Je to (stále) zdravé?

Diéta slúži predovšetkým ako zdroj energie. Naše telo môže správne fungovať iba s dostatkom energie. Ale jedlo je tiež pôžitok a podporuje spoločenskú schopnosť. V mnohých rodinách je jedálenský stôl miestom stretnutia, kde si môžete vymieňať nápady pri jedle a rozprávať sa o zážitkoch.

Stravovacie návyky sa za posledné roky výrazne zmenili. Naše telo stále nepotrebuje nič iné ako energiu, v závislosti od fyzickej aktivity trochu viac alebo menej.

poruchy príjmu potravy

Poruchy stravovania nie sú len zlé návyky, sú to vážne choroby s negatívnym dopadom. Častou príčinou porúch stravovania je, že pocity nie sú v poriadku. Vďaka tomu sa jedlo stáva regulátorom a vedie k jeho zneužívaniu.

Vracanie (bulímia)

anorexia

Obezita (obezita)

Formy výživy v tehotenstve

Tehotné ženy a ich nenarodené deti závisia od určitých zložiek potravy. Preto má zmysel zistiť viac, ak ako tehotná žena chcete jesť podľa určitého princípu.

Vegetariánska strava

Vegánska výživa pre tehotné ženy?

Nízky obsah sacharidov počas tehotenstva?

Zásady výživy a intolerancie

Cukor nie je len nezdravý, ale ako to už býva, jeho množstvo sa počíta. Príliš veľa je nezdravých. Koľko je však príliš veľa? A koľko je zdravé? Zvládnete to úplne bez toho? To sa však netýka iba cukru, ale aj rôznych zložiek našej stravy.

Pri potravinovej intolerancii telo čiastočne alebo úplne stratilo schopnosť stráviť určitú látku - alebo túto schopnosť nikdy nemalo.

Diéta bez cukru

Alternatívy cukru

Nízkotučné diéty

10 najväčších havárií na chudnutie

Potravinová intolerancia

Nebezpečenstvo číha v torte

Výživa pre deti

To, čo je dobré pre dospelých, sa nedá vždy preniesť na deti. Napríklad výživa. Deti závisia od určitých živín pre rast a zdravý duševný vývoj.

Vegetariánska strava

Je dovolené jesť vegánske deti alebo je to nezodpovedné?

Kravské mlieko a mliečne výrobky

Posledná aktualizácia: 03-08-19, KM

Tiker správ

Bezlepková zdravšia? | 18. januára 2017

Trend pochádza z USA: Stále viac ľudí sa domnieva, že trpí intoleranciou lepku (celiakiou), hoci odborníci to môžu potvrdiť iba u 1% populácie. Strach z pšeničného lepku prináša výrobcom rýchlych testov milióny. Aj keď neposkytujú ani spoľahlivé výsledky, je to možné iba pri gastroskopii s biopsiou tenkého čreva. A potravinársky priemysel ťaží aj z predražených bezlepkových ponúk. Obilné bielkoviny (v pšenici, raži, jačmeni, špalde, kamute, emmeri, einkorne, zelenej špalde) majú dnes nezdravý obraz podobný tuku a sacharidom. Ale buďte opatrní - bezlepková diéta po dlhšiu dobu môže zdravým ľuďom spôsobiť vážne nepohodlie, ak potom opäť začnú s lepkom, ako zistila talianska štúdia.

Orechové a mandľové jadro | 22.12.2016

Veľká nórsko-britsko-americká štúdia, ktorá hodnotila 29 publikácií s viac ako 800 000 účastníkmi, priniesla jasný výsledok: orechy všetkých druhov (vrátane lieskových a stromových orechov, ale aj arašidov, kešu, brazílskych orechov a pistácií) a mandľové jadrá sa ukazujú byť hlasnými štúdia vhodná na rôzne ochorenia. Porcia orechov (28 gramov) denne zjavne znižuje riziko srdcového infarktu o 29 percent, mŕtvice o 7 percent a rakoviny o 15 percent. Celkovo sa zdá, že takzvaná „stredomorská strava“ s olivovým olejom, orechmi, čerstvými potravinami bohatými na ryby a nízkym obsahom mäsa chráni pred demenciou. Príležitostný (!) Pohár vína zlepšuje výhody tejto diéty, ktorá je vedecky známa ako „francúzsky paradox“.

Propagácia v šaláte | 29.11.2016

Nakrájaný, zabalený šalát stimuluje rast klíčkov. Britskí vedci predpokladajú, že vlhkosť v plastových vreckách v kombinácii s cukrami, minerálmi a bielkovinami z listov šalátu poskytuje dobrú živnú pôdu pre baktérie - aj keď je šalát uložený v chladničke. Počiatočný bakteriálny obsah 100 salmonely môže v priebehu piatich dní, kritická dávka, stúpnuť na 100 000. Salmonella sa obzvlášť dobre vyvíjala vo vreckách obsahujúcich špenát, zatiaľ čo baktéria E. coli by uprednostňovala rukolu. Dôrazne sa preto odporúča jesť šalát v ten istý deň a vyhnúť sa nafúknutým vreciam alebo vreckám s kašovitým lístím. Viac o hygiene pri manipulácii s potravinami.

Cesnak v materskom mlieku | 26.11.2016

O vplyve stravovania dojčiacej matky na stravu kojenca sa nevie veľa. Teraz sa predpokladá, že deti uprednostňujú tieto chute neskôr v živote, pretože pripomínajú zážitky z detstva, najmä tie dobré. Mnoho aromatických látok sa však v tele mení natoľko, že nemajú veľa spoločného s typickou chuťou východiskového produktu. Napríklad rybí olej a čaj na dojčenie nemenia arómový profil materského mlieka, zatiaľ čo kapsuly eukalyptu (proti nachladnutiu) jednoznačne vychádzajú. Vedci majú podozrenie, že matkino telo preberá ochrannú funkciu tým, že neprepustí všetky zložky potravy do dieťaťa. Zdá sa, že cesnakové príchute stimulujú chuť do jedla, ako sa ukázalo v inej štúdii na kojencoch. Potom, čo mama zjedla cesnak, vypili viac mlieka.

Tlustí čašníci | 23.11.2016

Podľa štúdie v USA, Francúzsku a Španielsku je naše stravovacie správanie v reštauráciách nepriamo ovplyvnené obslužným personálom. Oveľa viac jedál sa objednalo od tučných čašníkov ako od štíhlych. Dezerty dokonca štyrikrát častejšie, ale aj viac alkoholických nápojov. Pohlavie čašníkov alebo váha návštevníkov reštaurácie nemali žiadny vplyv na správanie pri objednávaní. Vedci majú podozrenie, že váha čašníkov spôsobí u hostí menšie svedomie. Podobné výsledky priniesla aj štúdia v jedálňach. Vysoká hmotnosť osoby, ktorá stála v rade pred testovanou osobou, viedla aj k vyššiemu príjmu potravy. Lekcia (jazyk v tvári): majitelia reštaurácií by mali zamestnávať iba tlstých čašníkov a hostia, ktorí dbajú na svoju váhu, by si mali jedlo vyberať pri vchodových dverách.

Veľká fľaša, tučný chlapec | 04.09.2016

Čoraz viac detí je už do dvoch rokov príliš tučných. Štúdia v štyroch detských nemocniciach v USA zistila logickú príčinu. Vo veku dvoch mesiacov sa 386 matiek, ktoré nedojčili svoje deti, pýtalo na veľkosť dojčenských fliaš a na to, ako často kŕmia svoje deti. Asi polovica použila väčšie detské fľaše, ktoré pojali takmer 180 ml. O štyri týždne neskôr deti, ktoré boli kŕmené veľkými fľašami, pribrali o 5 až 20 percent väčšiu váhu ako deti, ktoré boli kŕmené menšími fľašami a boli príliš ťažké na svoj vek a veľkosť tela. Matky, ktoré nedojčia svoje deti, rýchlo strácajú prehľad o potrebnom množstve výživných látok. Plačúce dieťa nie je vždy hladné dieťa. Ak bude pri kŕmení robiť obranné pohyby alebo otočí hlavu nabok, bude určite plný.

Náhrady cukru to nerobia | 07/06/2016

Mnoho dospelých používa na chudnutie umelé sladidlá. Posledné epidemiologické štúdie však zistili, že to podporuje ukladanie tukov a cukrovku 2. typu. Teraz prichádza kanadská štúdia k ďalšiemu znepokojujúcemu záveru: deti, ktorých matky konzumovali počas tehotenstva každý deň umelé sladidlá, mali vo veku jedného roka dvakrát vyššiu pravdepodobnosť nadváhy ako deti, ktorých matky nepoužívali náhrady cukru. Aj po zvážení ďalších faktorov (obezita a cukrovka u tehotných žien, dĺžka dojčenia a začatie dokrmovania) bola súvislosť stále zreteľne viditeľná. Viac o náhradách cukru.

Tiker správ

Protiplesňová strava: Žiadne sladkosti s vaginálnou drozdom: Toto odporúčanie pretrváva. Pri prísne nízkosacharidovej diéte sú huby, ktoré sa živia cukrom v čreve, zbavené výživového základu. Podľa najnovších zistení to nemá žiadny význam: dnes je to skôr kolonizácia plesňovými patogénmi, ako znížená odolnosť voči infekciám alebo narušené pošvové prostredie, ktoré sa považuje za príčinu opakovaných kvasinkových infekcií. Každý, kto je náchylný na vaginálne kvasinkové infekcie so svrbením, pocitom pálenia alebo výtokom, by mal na akútnu liečbu používať masti a vaginálne tablety s účinnou látkou klotrimazol tri dni. Potom odborníci odporúčajú regeneráciu a stabilizáciu vaginálnej flóry ošetrením kyselinou mliečnou (ako gél).

Šťava namiesto ovocia: Živiny z pasterizovanej pomarančovej šťavy absorbuje telo dvakrát tak dobre ako z čerstvého ovocia. Pomaranč je skutočným zásobníkom živín: Okrem vysokého množstva vitamínu C obsahuje aj rôzne karotenoidy a flavonoidy, ktoré ako antioxidanty majú znižovať riziko určitých rakovinových a kardiovaskulárnych chorôb. Vďaka svojej aktivite provitamínu A hrajú karotenoidy dôležitú úlohu aj v našej každodennej strave. A práve tie sú zo šťavy vyrobené oveľa lepšie. Dôvod: Počas výroby pomarančového džúsu sa oddeľuje vláknina, ktorá inhibuje absorpciu karotenoidov počas trávenia.

Smoothie je občerstvenie medzi jedlami: Vitamínové bomby v pitnej forme, takzvané smoothies, sa všeobecne považujú za zdravé - ale keďže majú vysoký obsah kalórií, nemali by sa považovať za rýchle potlačenie smädu, ale skôr za občerstvenie, varujú odborníci na výživu. Smoothie obsahuje toľko živín, že sa s ním musí medzi sebou zaobchádzať ako s malým jedlom. Spotrebitelia by sa preto mali pozrieť na etikety nápojov. To ukazuje, či je vo fľaši skutočne toľko manga, ako naznačuje obrázok na obale, a ktoré ďalšie zložky okrem ovocia a zeleniny sú zahrnuté. A dátum minimálnej trvanlivosti vám pripomína: Chladené hotové smoothie sa dá uchovať iba niekoľko dní.

Je sladidlo nebezpečné? Z pohľadu Nemeckej diabetologickej spoločnosti (DDG) stále neexistujú dôkazy o tom, že by mierne používanie sladidiel škodilo ľuďom. Štúdia na zvieratách spôsobila rozruch, pretože hladina cukru v krvi u myší stúpla po podaní veľmi veľkého množstva umelých sladidiel, čo je rizikový faktor pre vznik cukrovky 2. typu. Na vyvolanie tohto účinku u ľudí sú však potrebné nereálne vysoké dávky. Náhrady cukru sú považované za užitočné ako príležitostné doplnky k nápojom alebo pevnej strave ako súčasť vyváženého stravovacieho plánu pri chudnutí a pre ľudí s cukrovkou.

Vegetariáni majú horšie spermie: Vegetariáni žijú v niektorých ohľadoch zdravšie. Jesť veľa ovocia a zeleniny chráni pred mnohými chorobami a zvyšuje priemernú dĺžku života. Plodnosť by však mohla trpieť. Vedci zistili významne nižší počet spermií v ejakuláte vegetariánov a vegánov. Spermie sa navyše pohybovali pomalšie. Jedným z dôvodov môže byť sója, ktorú používajú mnohí vegetariáni a vegáni ako zdroj bielkovín a obsahuje fytoestrogény, ktoré majú podobný účinok ako ženský pohlavný hormón. Odborná rada, ak chcete mať deti: Vyhýbať sa sóji najmenej 74 dní - to je časové obdobie, v ktorom by sa u mužov produkovali nové spermie.

Nízkosacharidový olej účinnejší ako nízkotučné: Americkí vedci teraz tvrdia, že strava s menším počtom sacharidov je vhodnejšia na chudnutie a ponúka lepšiu ochranu pred srdcovo-cievnymi chorobami ako diéta s nízkym obsahom tukov. Ich štúdie sa zúčastnilo 148 pacientov s nadváhou a indexom telesnej hmotnosti viac ako 35. Po roku skupina s nízkym obsahom sacharidov stratila v priemere o 3,5 kg viac ako skupina s nízkym obsahom tukov, znížil sa ich telesný tuk a tiež sa významne zlepšili hodnoty lipidov v krvi. Podiel dobrého HDL cholesterolu v krvi prudšie stúpal. Výsledky neznamenali, že by si človek mal do seba vtesnať mastné jedlo. Je dôležité, aby mastné kyseliny boli zdravé, nenasýtené, napríklad v olivovom oleji, a aby bolo málo nasýtených mastných kyselín, napríklad v masle.

Nie príliš veľa bielkovín: Vedci zistili, že obsah bielkovín v počiatočnej dojčenskej výžive môže po rokoch negatívne ovplyvniť telesnú hmotnosť. Prírastok hmotnosti počas prvého roka života je najlepší spôsob, ako predpovedať, aké vysoké bude riziko obezity v neskoršom veku. Vedci sledovali index telesnej hmotnosti a prírastok hmotnosti u dvoch skupín detí, ktorým boli ako dojčatá podávané krmivá z fliaš s rôznym obsahom bielkovín. S vyšším obsahom bielkovín mali deti vo veku šesť rokov takmer dvaapolkrát vyššie riziko nadváhy ako pri diéte s nízkym obsahom bielkovín (podľa materského mlieka).

Ak zmrzlina spôsobuje bolesť hlavy: Ak si dáte príliš veľa zmrzliny do úst a prehltnete ju príliš hltavo, za pár sekúnd vás prudko rozbolí hlava. Takzvaná „bolesť hlavy z ľadovej gule“ alebo „zmrazenie mozgu“ môže v najhoršom prípade vyvolať migrénu a je veľmi nepríjemná, aj keď našťastie iba krátko. Bolesť pravdepodobne vzniká, keď náhly chladný stimul podnebia spôsobí stiahnutie svalov hlavy a ciev. Preto by ste mali pomaly zohriať zmrzlinu alebo sorbet v ústach a až potom ich prehltnúť. Tým sa zníži teplotný rozdiel medzi zmrzlinou a chuťou a zabráni sa podráždeniu.