Kanelbullárny recept f; r švédske škoricové závitky
Foto: iStock/Sarah Biesinger
Vyzerajte skvele a ešte lepšie chutí - zaručene!
Vychutnajte si ako Švédi: na nasledujúcej kávovej párty servírujte svojich hostí Kanelbullar - škoricové rolky v škandinávskom štýle.
Ingrediencie na 15-20 kusov:
- Na cesto:
- 1 balíček suchého droždia (alternatívne: približne 20 g čerstvého droždia)
- 200 ml mlieka, vlažné
- 500g múky
- 80 g cukru
- 75 masla, mäkká
- 1 vajce
- 1 čajová lyžička vanilkovej dužiny
- 1 čajová lyžička kardamónu, pomleté
- 1 lyžička škorice
- 1 štipku soli
- Na plnenie:
- 100 g masla
- 100 g hnedého cukru
- 3 lyžičky škorice
- 1 štipka kardamónu, zem
- 1 štipka vanilkovej dužiny
- Ďalej:
- 1 vaječný žĺtok a 1 polievková lyžica mlieka na kefovanie
- Kryštálový cukor
Čas prípravy:
- 40 minút (plus 2 hodiny času odpočinku a 10 - 12 minút času pečenia)
A takto sa to deje:
- Najskôr si droždie rozpustite vo vlažnom mlieku, dobre premiešajte a zakryte utierkou - nechajte celý odpočívať desať minút. Ak hmota búcha malými bublinami, je to tak akurát.
- Múku prepasírujeme s kvasnicovým mliekom a pridáme ostatné prísady na cesto. Všetko spolu premiešajte, až kým nebudete mať rovnomerné cesto. Prikryte to čistou utierkou a nechajte 90 minút kysnúť na teplom mieste.
- Pripravte náplň krátko pred koncom času chôdze. Na začiatok stačí zmiešať suché ingrediencie dohromady.
- Cesto krátko premiesime a na čistej pracovnej doske vyvaľkáme na veľký obdĺžnik. Cesto by malo mať hrúbku asi 3 mm.
- Cesto potrieme mäkkým maslom a na maslo rovnomerne rozložíme škoricovo-cukrovú zmes. Celé to zakryte a nechajte ešte 30 minút kysnúť.
- Medzitým si predhrejeme rúru na 200 stupňov cirkulujúceho vzduchu (vrchný/spodný ohrev 220 stupňov) a žĺtky vyšľaháme s mliekom. Touto zmesou potrieme Kanelbullar a posypeme cukrom. Plech vložíme do rúry a škoricové buchty pečieme asi desať až dvanásť minút, kým nenastane požadované hnednutie. Hotovo!
Tip: Máte radi hrozienka? Potom v kroku 5 okrem zmesi cukru a škorice jednoducho pridajte do ešte rozvinutého cesta niekoľko hrozienok a potom pokračujte v príprave. Dobrú chuť!
Tieto špeciálne škoricové rolky alias Kanelbullar nájdete všade vo Švédsku - v kaviarňach, supermarketoch a dokonca aj v kiosku za rohom. Pečivo je také populárne, že si pripomína svoj vlastný deň: Napríklad 4. októbra každý rok oslavujú Švédi takzvaný „Kanelbullens dag“ - deň škoricovej buchty.
Ak máte chuť trochu lepšie spoznať švédsku kuchyňu, potom si pozrite našu galériu obrázkov. Zozbierali sme pre vás všetky druhy kulinárskych špecialít z ďalekého severu:
Obrázok spravodajcu o receptoch pre ženy
Dobré, jednoduché a rýchle recepty? Potom sa zaregistrujte a získajte obrázok informačného bulletinu s receptami pre ženy. Naše najlepšie recepty týždňa vám potom bezplatne zašleme e-mailom.
Ďalší kreatívny nápad pre všetkých fanúšikov škoricovej buchty si môžete pozrieť vo videu. Budete nadšení:
Na našej tematickej stránke je ešte viac receptov s lahodným kváskovým cestom.
- Kanelbullar Švédska žena so škoricovou rolkou
- Zelený koktail s uhorkou a zázvorom (nízkokalorický) Recept na bohov v kuchyni
- Zelený špargľa so šunkou; Upfit
- Coleslaw - recept
- Bylinkový paradajkový šalát s mozzarellou recept kuchynskí bohovia