jablková omáčka

Odpoveď Birgit Neumannovej

V nedeľu som pre našu druhú dcéru (5 mesiacov) pripravila jablkovú omáčku. Recept bol 600 gramov jabĺk, 200 ml mrkvovej šťavy a trochu škorice. Ako dlho musí jablko vydržať? V iných receptoch používate konzervantný cukor alebo podobne. z dôvodu životnosti.

Máte iný recept na konzerváciu, ktorý zachová pyré? Veľká vďaka.

Veľa pozdravov Sarah

autor: Sarah78 21. novembra 2006, 18:46 hod

Ahoj Sarah
Poradil by som vám, aby ste si dužinu jedli sami. V neposlednom rade kvôli pridaniu škorice. To je pre také malé dieťa menej (asi nie) vhodné. Jablkové pyré by vydržalo v chladničke dieťaťa asi tri dni.

Varenie seba a pohárov:
obe majú výhody aj nevýhody. Je však lepšie začať s varením po 6. mesiaci. Deti už nie sú také citlivé.
Aj keď chuť vlastného varenia zreteľne prevyšuje jedlo z džbánu, samo varenie by sa nemalo kategoricky uprednostňovať. Varenie sami môže znamenať nielen kŕmenie všetkých doplnkových potravín z balenia alebo pohárov, ale aj prípravu kaší z čerstvých surovín. Obzvlášť sa na to hodí popoludňajšia kaša. Môžu sa tu použiť napríklad čerstvo nastrúhané jablká. Je to alternatíva k instantnej kaši.

Mnoho matiek sa sťažuje, že ich deti neradi jedia domáce jedlá. Dôvody môžu byť:
Matkina neistota
Konzistencia (nie je dosť dobrá?)
Chuť (deti chutia veľmi intenzívne). Odchýlky v chuti v zmysle „horký“ môžu viesť k tomu, že jedlo je odmietnuté.
Odlišná prezentácia jedla (taniere namiesto pohárov?)
Znečistenie

Poháre a domáce jedlo sú dobrou kombináciou:
Prvú kašu je teda možné pokojne podávať aj z pohára.
Z nádoby si vezmete zeleninovú kašu (mrkvu alebo paštrnák), získate si ňou svoje dieťa. Potom si môžete pripraviť a primiešať cuketovú kašu sami. Potom sa pridajú zemiaky (tégliky). Zemiaky by sa mali do kaše pridávať vždy čerstvé. Podstatou tejto záležitosti je, že sa to málokedy podarí tak dobre. Od 8. alebo 9. mesiaca to pre deti už zvyčajne nie je problém. Môžete si tiež pripraviť a namiešať mäso sami. Ak dojčíte, môžete chvíľu zostať bez mäsa.
Večernú kašu si môžete pripraviť sami a tiež popoludňajšiu.

Nakrájajte zeleninu a zemiaky rovnako ako mäso, poduste ich na troške vody, pyré.
Na kašu použijete (chudé) svalovinu, napríklad hovädzí steak.
To, či máte buničinu v poriadku, závisí od vášho vybavenia. Mixér by bol veľmi užitočný.

Najjednoduchšia mäsová kaša:
Varte vysoko kvalitné mäso vo vode. Potom rozdrvte v dobrom čistiacom zariadení (bleskový sekáč atď.). Používajte chudé svaloviny, napríklad hovädzí steak.
Alebo dajte steak točiť cez mlynček na mäso v mäsiarstve. Potom povarte. To uľahčuje pyré.

Najlepšie je natlačené mäso naplniť do nádoby na kocky ľadu, zabaliť aj do mraziaceho vrecka alebo mrazničky a zmraziť šokom. Potom zalejeme. Ak je to potrebné, odstráňte jednu alebo dve kocky, nechajte krátko rozmraziť a zmiešajte so zvyškom jedla. Čas použiteľnosti pri -18 ° C približne 2 mesiace.

20 - 30 g mäsa sa dodáva v porcii zeleninovej kaše s hmotnosťou 190 g pre dieťa do 7.M. Potom sa odporúča dokonca 30 g.

Základný recept na obedovú kašu:
90g zeleniny
40g zemiakov
20-30g mäsa
8g Цl

Ak chcete variť svoje dieťa sami, musíte byť o svojom pláne stopercentne presvedčení.
Tu všeobecne popisujem najdôležitejšie požiadavky, ktoré by vás nemali odradiť.

Ak chcete variť pre dieťa sami, musíte dodržiavať určité pravidlá. Potraviny musia mať nízky obsah znečisťujúcich látok, obsahovať minimum dusičnanov, musia byť hygienicky bezchybné a musia byť pripravené šetrne, aby sa zachovali vitamíny. Konzistencia musí byť tiež pomerne tekutá. Od 8. mesiaca to už nie je také dôležité.

Kaša sa dá dobre zmraziť v dobre vyčistených nádobách pre deti. Nádobu vypláchnite horúcou vodou a naplňte ju horúcou dužinou, rýchlo vychladnúť, zabaliť a vložiť do mrazničky. Vhodné sú aj (čerstvé) mraziace vrecká. Pri varení a hlbokom zmrazení väčšieho množstva je veľmi užitočné utesnenie pomocou vákuovej pumpy. Možno si to môžete od niekoho požičať.
Napriek všetkým negatívnym stránkam si myslím, že domáce jedlo pre batoľatá by malo hrať v strave dôležitú úlohu.

Ak si môžete nechať všetky body, potom si môžete uvariť sami. Môžete tiež variť domäkka v tlakovom hrnci.

Tu sú najdôležitejšie pravidlá pre vaše vlastné varenie

1. Zariadenie musí byť mimoriadne čisté. Všetko vopred povarte, aby sa do jedla nedostali choroboplodné zárodky. Asi od 10. hodiny to môže byť uvoľnené.

2. Ingrediencie musia byť dokonalé. Kupujte ho čo najčerstvejšie na trhu (a samozrejme v najlepšej kvalite (ekologické)). Spracujte tovar okamžite a šetrne, t. J. Varte a pretlačte. Ihneď čo najrýchlejšie zabalte hygienicky čisté a chladné chránené pred svetlom a potom zmrazte.

Voda musí byť vhodná aj na prípravu detskej výživy.
Buď si kúpte vodu z vodovodu alebo vodu navyše, ktorá je vhodná na prípravu detskej výživy. Píše sa to na fľaši. Vždy prevarte vodu - tiež balenú vodu.

3. Konzistencia jedla je tiež veľmi dôležitá pre to, aby vaše dieťa prijalo prvé jedlo. Kaša musí byť dostatočne jemná. Toto je najťažšia časť pri príprave vášho prvého doplnkového jedla. Prípadne kašu pretrieme cez sitko. Môže to však znamenať stratu živín. Možno budete musieť pridať vodu, aby bola kaša tekutá, čo môže zase ovplyvniť chuť.

Na začiatok jednoducho potrebujete zeleninu, ako je mrkva, paštrnák, cuketa alebo brokolica, ktorú umyjete a podľa potreby ošúpete. Pripravte (v pare alebo v pare) trochu vody. Pyré. Ak je to potrebné, prilejte na prevarenú vodu vhodnú pre kojencov.
Je dôležité, aby ste kašu pretlačili veľmi, veľmi jemne. Najlepšie urobíte, ak si kúpite pohár mrkvovej buničiny a vyskúšate ju na chuť a predovšetkým na textúru (konzistenciu) buničiny.

Pred podávaním pridajte do rozmrazeného jedla asi 1 lyžicu oleja.

Tiež odporúčam kúpiť si knihu „Varenie pre malé deti“ od Dagmar von Cramm z GU-Verlag. Predovšetkým venujte pozornosť kapitole „Riziká“. Bohužiaľ je to iba v zadnej časti knihy.

Brožúra FKE v Dortmunde je veľmi pekná a vybavená základnými receptami. Je to veľmi lacné a môžete si ich objednať priamo tam. Adresu nájdete na adrese:
www.fke-do.de

Najlepšie je otestovať jednotlivé recepty na kašu. Rôzne výsledky sa dosahujú použitím rôznych zariadení.
Rovnako ako v prípade nádob sa olej pridáva pred konzumáciou.
Zvyčajne jedna polievková lyžica na porciu 190 g.

Napriek tomu vydrží kaša v chladničke iba 1 deň. Inak dochádza k nadmernému úbytku živín. A nikdy znovu nepoužívajte otvorenú (t.j. už použitú) zvyškovú kašu. Spracujte zvyšky pre zvyšok rodiny.

Rozmrazovanie:
Nalejte časť (pohár) priamo z mrazničky do vodného kúpeľa.

Prečítajte si tiež fórum, kde nájdete ďalšie užitočné tipy.
Tak sa teda bavte
Zdravím vás Birgit

autorka Birgit Neumann 23. novembra 2006

Dakujem za odpoved. Kašu potom sami zjeme. Môj manžel z toho bude mať radosť, chutil veľmi dobre.