Pozbierajte a pripravte si jedlé gaštany

Gartenbista »Green Living» Zbierajte a pripravujte jedlé gaštany

Čas čítania: 3 min.

Lahodné gaštany.

Kto ich nepozná, hnedé gaštany, ktoré na jeseň hromadne padajú zo stromov. Toto je myslené predovšetkým tu Konské gaštany. Pre veľa detí je to vítaná príležitosť pohrať si s množstvom originálnych vecí. Niektorí zbierajú gaštany aj pre zvieratá, ktoré ich nemajú Zimná ponuka zvýšiť. Viac o jedlých gaštanoch sa dozviete v nasledujúcom článku.

Sladké gaštany a gaštany

Kedy Gaštan konský sa používa ako krmivo pre zvieratá celkom vhodné, ale pre človeka je to nejedlé. Možno uvažovať o ďalších gaštanoch, ktoré teraz samozrejme dosiahli zrelosť na jeseň. Najznámejšie jedlé gaštany sú Sladký gaštan a gaštan.

Posledný menovaný je jeden špeciálne pestovaný sladký gaštan, ktorý sa dá spoznať hlavne podľa jeho obzvlášť aromatickej chuti. Okrem toho môžete Gaštany ľahšie sa olúpajú, sú okrúhle a tiež väčšie ako bežné sladké gaštany. Berú sa do úvahy Orechy, ako orechy. Sladké gaštany sa používajú v mnohých regiónoch sveta pestované na konzumáciu. Čína je jednoznačne lídrom na svetovom trhu.

Jedlé gaštany: zbierajte ich sami

Nájdete tu predovšetkým gaštany a gaštany v supermarkete alebo na jednom z mnohých trhoch v meste. Tieto gaštany však môžete použiť aj na jeseň pozbieraj sa, Stromy sa často vyskytujú v parkoch, menej často v lesoch. Zrelé exempláre sú badateľné aj na samotných jedlých druhoch stromu a škrupiny praskajú.

Tip Gartenbista: Sladký gaštan má jemnejšie tŕne na zelenohnedých škrupinách a plody sú podstatne menšie ako plody gaštanu konského.

Príprava na panvici

K dispozícii sú tiež sladké gaštany a gaštany Nie je vhodný na konzumáciu v surovom stave. Len to Dužina je jedlá, musí sa preto oddeliť od hnedej škrupiny pomocou tepla. Existujú dva spôsoby, ako to urobiť, napr Kastról alebo v rúre. Počas prípravy sa vysoký obsah škrobu premení na cukor. Tento proces dodáva gaštanom ich typicky sladkú chuť.

Najskôr je však miska ostrým nožom vyrezaná do kríža. Tento zárez zabráni tomu, aby sladké gaštany praskli vo vysokej horúčave. Vrubové plody sa potom vložia do hrnca a naplnia sa vodou, kým nie sú pokryté všetky gaštany.

Keď je veko úplne zatvorené, vyžaduje to čas Proces varenia asi 15 až 20 minút, potom škrupiny ľahko prasknú. Teraz sú gaštany scedené cez sito a nechajú sa vychladnúť. Potom ich možno ľahko odstrániť z hnedej kože, aby sa dostali k buničine.

príprava v rúre

Pred pražením v rúre sú gaštany podľa toho pripravené narezaná hnedá škrupina. Rúra je predhriata na asi 200 stupňov a gaštany, rozložené v jednej vrstve na plechu, zatlačené do rúry. Ak je to možné, bodovaná strana by mala smerovať nahor. Po asi 20 minút škrupiny sa ľahko roztrhli.

Aby ste zabránili vysušeniu ovocia počas procesu pečenia, môžete na plech položiť malú otvorenú nádobu s vodou. Po ochladení sa Ľahko odstráňte škrupiny a dužina je k dispozícii. Do typický pražiaci efekt Aby sa to dosiahlo, očistené ovocie sa vloží do horúcej liatej alebo železnej panvice a bez ďalších prísad vypráža ich neustálym otočením asi minútu.

Gaštany sa často používajú pre jeden druh výrazne pikantná krémová polievka alebo ako Dezert v kombinácii s mousse au chocolat. Gaštany sa naopak nachádzajú ako Náplň pre jedlá z hydiny Použite alebo ako polievku, niekedy v kombinácii s tekvicou.

Vitamíny a živiny z jedlých gaštanov

Chutia trochu sladko, sú múčne, sú bezlepkový a môže sa preto tiež použiť ako náhrada obilia. Gaštany majú 200 kalórií (kcal) na 100 gramov. Sú bohaté na:

Sacharidy
horčík
mangán
draslík
meď
nenasýtené mastné kyseliny
Sila
cukor

Také sú Voda, vitamíny B1 a B2, B5, B6, E a bielkoviny obsiahnuté vo významných množstvách.