KLADENIE ANDREAS. Horké látky sú tajnými darcami energie. Suedwest_Bitterstoffe_162x215_CS5.indd 1

KLADENIE ANDREASOV Horké látky tajný zdroj energie Suedwest_Bitterstoffe_162x215_CS5.indd 1 29.09.16 09:20

Obsah Kapitola 1 Slovo pred 6 Návrat takmer zabudnutej chuti Od konzumenta kávy po znalca kávy Príliš veľa sladkej útechy 8 9 10 Kapitola 2 Čo sú vlastne horké látky? 14 Veda o horkej chuti 14 Horkosť sa dá zmerať 18 Horkosť vás robí štíhlymi, príliš veľa sladkých vás robí chorými 19 Kapitola 3 Ako horké látky zmizli z nášho jedla a ako sa teraz znova objavujú 21 Kam zmizla horká? 21 Cena moderného poľnohospodárstva 22 Hladníme pred plnými hrncami 23 Obrie zelenina bez chuti 24 Divoké byliny sú dobrým riešením 25 Cukor alebo fruktóza? Malý rozdiel 28 Pozor na sladké pasce! 29 Na láske k sladkostiam nie je nič zlé. Trpké látky sa vracajú 33 30 Stará trpká zelenina je späť! Trpké jedlo chce byť ochutnané 34 37 Škola chutí: trénujte svoju chuť na trpké jedlo 37 2 Suedwest_Bitterstoffe_162x215_CS5.indd 2 29.09.16 09:20

Kapitola 4 Požehnanie pre telo, myseľ a dušu, keď harmonizujeme horké látky na všetkých úrovniach 39 Fyzické účinky 39 Ako sa choroba vyvíja 44 Exkurz: Kyseliny a zásady 47 Kyseliny a zásady v našom jedle Koniec Candidy 48 51 Bitter je lepší a predtým jedlo 51 Prečo by sme si mali dať vážne ruky od cukru Nebezpečná hojnosť v strede tela Čaj nie je len čaj 57 59 Schnapps na počesť 65 Psychologické účinky Zbohom! 55 65 70 Pre tieto ochorenia sa osvedčili horké látky 72 Kapitola 5 Pomoc a liečenie horkými látkami 73 Recepty na najčastejšie sťažnosti od A po Z Správna príprava vášho liečivého čaju 73 73 Kapitola 6 Ako prežívajú poznatky o horkých látkach u všetkých ľudí na celom svete má 87 horkých látok v rôznych liečivých kultúrach 87 tradičná európska medicína (TEM) 88 indická ajurvéda medicína 94 tibetská medicína 97 tradičná čínska medicína (TCM) 99 indická medicína 103 čaj esenciálny 105 3 Suedwest_Bitterstoffe_162x215_CS5.indd 3 29.09.16 09:20

Kapitola 7 Portrét 20 najdôležitejších liečivých rastlín s horkými bylinkami, s receptami a príkladmi použitia 106 127 Horehound 108 Artičok Calamus 117 Kardamón 118 109 Mugwort 110 Kurkuma benediktínska bylina 119 Púpava 120 111 Kôra Condurango 112 Ostropestrec mariánsky horký pomaranč 122 112 Gentian, žltý 121 Yarrow 123 113 Galangal 114 Chmeľ kentaur 115 zázvor paliny 116 citrón 124 126 127 Kapitola 8 horké tinktúry, horké čaje a zeleninové šťavy 128 Rôzne liekové formy a prípravky Čo sú to vlastne tinktúry? 128 128 Čo sú esencie a elixíry? 129 Horké koncentráty v obchodoch 131 Existujú ľudia, ktorí by nemali brať horké zmesi? 131 Keď je problém s alkoholom 132 4 Suedwest_Bitterstoffe_162x215_CS5.indd 4

Horké čaje Domáce lieky a lieky v tekutej forme Čerstvé horké lisované zeleninové šťavy 135 Horké liečivé vína 136 133 Kapitola 9 Potešenie a liečenie tým, ako horké nuansy osladzujú náš život a rozširujú naše obzory 138 V oblúku kontrastov 138 Bitter je zrazu populárny 138 Zelený čaj je možno najzdravším nápojom Svet 139 Čokoláda, takmer zázračná kúra 141 Červené víno Zdravé víno 142 Kapitola 10 Osemtýždňová gurmánska kúra s horkými látkami A je to tiež zábava! 144 Jedna bylina alebo skôr zmiešaná? 144 146 Nápady na raňajky 151 Mueslis & Co. 151 Raňajková kaša 154 Farebná flotila smoothies 156 Teplé raňajkové nápoje 158 Studené jedlá 159 Šaláty a surová zelenina 159 Teplé jedlá 165 Polievky 165 Zelenina vo všetkých variáciách 170 Detoxikácia ešte dôkladnejšia 176 Registrácia 179 Foto kredity 183 Odtlačok 184 5 Suedwest_Bitterstoffe_162x215_CS5.indd 5