Očakávanie je najväčšia radosť

Konzumácia jahôd v zime škodí prírode

Ich sezóna sa začína v máji a mnohí ich netrpezlivo očakávajú. Pretože jahody chutia ako leto. Niet divu, že ich kúzlu nemôžete uniknúť ani v zime, keď nie sú na svojom mieste na polici s ovocím.

Jahody - Foto: Helge May

Ich sezóna sa začína v máji a mnohí ich netrpezlivo očakávajú. Pretože jahody chutia ako leto. Niet divu, že ich kúzlu neuniknete ani v zime, keď sú na poličke s ovocím odstránení z čias ako mikuláši v letnom slnovrate. Samozrejme, že ešte nechutia tak dobre, ale už uspokojujú časť túžby.

To je pravdepodobne dôvod, prečo sú ranné jahody také populárne. Koniec koncov, 98 000 ton sladkého ovocia sa rok čo rok dováža do Nemecka. Keď pristanú na našom stole, už prešli dlhú cestu. Pochádzajú z Maroka, Egypta, Izraela, Nového Zélandu, Mexika, ale predovšetkým - zo 72 000 ton v roku 2010 - zo Španielska. To si vyžaduje neuveriteľné logistické úsilie. Do krajiny ich privezú lietadlá alebo veľké nákladné vozidlá. Jahody sa musia konzumovať čo najskôr po zbere. Ak sú prepravované príliš dlho, dostanú modriny a začnú sa kaziť.

Bohatý na vitamín C.
Keď je začiatkom roka nádcha a kašeľ v hlavnej sezóne, jahody sú vlastne to pravé. So 64 miligramami vitamínu C na 100 gramov buničiny poskytujú imunitnému systému väčšiu podporu ako citróny a pomaranče. Kvôli nízkemu obsahu kalórií a vysokému obsahu minerálov a stopových prvkov prisahajú na červené plody dokonca aj odborníci na výživu.

Ale v januári ste už takí zdraví? V štúdii z roku 2008 o skorých horúcich bobuliach zo supermarketu zistila organizácia Greenpeace zvyšky pesticídov v 78 percentách jahôd pochádzajúcich z konvenčného pestovania. U siedmich percent vzoriek bol prekročený maximálny povolený limit. V roku 2011 sa však v štúdii Chemického veterinárneho a vyšetrovacieho úradu v Stuttgarte náklady neustále pohybovali v povolenom rozmedzí. „V našom poslednom teste nemusela byť žiadna vzorka jahôd klasifikovaná ako„ červená “, teda„ neodporúča sa “,“ uvádza Manfred Santen, chemický expert v Greenpeace.

Náchylné na napadnutie hubami
Neexistuje teda žiadne bezprostredné nebezpečenstvo pre ľudské zdravie. Ale jahody sú veľmi citlivé. Rastliny blízko zeme sú obzvlášť náchylné na plesňové choroby. Preto sa pri pestovaní používa veľa pesticídov, ktoré znečisťujú pôdu. Jed tiež predstavuje dlhodobé nebezpečenstvo pre vodné útvary a ekosystémy. Tento problém sa zhoršuje tým, že sa v rovnakom odbore rýchlo pestujú jahody.

Zlatou cestou preto môže byť iba ekologické pestovanie. „Pretože sa okrem iného nemôžu používať žiadne protiplesňové látky, za nepriaznivého počasia sa stratí až polovica úrody. Preto sú ekologické plody často výrazne nákladnejšie, “vysvetľuje odborník na poľnohospodárstvo NABU Florian Schöne.

Jahody sú smädné
V pestovateľských oblastiach v Maroku a Egypte nie je napadnutie hubami taký veľký problém. Preto sú v supermarkete ekologické výrobky zo severnej Afriky, ktoré sú lacnejšie ako miestne. Schöne si nemyslí, že je to alternatíva. Pretože dlhá preprava a používanie pesticídov sú iba dve z negatívnych stránok. Kultivácia v južnej Európe má ďalšie vážne následky.

Z lesa do záhrady

Jahody sú súčasťou ľudskej stravy už od doby kamennej. Ich história ukazuje, že nenápadné červené plody podnikli skoro prvé cesty. Pretože s objavom Ameriky prišli do Európy prvé zahraničné jahody. Americká šarlátová jahoda sa stala obľúbeným letným ovocím a pôvodnú lesnú jahodu vytlačila z kuchyne.

„Normálna“ záhradná jahoda nakoniec vznikla v Holandsku okolo roku 1750 krížením americkej a čílskej odrody jahôd. To však ešte zďaleka nebol koniec pestovania jahôd. V súčasnosti je známych 1 000 odrôd. Iba 15 až 20 z nich je bežných v maloobchode. Dobrý dôvod na pestovanie vlastných jahôd.

Pri pohľade zhora vyzerajú časti provincie Huelva v Andalúzii akoby boli pokryté plastom. Obyvatelia hovoria o „plastovom mori“, keď majú na mysli 6 000 hektárov jahodových oblastí. Jahody rastú pod priehľadnou plachtou a každý rok si vyžiadajú celkovo 20 miliónov metrov kubických vody. V jednom z najsuchších regiónov Španielska je to tretina dostupných vodných zdrojov. Výsledok: hladina podzemnej vody poklesla z päť na sedem metrov v 80. rokoch 20. storočia na dnešných 30 až 40 metrov. To vedie k suchu a nedostatku vody medzi obyvateľstvom. Nakoniec, 80 percent dodávok pitnej vody v Španielsku sa využíva na poľnohospodárstvo.

Príroda trpí
A nielen to. Zatiaľ čo jahody naberajú vodu, zvieratá a rastliny v regióne a v neďalekom národnom parku Coto de Doñana, v mokradiach so statusom svetového dedičstva, ostávajú naprázdno. Akútny nedostatok vody ohrozuje celý ekosystém, ktorý v zime využívajú aj milióny sťahovavých vtákov, a má preto medzinárodný význam.

Ďalším veľkým problémom je strata pôdy v dôsledku neustále rastúcich ovocinárskych oblastí v Andalúzii. Podľa štúdie WWF z roku 2010 sa viac ako 2 100 hektárov verejných alebo súkromných lesov bez povolenia premenilo na jahodové plantáže, z toho 450 hektárov dokonca v chránených územiach Natura 2000. To znamená, že dôležité biotopy sa stratia alebo sa rozrežú. Zničené sú aj chodníky živočíšnych druhov, ktoré obývajú rozsiahle oblasti, napríklad kriticky ohrozený rys iberský.

Keď vás voňavé jahody pokúšajú kúpiť si ich v chladnej zime, neuvedomujete si to všetko. Príroda však platí za náš bobuľový luxus vysokú cenu. Namiesto toho, aby ste ich vložili do nákupného košíka, radšej sa zhlboka nadýchnite, užite si ich vôňu a tešte sa, že jahodová sezóna sa čoskoro čoskoro opäť začne! Je dobre známe, že očakávanie je tiež najväčšou radosťou.