Jesť cviklu v surovom stave: čo hovorí za ňu a čo proti nej

28. októbra 2018, autor: Luise Rau Kategórie: Výživa

surovom

Červená repa je zdravá a všestranná, a preto je v Nemecku veľmi obľúbenou zeleninou. Dá sa však cvikla konzumovať aj surová? Vysvetlíme, čomu by ste mali venovať pozornosť

Surová červená repa: Superpotravina plná životne dôležitých látok

Cvikla je plný dôležitých vecí Mikroživiny, ako fytochemikálie, železo, vitamín C a vitamíny skupiny B. Iba 200 gramov pokrýva asi 40 percent vášho každodenného života Kyselina listová-Podľa potreby.

To však platí iba pre surovú cviklu. Pri ich varení alebo vyprážaní sa stratí veľa dôležitých živín. Väčšina dospelých by preto mala občas jesť silovú zeleninu surovú. Môžete napríklad použiť repu v šalát, ako carpaccio alebo v Smoothie Užite si to. Ale nie každý by mal jesť surovú cviklu - pretože zelenina má, bohužiaľ, aj niekoľko nevýhod.

Jesť cviklu v surovom stave: nevýhody

Cvikla obsahuje tiež veľa pozitívnych zložiek Kyselina šťaveľová. Ak ich požijete príliš veľa, môžu sa rýchlo vyvinúť obličkové kamene. Kyselina tiež sťažuje vaše telo, Vápnik záznam. Varením červenej repy sa zníži jej obsah kyseliny šťaveľovej.

Tiež dusičnan je obsiahnutá v červenej repe. Soľ je spočiatku úplne zdravotne neškodná. Ak je ale skladovaný nepriaznivo alebo musí pokrývať dlhé dopravné cesty, mení sa na dusitany. Táto látka je veľmi nebezpečná, najmä pre kojencov. Preto by deti mali jesť zeleninu bohatú na dusičnany iba s mierou.

Záver: dávka robí jed!

Červená repa je veľmi zdravé jedlo, ktoré dodáva vášmu telu množstvo dôležitých živín. Cvikla je najvýživnejšia v surovom stave. Preto nie je nič proti občasnej konzumácii zeleniny v surovom stave.

Za málo kyseliny šťaveľovej a dusičnanov v potravinách by ste mali kupovať čerstvý regionálny tovar a neskladovať ich príliš dlho. Cviklu z nemeckej kultivácie môžete získať medzi September a november. Ak zeleninu iba krátko povaríte alebo blanšírujete, obsah kyseliny šťaveľovej už výrazne poklesne. Dávajte však pozor, aby ste ho nevarili príliš dlho - inak sa stratia cenné suroviny.

Poznámka: Cvikla v surovom stave je menej vhodná pre ľudí s problémami s obličkami a malé deti. V takom prípade sa najskôr poraďte so svojím lekárom.