Keto buchty - ak sa nechcete zaobísť bez buchiet ani v ketóze

Vôňa čerstvo upečených rohlíkov spôsobuje, že sa väčšina ľudí cíti príjemne. Myslíme na slnečné víkendy a útulné raňajky s blízkymi. Ak tento pocit nechcete nechať ujsť ani počas ketogénnej diéty, tieto recepty na keto buchty sú pre vás to pravé.

Keto buchty spočiatku znejú ako rozpor, pretože takmer v každom článku o ketogénnej strave sa dočítate, že musíte zostať bez chleba a buchiet, pretože obsahujú príliš veľa sacharidov.

To môže platiť pre klasický chlieb, ale keto rolky majú veľmi nízky obsah sacharidov a navyše chutia vynikajúco.

Trik je jednoduchý: tradičná pšeničná múka s nízkym obsahom živín sa nahrádza ketogénnymi alternatívami. Napríklad s orechmi, semiačkami, mandľovou múkou a kokosovou múkou. Pretože keto rolky obsahujú veľa vlákniny, sú tiež zdravé a sú skvelým spôsobom, ako do svojho dňa začleniť viac vlákniny.

Šupky z psyllia a ľanové semienko sú veľmi obľúbené prísady do keto buchiet, pretože neobsahujú žiadne sacharidy, ale veľa vlákniny.

Ketogénne ľanové buchty

(na porciu: 186 kcal; 2 g sacharidov, 8 g bielkovín, 17 g tuku)

Suroviny na 6 keto roliek

200g tvarohového krému
3 vajce
30 g ľanovej múky (napr. Prírodná látka Schöfer z prírodných ľanových semien čiastočne odolejovaná)
50 g mletých šupiek psyllia (napr. Šupky indického psyllia Vita Natura)
1 čajová lyžička soli (napr. Ružová himalájska soľ azafranu z Pakistanu)
2 čajové lyžičky ľanového semena (napr. Organické ľanové semienko Alnatura)

príprava

Zakryte plech papierom na pečenie a predhrejte rúru na 170 stupňov. Všetky ingrediencie zmiešame a mokrými rukami vytvarujeme 6 roliek a dáme na plech.

Raz nakrájame pozdĺžne, posypeme ľanovým semienkom a pečieme 30 minút. Namiesto ľanových semiačok môžete použiť aj chia semiačka, sezamové semiačko alebo mak, prípadne zmes všetkého, len vyskúšajte, čo sa vám najviac páči.

Môžete si tiež pripraviť dvojnásobné množstvo rohlíkov, zamraziť ich a piecť čerstvé čerstvé nasledujúcu nedeľu.

Ketogénne rožky na raňajky

(na porciu: 330 kcal; 3 g sacharidov, 16 g bielkovín, 27 g tuku)

Suroviny na štyri keto rolky

200 g mletých mandlí (napr. Mleté mandle Maersch)
35 g mletých šupiek psyllia (napr. Šupky indického psyllia Vita Natura)
2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
4 bielka
200 ml vriacej vody
1 ČL maku (napr. Modrý mak Rapunzel)

príprava

Rúru predhrejte na 175 ° konvekciu. Suché suroviny zmiešajte v miske a vmiešajte sneh z bielkov. Za stáleho miešania postupne prilievajte horúcu vodu.

Cesto vytvarujte do štyroch ketogénnych valčekov a dajte ich na plech, ktorý ste predtým vystlali papierom na pečenie. Keto rolky posypeme makom. Potom rolky pečieme 40-50 minút.

Keto rolky

(na porciu: 223 kcal, 3 g sacharidov, 13 g bielkovín, 22 g tuku)

Suroviny na 5 keto roliek

150 g mletých mandlí (napr. Mleté mandle Maersch)
45 g šupky psyllia (napr. Šupky indického psyllia Vita Natura)
2 polievkové lyžice chia semienok (napr. Biochentrale organické chia semienka)
2 lyžice ľanového semena (napr. Organické ľanové semienko Alnatura)
1 vajce
1 vaječný bielok
1 čajová lyžička soli (napr. Ružová himalájska soľ azafranu z Pakistanu)
1 štipka korenia (napr. Čierne korenie Ostmann mleté)
½ čajovej lyžičky rasce (napr. Organické rasce Azafran)
240 ml vriacej vody

príprava

Rúru predhrejeme na 170 ° a plech vyložíme pergamenovým papierom. Zmiešajte suché prísady v miske a potom pridajte vajíčko. Potom za stáleho miešania pridáme vriacu vodu.

Potom cesto nechajte stáť asi 5 minút, kým trochu nestuhne. Potom z tohto vytvarujte 5 roliek a poukladajte ich na plech. Keto rolády potrieme bielkom a pečieme v rúre 55 minút na strednej priečke.

Tvarohové buchty

(na porciu: 363 kcal; 4 g sacharidov, 18 g bielkovín, 29 g tuku)

Ingrediencie na 8 porcií

2 vajce
500 g tvarohu
1 polievková lyžica slnečnicových semien (napr. Slnečnicové semená Eichkater)
300 g mletých mandlí (napr. Mleté mandle Maersch)
50 g chia semienok (napr. Organické chia semená Biozentrale)
1 čajová lyžička prášok do pečiva
1 čajová lyžička soli (napr. Ružová himalájska soľ azafranu z Pakistanu)

príprava

Rúru predhrejte na 180 ° a plech vyložte papierom na pečenie. Všetky ingrediencie zmiešajte v miske a nechajte pár minút postáť. Cesto vytvarujte do 8 roliek, dajte na plech a posypte slnečnicovými semiačkami.

Pečieme asi 30 minút, kým nebudú závitky hotové. Ak to chcete skontrolovať, vpichnite doň špáradlo, ak zostane čisté, drdoly sú hotové.

malé syrové rožky

(na porciu: 134 kcal; 2 g sacharidov, 18 g bielkovín, 5 g tuku)

Ingrediencie na 8 porcií

250 g mandľovej múky (napr. Mandľová múka Mea Vita)
Sp lyžičky soli (napr. Ružová himalájska soľ azafranu z Pakistanu)
1 čajová lyžička prášok do pečiva
4 bielka
2 čajové lyžičky studeného (!) Masla alebo kokosového oleja (napr. Organický kokosový olej Mituso)
1 lyžička kokosového oleja rozpustená
15g strúhaného parmezánu
Talianske bylinky (napr. Prírodné nápady Príprava korenia talianske bylinky)

príprava

Rúru predhrejte na 200 ° a formu na muffiny (napr. Silikónovú formu na muffiny Belmalia) vymastite 1 čajovou lyžičkou rozpusteného kokosového oleja. Bielky vyšľahajte, kým nie sú pevné a sypké. Zmiešajte suché prísady v samostatnej miske.

Maslo nakrájajte na malé kúsky a pridajte ich k suchým surovinám. Maslo alebo kokosový olej musia byť naozaj dobre vychladené, inak nebudú keto rolky také nadýchané. Potom pridáme sneh z bielkov a opatrne ho prehneme.

Nakoniec do každej z formičiek na muffiny, celkom 8, nalejte kopček cesta a spolu ich posypte parmezánom a pečené závitky pečte 11 - 15 minút.

Uvidíte, že je veľmi ľahké upiecť si svoje vlastné keto buchty. Keď získate základné prísady (šupky psyllia, ľanové semienko a mandľová múka), môžete si upiecť rôzne keto závitky. Takto nemáte ani počas ketogénnej diéty pocit, že musíte byť bez ničoho.

Keto buchty tiež môžete ľahko prispôsobiť tak, že ich posypete rôznymi semenami alebo použijete rôzne korenie.

Bez ohľadu na to, či rolády beriete ako raňajky alebo ako prílohu, môžete ľahko a ľahko zvýšiť množstvo vlákniny, ktorú denne zjete, a sú tiež vynikajúce. A najlepšie je, že si ich môžeš natrieť maslom alebo dochutiť syrom alebo šunkou, pretože ketogénnou stravou nemusíš šetriť na tuku.