Jedli rímski vojaci mäso?

Viedli sme si k názoru, že starí Rimania boli väčšinou vegetariáni a že keď légie prichádzali do styku so severoeurópskymi barbarmi, mali ťažkosti so žalúdočnými jedlami, ktoré mali k dispozícii.

„Tradícia byť v légii okolo légií vegetariánov je pre rannú republikánsku éru veľmi vierohodná. Verím, že referencie o kurdskom mene sú spoľahlivé. V druhej polovici 2. storočia pred naším letopočtom sa otvoril celý rímsky svet a takmer všetky aspekty rímskeho života vrátane stravovania sa zmenili od „starých čias“. Ide mi iba o to, že Josephus a Tacitus nemohli presne kronika ranej alebo strednej republikánskej stravy. Cato je jediný zdroj, ktorý sa blíži a je na samom konci éry (a Kohl Freak). „
[2910.168] REYNOLDSDC

Možno je to príliš ľahké. Možno rímski vojaci neboli proti každodennému jedlu zameranému na mäso. RW Davies v časopise The Roman Military Diet publikovaný v Britannii v roku 1971 na základe svojich čítaní histórie, epigrafie a archeologických nálezov tvrdí, že rímski vojaci jedli mäso po celej republike a ríši.

Odkryté kosti odhaľujú podrobnosti o strave

Veľkou časťou Daviesovej práce v rámci „The Roman Military Diet“ je interpretácia, súčasťou však je aj vedecká analýza kostí vyťažených z rímskych, britských a nemeckých vojenských miest od Augusta do tretieho storočia. Z analýzy vieme, že Rimania jedli hovädzie, ovčie, kozie, bravčové, jelene, diviaky a králiky, na väčšine miest a miestami los, vlk, líška, jazvec, bobor, medveď, hraboš, kozorožec a vydra. Zlomené hovädzie kosti naznačujú extrakciu kostnej drene z polievky. Okrem zvieracích kostí našli archeológovia zariadenie na vyprážanie a varenie mäsa, ako aj na výrobu syra z mlieka domácich miláčikov. Ryby a hydina boli tiež veľmi populárne, posledné menované najmä pre chorých.

Rímski vojaci zjedli (a možno aj vypili) časť obilia

RW Davies hovorí, že rímski vojaci na prvom mieste neboli požierači mäsa. Ich jedlom bolo väčšinou obilie: najmä pšenica, jačmeň a ovos, ale tiež špalda a raž. Rovnako ako sa o rímskych olovniciach hovorilo, že nemajú radi mäso, mali by sa tiež oháňať pivom - bolo to oveľa horšie, ako pozerala matka na rímske víno. Davies spochybňuje tento predpoklad, keď hovorí, že vyložený germánsky vojak čelí zásobovaniu rímskej armády pivom až tesne pred koncom prvého storočia.

Republikáni a cisárski vojaci sa pravdepodobne nelíšili

Niekto by mohol namietať, že informácie o rímskych vojakoch cisárskej éry sú irelevantné pre predchádzajúce republikánske obdobie. Ale aj tu RW Davies tvrdí, že existujú dôkazy z doby Rímskej histórie o konzumácii mäsa vojakmi: „Keď Scipio v roku 134 pred Kr. Znovu zaviedol vojenskú disciplínu do armády v Numantii.“ Nariadil jediný spôsob, ako Vojaci mohli jesť svoje mäso vyprážaním alebo dusením. “Nebol by dôvod diskutovať o spôsoboch jeho výroby, ak by ho nejedli. Q. Caecilius Metellus Numidicus urobil podobné pravidlo v roku 109 pred Kr

Davies tiež spomína úryvok zo Suetonovej biografie Júliusa Caesara, v ktorom Caesar štedro daroval mäso obyvateľom Ríma.

„XXXVIII. Za každého pešieho vojaka vo svojich veteránskych légiách okrem dvoch tisíc sestercov, ktoré zaplatil na začiatku občianskej vojny, dal ďalších dvadsať tisíc v podobe prize money. Aj im pridelil pôdu, ale nie v rozpore s tým, že bývalí vlastníci môžu byť vyvlastnení, nie úplne. Obyvateľom Ríma okrem desiatich druhov kukurice a toľkých kíl oleja dal tristo sesterces mužovi, ktorého im sľúbil už skôr, a každý ďalší sto za oneskorenie zasnúbenia ... k tomu všetkému pridal verejnú zábavu a distribúciu mäsa…. „
Suetonius - Julius Caesar

Nedostatok chladu znamenal, že sa letné mäso pokazí

Davies predstavuje úryvok, ktorý sa používal na obranu myšlienky vegetariánskej armády počas republikánskej éry: „„ Corbulo a jeho armáda, hoci v bitke neutrpeli straty, boli vyčerpaní z úzkych miest a námahy a boli prinútení odvrátiť hladomor jedením mäsa zvierat. Okrem toho bola voda krátka, leto dlhé ... „“ Davies vysvetľuje, že v letných horúčavách a bez solenia, aby sa mäso konzervovalo, vojaci váhajú s jedením, pretože sa báli chorých z pokazeného mäsa.

Vojaci mohli niesť v mäse viac bielkovinovej energie ako obilia

Davies hovorí, že Rimania neboli primárne mäsožravcami ani v cisárskych časoch, ale tvrdí, že existuje dôvod domnievať sa, že rímski vojaci spochybňovali potrebu vysokej kvality bielkovín a obmedzenie množstva potravy, museli nosiť, vyhýbať sa mäsu. Literárne pasáže sú nejednoznačné, sú však zrejmé rímsky vojak, ktorý minimálne v cisárskej ére jedol mäso a pravdepodobne s pravidelnosťou. Niekto by mohol namietať, že rímska armáda bola čoraz viac zložená z Nerimanov/Talianov: že neskorší rímsky vojak mohol byť skôr z Galie alebo Germánie, čo mohlo alebo nemuselo byť dostatočným vysvetlením mäsitých jedál cisárskych vojakov. Toto sa javí ako ďalší prípad, keď existuje prinajmenšom dôvod na spochybnenie konvenčnej múdrosti (tu vyhýbajúcej sa mäsu).