Ketogénna diéta

Ketogénna strava je strava, ktorá je primárne založená na tukoch pre energiu pre telo. Diéta sa vyznačuje vysokým príjmom tukov a nízkym príjmom sacharidov. Veľké množstvo vedeckých štúdií v posledných rokoch preukázalo nesmierne výhody ketogénnej diéty, ktorá sa u testovaných osôb prejavila napríklad v redukcii telesného tuku, zlepšení duševného výkonu a zvýšenej výdrži. V nasledujúcej správe nájdete podrobné vysvetlenie ketogénnej diéty a jej výhod.

Aká je ketogénna strava ?

Ketogénna diéta sa prvýkrát použila v roku 1921 na liečbu detí s epilepsiou. V tom čase bola táto diéta novinkou a v rozpore s všeobecnou vierou v súčasnú stravu. Ketogénna strava pozostáva z približne 55% až 60% tukov, 30% až 35% bielkovín a 5% až 10% sacharidov. Pri strave 2 000 kcal denne sú sacharidy 20 až 50 g denne. Ak sa tento druh dodávok živín zachová po určitú dobu, telo sa prepne na spracovanie tukov na výrobu energie. Tento stav sa dosiahne v priemere po 1 - 2 týždňoch a od tejto chvíle si metabolizmus tela zvykol na tuky.

Ketogénna strava - podrobnejšie vysvetlené

Sacharidy sú v zásade primárnym zdrojom výroby energie v tele. Ak je telo zbavené sacharidov, pretože sa jeho príjem znížil na menej ako 20 až 50 g denne, vylučovanie inzulínu sa výrazne zníži a telo sa uvedie do katabolického stavu. Zásoby glykogénu sú vyčerpané, čo núti telo prechádzať určitými metabolickými zmenami. Ak je dostupnosť sacharidov v telesnom tkanive nízka, vstupujú do hry dva metabolické procesy: glukoneogenéza a ketogenéza 1 .

Ak telo dlhší čas neprijíma žiadne sacharidy, jeho vlastná produkcia glukózy (z laktátu, glycerínu, alanínu a glutamínu) klesá a nedokáže držať krok s potrebami tela. To núti telo využívať tuk vo forme ketónov. Ketónové telieska potom nahradia glukózu ako primárny zdroj energie pre telo.

Glukóza je hovorovo známa ako hroznový cukor alebo dextróza a je to jednoduchý cukor. Ketónové telieska sa vytvárajú v komplexnom systéme rozkladom mastných kyselín.

Rozhodujúcou výhodou týchto ketolátok je, že telo môže opäť nasadiť oveľa efektívnejšiu výrobu paliva. Nasledujúca tabuľka ilustruje rozdiel vo výrobe energie.

Čl	Výroba energie (ATP) od 100 gramov
Ketónové telieska (acetoacetát)	9,4 gramov
Ketónové telieska (beta-hydroxybutyrát)	10,5 gramov
Glukóza	8,7 gramov

Tabuľka jasne ukazuje rozdiel vo výrobe energie. Vďaka tomu je telo pri ketogénnej strave účinnejšie o 8 až 21 percent ako pri strave založenej na sacharidoch.

Ako správne pristupovať ku ketogénnej strave

Podobne ako pri každej strave, aj tu existujú jemné rozdiely, ktoré môžu určiť, či bude strava fluórovaná alebo nie. Ketogénna diéta môže priniesť výhody spomenuté v úvode, ak k nim pristupujete správne. Samotné dodržiavanie makroživín (tuk, sacharidy, bielkoviny) môže viesť k zlepšeniu jednej alebo druhej. Nie vždy to tak je a nemalo by sa to nevyhnutne používať ako základ.

Zásadným problémom ketogénnej diéty je, že sa zvyčajne príliš kladie dôraz na rastlinné produkty a živočíšne produkty sa zanedbávajú (je to možné aj naopak). Toto zameranie sa vyhýba dôležitým dôležitým výživovým hodnotám, ako sú antioxidanty, vláknina atď., A zabraňuje pozitívnemu pocitu tela. Rastlinné potraviny ako špenát, čučoriedky alebo sladké zemiaky obsahujú množstvo užitočných minerálov (vápnik, horčík atď.), Vitamíny (A, C, B atď.), Ktoré sú nevyhnutné pre dôležité procesy v tele. Na druhej strane, živočíšne produkty majú dôležité živiny, ako sú kreatíny, karnitíny a cholíny, ktoré sú nevyhnutné pre funkcie mozgu a svalov.

Zaradenie živočíšnych produktov samozrejme nie je nevyhnutnosťou. Rastlinná ketogénna strava je určite možná a je podrobnejšie popísaná v inom článku. Táto správa sa v zásade zameriava na podstatu ketogénnej stravy.

Zelenina a ovocie sú často zanedbávané kvôli vyššiemu obsahu sacharidov
Príliš sa zameriavame na živočíšne alebo rastlinné produkty
Nedostatok vlákniny v strave, ktorá živí mikroorganizmy v zažívacom trakte

Ketogénna diéta - tu je návod, ako začať

Ak chcete začať s ketogénnou diétou, mali by ste prísne dodržiavať tieto pokyny. Makroživiny pozostávajúce z tukov, sacharidov a bielkovín by mali vyzerať takto:

55 až 60 percent tukov
30 až 35 percent bielkovín
5 až 10 percent sacharidov

Dodržiavanie makroživín vás uistí o fyzickom stave ketózy, akonáhle si telo zvykne na tuk na výrobu energie. Pretože telo je veľmi závislé od tuku, je nevyhnutné zdravé usporiadanie mastných kyselín. Ako už možno viete, mastné kyseliny sa delia na nasýtené a nenasýtené tuky. Nenasýtené tuky sa potom opäť rozdelia na mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny. Pre optimálny výkon a optimálny metabolizmus je distribúcia mastných kyselín rozdelená nasledovne:

60-70 percent nasýtených tukov
25-35 percent mononenasýtených mastných kyselín
5-10 percent polynenasýtených mastných kyselín

V neskoršej časti správy môžete vidieť informácie o tukoch a porozumieť vyššie uvedenej klasifikácii. Napriek obvyklým tvrdeniam, že polynenasýtené mastné kyseliny sú najdôležitejšie, je tento typ ketogénu oveľa zdravší. Ak potrebujete ďalšie informácie, prečítajte si časť: Informácie o tukoch.