Stravovanie a pitie v Brazílii

Feijoada na obed

Typické brazílske raňajky zvyčajne pozostávajú zo sladenej kávy, kúska koláča alebo pečiva a čerstvého ovocia. Niekedy to zahŕňa aj rožky alebo chlieb obložený syrom alebo šunkou.

Brazílčania však považujú za oveľa dôležitejší obed „Almoco“, ktorý sa podáva medzi poludním a 14. hodinou. Obľúbené je najmä národné jedlo „Feijoada“, ktoré pôvodne pochádza z Ria de Janeiro a tradične sa pripravovalo iba v sobotu. Je to guláš z čiernych fazúľ, mäsa a údenín alebo slaniny, podávaný s ryžou alebo maniokom a kapustou a s plátkami pomaranča pre príťažlivý vzhľad.

Aj neskoré večerné jedlo sa často podáva ako teplé jedlo.

Keď Brazílčania oslavujú.

Pri príležitosti narodenín a rodinných osláv, ako aj nedieľ vás ľudia radi pozývajú na „Churrasco“: Podľa tradície gaučov sa špízy s rôznymi druhmi mäsa grilujú na otvorenom ohni. Ako príloha sa zvyčajne podávajú šaláty, chlieb a varené korene manioku.

Na Vianoce je v mnohých rodinách slávnostným jedlom morka plnená gaštanmi a maniokovou múkou. Ale súčasťou vianočného menu sú aj „Bolhinos de Bacalhau“, vyprážané guľky z rybieho mäsa a „Pudim de Leite“, mliečny puding. Zatiaľ čo na Veľkú nedeľu sa na mnohých miestach jedia rôzne rybie pokrmy alebo jahňacie mäso, k typickým pochúťkam pri príležitosti júnových festivalov patrí veľa dezertov, vrátane B. malé čokoládové guľky „Brigadeiros“ alebo „Bolo de Fuba“, koláč z kukuričnej múky.

Typicky brazílsky!

Iba feijoada si podmanila celú krajinu ako národné jedlo. Väčšina ostatných brazílskych špecialít je veľmi príbuzná ich regiónom pôvodu. Napríklad kuchyňa v severnej Brazílii, kde je vplyv domorodého obyvateľstva najviditeľnejší, je do značnej miery determinovaná používaním rôznych riečnych rýb, vrátane pirán. Typickým jedlom je z. B. Carurú, restované kraby v kombinácii s pálivou omáčkou z červenej papriky a okry.

V severovýchodnej časti krajiny sa naopak etablovala afro-brazílska kuchyňa, medzi jej najdôležitejšie jedlá patrí acarajé: guľky z mletej fazule, krabov a korenia sa vyprážajú na oleji dendê a podávajú sa s pikantnou paprikovou omáčkou a šalátom. Dedičstvo portugalských koloniálnych čias je zvlášť zreteľné v regióne Minas Gerais: Okrem fazule so slaninou a maniokovej múky radi pripravujú aj jedlo Moqueca Capixaba, rybie jedlo s kokosovým mliekom a paradajkami. Jedálne lístky na juhu Brazílie ukazujú ešte silnejší európsky charakter.

Trochu horký čaj Maté sa všeobecne považuje za národný nápoj juhoamerickej krajiny. Ale tiež čerstvo vylisované ovocné džúsy - „sucas de fruta“ - sú k dispozícii na každom rohu ulice. "Caipirinha" má nespočetné množstvo fanúšikov ďaleko za hranicami krajiny: Brazílčania si radi na pláži a večer dajú alkoholický nápoj, ktorý sa vyrába z pálenky z cukrovej trstiny s vápnom a hnedým cukrom. Guarana má naopak povzbudzujúci účinok, limonáda vyrobená zo sušených semien guarany, ktorej chuť výrazne pripomína gumené medvedíky.

Keď sa Brazílčania najedia

V nedeľu sa Brazílčania radi stravujú v „churrascarii“, čo je porovnateľné s steakovými domami, ktoré sú rozšírené v Európe. Okrem toho existuje veľa takzvaných „kilových reštaurácií“, kde si môžete pomôcť formou bufetu a zaplatiť za vybrané jedlá podľa hmotnosti. V skupine „Rodizios“ sa používa princíp „všetko, čo môžeš jesť“. K dispozícii sú tiež malé bary, „boteky“, v ktorých sa k pivu podávajú rôzne drobné predmety - „petiscos“ alebo „tira-gostos“.

Iba v Salvadore ponúkajú „Baianas“ čerstvo pripravené jedlo na predaj: Títo cestujúci kuchári vynikajú svojimi pokrývkami hlavy, ktoré pripomínajú turban.