Kanelbullárny recept f; r švédske škoricové závitky

Foto: iStock/Sarah Biesinger

recept

Vyzerajte skvele a ešte lepšie chutí - zaručene!

Vychutnajte si ako Švédi: na nasledujúcej kávovej párty servírujte svojich hostí Kanelbullar - škoricové rolky v škandinávskom štýle.

Ingrediencie na 15-20 kusov:

  • Na cesto:
  • 1 balíček suchého droždia (alternatívne: približne 20 g čerstvého droždia)
  • 200 ml mlieka, vlažné
  • 500g múky
  • 80 g cukru
  • 75 masla, mäkká
  • 1 vajce
  • 1 čajová lyžička vanilkovej dužiny
  • 1 čajová lyžička kardamónu, pomleté
  • 1 lyžička škorice
  • 1 štipku soli
  • Na plnenie:
  • 100 g masla
  • 100 g hnedého cukru
  • 3 lyžičky škorice
  • 1 štipka kardamónu, zem
  • 1 štipka vanilkovej dužiny
  • Ďalej:
  • 1 vaječný žĺtok a 1 polievková lyžica mlieka na kefovanie
  • Kryštálový cukor

Čas prípravy:

  • 40 minút (plus 2 hodiny času odpočinku a 10 - 12 minút času pečenia)

A takto sa to deje:

  1. Najskôr si droždie rozpustite vo vlažnom mlieku, dobre premiešajte a zakryte utierkou - nechajte celý odpočívať desať minút. Ak hmota búcha malými bublinami, je to tak akurát.
  2. Múku prepasírujeme s kvasnicovým mliekom a pridáme ostatné prísady na cesto. Všetko spolu premiešajte, až kým nebudete mať rovnomerné cesto. Prikryte to čistou utierkou a nechajte 90 minút kysnúť na teplom mieste.
  3. Pripravte náplň krátko pred koncom času chôdze. Na začiatok stačí zmiešať suché ingrediencie dohromady.
  4. Cesto krátko premiesime a na čistej pracovnej doske vyvaľkáme na veľký obdĺžnik. Cesto by malo mať hrúbku asi 3 mm.
  5. Cesto potrieme mäkkým maslom a na maslo rovnomerne rozložíme škoricovo-cukrovú zmes. Celé to zakryte a nechajte ešte 30 minút kysnúť.
  6. Medzitým si predhrejeme rúru na 200 stupňov cirkulujúceho vzduchu (vrchný/spodný ohrev 220 stupňov) a žĺtky vyšľaháme s mliekom. Touto zmesou potrieme Kanelbullar a posypeme cukrom. Plech vložíme do rúry a škoricové buchty pečieme asi desať až dvanásť minút, kým nenastane požadované hnednutie. Hotovo!

Tip: Máte radi hrozienka? Potom v kroku 5 okrem zmesi cukru a škorice jednoducho pridajte do ešte rozvinutého cesta niekoľko hrozienok a potom pokračujte v príprave. Dobrú chuť!

Tieto špeciálne škoricové rolky alias Kanelbullar nájdete všade vo Švédsku - v kaviarňach, supermarketoch a dokonca aj v kiosku za rohom. Pečivo je také populárne, že si pripomína svoj vlastný deň: Napríklad 4. októbra každý rok oslavujú Švédi takzvaný „Kanelbullens dag“ - deň škoricovej buchty.

Ak máte chuť trochu lepšie spoznať švédsku kuchyňu, potom si pozrite našu galériu obrázkov. Zozbierali sme pre vás všetky druhy kulinárskych špecialít z ďalekého severu:

Obrázok spravodajcu o receptoch pre ženy

Dobré, jednoduché a rýchle recepty? Potom sa zaregistrujte a získajte obrázok informačného bulletinu s receptami pre ženy. Naše najlepšie recepty týždňa vám potom bezplatne zašleme e-mailom.

Ďalší kreatívny nápad pre všetkých fanúšikov škoricovej buchty si môžete pozrieť vo videu. Budete nadšení:

Na našej tematickej stránke je ešte viac receptov s lahodným kváskovým cestom.