Pakistanom.

Kurkuma je príbuzná zázvoru a obsahuje kurkumín v stonkách rastliny. Z toho sa získa žltá farba.

V prípade kurkumy nie sú zaujímavé semená toboliek rozdelených do troch oddelení, ale podzemok s rôznymi žltými hľuzami v tvare vajca. Na spodnej strane podzemky vyrastá nespočetné množstvo malých koreňov a na vrchu sa objavujú listové jazvy.

Kurkuma je v indickej a iránskej medicíne známa už mnoho storočí a primárne sa považuje za neutralizátor jedov. To, čo sa dá čítať ako viera v zázraky, bolo za posledné desaťročia vedecky dokázané: Kurkuma intenzívne ovplyvňuje žlčník, zvyšuje produkciu sekrécie, skvapalňuje ju a tým detoxikuje pečeň. Zmierňuje kŕče v pečeni a pomáha pri vylučovaní kameňov z močového mechúra.

Kurkuma zmierňuje zápaly, podporuje trávenie a upokojuje žalúdok. Zabraňuje srdcovým chorobám a pravdepodobne bráni množeniu rakovinových buniek, pretože pôsobí na bunkové membrány: Kuruma sa viaže na krvný tuk. Kurkuma sa môže používať proti reumatizmu a artritíde.

Iránčania prisahajú kurkumu na prevenciu srdcových chorôb a odporúčajú rozpustiť 1 až 2 polievkové lyžice kurkumy vo vlažnej vode a piť ju dvakrát týždenne.

Kurkuma sa nachádza v horčicových prípravkoch, kari korení a syroch, ale tiež ako hotový prášok, ktorý pridávame priamo do jedál.

Iránčania tiež kurkumou bránia takzvaným vraním nohám, teda vráskam v kútikoch očí.

Za týmto účelom si vyrobíme pastu, v ktorej kurkumu rozmiešame s trochou vody, až kým nebude prášok kašovitej konzistencie. Pastu môžeme urobiť hladšou pridaním oleja a Iránci majú pred ňou radšej olivový olej.

Touto pastou zakryjeme obe očné jamky hrubé asi pol centimetra, ale oči necháme dostatočne voľné na to, aby sme ich mohli nerušene otvárať a zatvárať a masku nanášať v kruhu, ktorý zahŕňa obočie a siaha až po chrámy. Túto pastu necháme pôsobiť asi 30 minút.

Tento postup môžeme pravidelne opakovať, približne každé dva týždne.

Šampón z vaječného oleja

Vaječné žĺtky obsahujú bielkoviny, ktoré obnovujú krehké a rozštiepené vlasy a zabezpečujú tak silné, lesklé vlasy. V 100 gramoch vaječného žĺtka je asi 16,1 gramu bielkovinových bielkovín.

Vaječný žĺtok zmiešaný s olejom a bylinkami je účinný šampón (Obrázok: Anna_ok/fotolia)

Mali by sme si však dávať pozor na príliš veľa dobrej veci. Vlasy, ktoré sú primerane zásobené bielkovinami a ktoré nie sú ani matné, ani suché, sú poškodené príliš veľkým množstvom bielkovín.

Na šampón na ľad potrebujeme vajíčko, izolovaný žĺtok, 1 lyžičku medu a 1 citrón. Vajíčko zmiešame so žĺtkom, pridáme med, vytlačíme citrón a zmiešame ho s hmotou. Nepotrebujeme na to mixér, postačí vidlička, ale mali by sme stále miešať a kým sa nevytvorí jednotná hmota.

Tento šampón vmasírujeme končekmi prstov do pokožky hlavy a ku korienkom vlasov. Predtým je vhodné vlasy mierne navlhčiť. Šampón necháme aspoň päť minút máčať a potom ho opláchneme teplou vodou. Nemalo by to byť horúce, pretože vajíčko sa potom zráža, nemalo by to byť ani studené, pretože inak by sa cukor nerozpustil.

Ďalší šampón je vyrobený z vaječných žĺtkov a olivového oleja. V pohári teplej vody v miske zmiešame dva žĺtky s 2 lyžicami olivového oleja. Voda nesmie byť opäť horúca, aby žĺtok nezmrzol. Potom zmes rozmixujeme na ručnom mixéri, kým nevznikne jednotná tekutina.

Umyjeme si vlasy bez použitia iného šampónu a vmasírujeme do nich „vaječný olej“ od korienkov po končeky. Pri dlhých vlasoch kondicionér vmasírujeme predovšetkým do končekov vlasov. Po pár minútach vaječný olej zmyjeme. (Somayeh Khaleseh Ranjbar, preložil do nemčiny Dr. Utz Anhalt)

Autor a zdrojové informácie

Tento text zodpovedá požiadavkám lekárskej literatúry, lekárskych pokynov a aktuálnych štúdií a bol skontrolovaný lekárskymi odborníkmi.

Andrea Zoller, Hellmuth Nordwig: Liečivé rastliny ajurvédskej medicíny, Narayana, 2012
Sigrun Chrubasik-Hausmann: Kurkuma, Fakultná nemocnica vo Freiburgu, 2015, Fakultná nemocnica vo Freiburgu
Ulrich Hannemann (red.): The Zend-Avesta. Weißensee-Verlag, Berlín 2011
Dunja Gulin: Hummus: Pre lásku k cíceru, Callwey, 2019
Nobuhiko Akazawa, Youngju Choi, Asako Miyaki a kol .: Požitie kurkumínu a cvičebný tréning zlepšujú vaskulárnu endoteliálnu funkciu u postmenopauzálnych žien. Výživový výskum 10; 32/2012, s. 795-799, Science Direct

Dôležitá poznámka:
Tento článok slúži iba na všeobecné usmernenie a nemal by sa používať na samodiagnostiku alebo samoliečbu. Nemôže nahradiť návštevu lekára.