Recept na kečup

Príprava tohto domáceho receptu na kečup nemôže byť jednoduchšia. Stačí dať ingrediencie do mixéra a za 5 minút budete mať hladký a chutný kečup!

Ako rýchlo vyrobiť domáci kečup

Po prezretí niekoľkých domácich receptov na kečup online som si všimol, že veľa z nich vyžaduje varenie zmesi na sporáku 30 až 45 minút. Neviem ako vy, ale to mi znie ako veľa času a úsilia, najmä na ochutenie.

Môžete zmraziť domáci kečup?

Tento recept pripravuje asi 20 uncí kečupu, ale nie som si istý, či v chladničke vydrží dlhšie ako týždeň, pretože bol vyrobený bez konzervantov. Tak som to zamrazil!

PRÍSADY

1 datle Medjool, vykôstkované (3/4 šálky pevne zabalené)
1 šálka vriacej vody
1 plechovka paradajkovej pasty (používam organické s podšívkou bez BPA)
5 lyžíc bieleho octu
1 čajová lyžička jemnej morskej soli
2 lyžičky cibuľového prášku
1 čajová lyžička cesnakového prášku
1 čajová lyžička žltej horčice (alebo 1/2 čajovej lyžičky mletej horčice)
1/8 čajovej lyžičky nového korenia
štipku pomletých klinčekov

INŠTRUKCIE

Vykôstkované datle dáme do misy a zalejeme vriacou vodou. Nechajte datle namočené vo vode, zatiaľ čo do mixéra pridáte ďalšie ingrediencie.
Vložte paradajkový pretlak, ocot, soľ, cibuľový prášok, cesnakový prášok, horčicu, nové korenie, klinčeky a 1/4 šálky vody do mixéra. Nakoniec zalejte datle a ich máčaciu vodu a pretlačte ich dohladka. Podľa potreby zastavte a oškrabujte mixér, aby ste sa uistili, že je všetko dobre premiešané.
Zmes ochutnajte a podľa potreby dochuťte. Pamätajte, že keďže chladí v chladničke, bude chuť miernejšia, preto odporúčam domáci kečup príliš nekoreniť.
Nalejte kečup do vzduchotesnej nádoby a uložte do chladničky, kým nie je pripravený na použitie. To by malo v chladničke trvať najmenej 2 týždne, ak nie dlhšie, ale rád by som zmrazil aspoň polovicu z toho v sklenenej stene, aby som mohol zvyšok zmraziť až 6 mesiacov.