▷ Tip na knihu: Štúdia Čína: Vedecké odôvodnenie vegánskej stravy - T. Colin Campbell

Už v 70. a 80. rokoch 20. storočia to už mali všetci na pamäti: Čínska štúdia, ktorú uskutočnili univerzity v Oxforde a Cornelle v Číne, odhalila súvislosť medzi stravou a chorobami. Po ukončení tejto dlhodobej štúdie sa profesor biochémie T. Colin Campbell a jeho syn Thomas M. Campbell jednoznačne vyjadrili v prospech vegánskeho životného štýlu.

Vegánstvo a jeho nutričné pozadie

Počas desiatich rokov boli údaje zhromaždené od 6 500 testovaných osôb. Ale uvedomenie si toho vegánska strava najzdravšie pre ľudí bolo napadnuté z mnohých strán. Najlepšie je preto získať si nápad a rozhodnúť sa podľa svojho vlastného porozumenia a pocitu, či spojenie medzi syrom a rakovinovými bunkami, tradičné nemecké nadmerné množstvo bielkovín a ovocie, ktoré šetria oči, zapadajú do vášho pohľadu na svet alebo ho dokonca zmenia.

Zdravé stravovanie je najlepším liekom

Ľudia dnešnej doby si užívajú pokroky v medicíne a zároveň sa bez akejkoľvek potreby dostávajú do nebezpečenstva. Na jednej strane nám drogy a podobne pomáhajú starnúť viac ako naši predkovia. Na druhej strane, choroby ako rakovina a cukrovka sa od 70. rokov 20. storočia exponenciálne zvýšili. Ochoreniam s blahobytom, ktorých spúšťačom je nadmerné stravovanie a nadmerné zásobovanie, je potrebné preventívne bojovať zdravými potravinami. Pretože zásadu „Ste to, čo jete“ jednoducho nemožno ignorovať. "Nech je tvoje jedlo vašim liekom," odporučil Hippokrates. Veríme mu!

Doprajte si bielkoviny s mierou

Napríklad tu existuje otázka bielkovín: vieme, že je nevyhnutný pre svaly a hormóny. Toto množstvo však robí rozdiel: odborníci na výživu predpokladajú, že stačí 48 gramov bielkovín denne, ďalšie výpočty predpokladajú, že dospelí sú okolo 0,8 gramu na kilogram telesnej hmotnosti. Veľkou chybou v mysli mnohých ľudí je presvedčenie, že bielkoviny sú v mäse dostupné najlepšie. Podliehajú preto chybe z nedbanlivosti. Bielkoviny získané z orechov alebo strukovín znižujú riziko rakoviny a podporuje ich aj telesná strava. Vegánske jedlo zas pôsobí proti prepuknutiu mnohých chorôb.

Čínska štúdia spôsobuje rozruch

Štúdii uskutočnenej v 80. rokoch sa podarilo objasniť rozdiely medzi genetickou výbavou a vplyvmi prostredia na základe rozsiahlej štúdie v Číne. Pretože existujú regióny, v ktorých je populácia považovaná za geneticky homogénnu. To znamená, že u všetkých obyvateľov bolo podobné riziko ochorenia. Týmto spôsobom by sa dali vylúčiť gény ako spúšťače. Napríklad v niektorých regiónoch bolo nadmernému počtu ľudí diagnostikovaných rakovina, čo tiež viedlo Čínu k uskutočneniu veľkého množstva štúdií a štúdií na túto tému a zverejnenie analyzovaných údajov v Cancer Atlas. Porovnanie údajov ukázalo obzvlášť zreteľne vplyv stravovania na zdravotný stav.

Pre mnohých smrteľná: živočíšne bielkoviny

Štúdia ukázala pre mnohých šokujúci výsledok, pokiaľ ide o riziko bielkovín a rakoviny. Pri pokuse s potkanmi sa zistilo, že u zvierat, ktoré boli kŕmené stravou s vysokým obsahom bielkovín, sa vyvinuli rakovinové bunky oveľa častejšie ako u zvierat, ktoré boli kŕmené stravou s nízkym obsahom bielkovín. Boli tu pozorované takzvané „ohniská“, konkrétne skupina buniek, ktoré mutujú zo zdravých na choré rakovinové bunky. Tento vývoj je však možný iba vtedy, ak sú prítomné určité enzýmy, ktoré stimulujú karcinogénny proces. Tiež sa pozorovalo, že potkany kŕmené rastlinnými bielkovinami mali významne nižšie riziko rakoviny ako tí, ktorí museli prijímať živočíšne bielkoviny. Bolo zistené, že príjem bielkovín je oveľa menší ako množstvo, než ako pôvod. Rastlinné bielkoviny sú oveľa zdravšie ako živočíšne.

Rastlinná výživa proti civilizačným chorobám

Čínska štúdia dokazuje, že nielen rakovinu, ale aj mnoho ďalších civilizačných chorôb, ktoré sa často liečia ťažko, je možné zmierniť alebo dokonca im zabrániť pomocou vegánskej stravy. Napríklad riziko srdcových infarktov u ľudí, ktorí jedia živočíšne jedlá, je výrazne vyššie ako u tých, ktorí ich konzumujú Vegetárian krmivo. Ľudia, ktorí podstúpili operáciu bypassu a ktorým po infarkte „presmerujú“ prietok krvi z kalcifikovaných do zdravých krvných ciev, môžu riziko rastlinného infarktu minimalizovať pomocou rastlinnej stravy. Obezita (obezita) a cukrovka, dve z enormne rozšírených civilizačných chorôb, môžu tiež prekonať Zdravé stravovanie ošetrujte dobre na rastlinnej báze. Ďalej uvažujeme: následná vegánska strava dokáže nielen kontrolovať smrteľné choroby, ako je mŕtvica, srdcový infarkt, obezita či cukrovka, ale aj zabrániť tejto chorobe vo veľkom rozsahu pred civilizačnými chorobami. Mimochodom, vegánsky životný štýl pomáha aj pri Alzheimerovej, Parkinsonovej a kostnej chorobe.

Zdravšie ako čokoľvek iné: vegánske jedlo

Výsledky mnohých experimentov hovoria ich vlastným jazykom. Jedna vec je istá: Tí, ktorí svoju stravu zakladajú na čisto rastlinnej báze, jednoznačne žijú zdravšie. Najmä ženy, ktoré riskujú nadbytok estrogénu zo živočíšnych tukov, majú oveľa väčšiu pravdepodobnosť, že budú trpieť rakovinou prsníka a jej následkami. Bylinkové výrobky navyše obsahujú podstatne viac vlákniny, čo má pozitívny vplyv na zdravie. Konzumácia rastlinnej vlákniny pomáha znižovať hladinu cholesterolu, a tým minimalizovať riziko rakoviny hrubého čreva. V porovnaní s čínskou populáciou, ktorá prijme asi 33 g vlákniny denne, je priemer v Amerike iba 11 g denne. Výsledok: V USA je obezitou a jej následkami, ako sú kardiovaskulárne problémy, rakovina a cukrovka, postihnutých podstatne viac ľudí.

Systém zabraňuje zdravému stravovaniu

Znie to úžasne, ale je to pravda. Systémy na celom svete pozostávajú z loby, ktoré financujú a sami veľmi dobre zarábajú. Obrovské potravinárske spoločnosti ako Danone, Nestlé alebo Kraft Food úzko, ale nenápadne spolupracujú s farmaceutickým priemyslom. Dokazujú to v neposlednom rade veľké fúzie, ako napríklad fúzia gigantu pre genetickú manipuláciu s nemeckým farmaceutickým gigantom Bayer. Veľkí hráči držia spolu a nemajú záujem na tom, aby boli ich zákazníci zdraví. Pretože s nezdravými potravinami z priemyselného poľnohospodárstva a s liekmi sa dá dosiahnuť podstatne vyšší predaj ako s výzvou, aby si ľudia pestovali vlastnú zeleninu. Znie to vierohodne, ale nesie sa to na pleciach konečného spotrebiteľa na úkor zdravia. Alebo ako inak to môžete pochopiť, keď americká vládna agentúra FNB (Food and Nutrition Board) oficiálne odporúča školám, aby prijímali kalórie pre deti z 30% cukru. Mimochodom, za zeleninu sa tu považujú aj hranolky a kečup. Darebák, ktorý myslí na zlo.

Skúste to sami: Choďte vegánsky!

Mnoho ľudí sa vyhýba tomu, aby opustili svoje kulinárske komfortné zóny a zmenili svoje stravovacie návyky. Ale oplatí sa a nie je to také náročné, pretože nejde o stravu, ale o životný štýl. Stačí začať krok za krokom tým, že začnete nakupovať vedome a čo najviac sa vyhýbať živočíšnym produktom. Nenechajte sa zlákať priemyselne vyrábanými mäsovými napodobeninami vyrobenými z pravdepodobne geneticky modifikovanej sóje a iných zvláštností, ale namiesto toho si zvykám na nevzrušenú chuť sviežosti. Naučte sa čarovať s korením a vytvorte si tak chuťové zložky, o ktorých sa vám predtým ani nesnívalo. Netrvalo dlho a všimnete si, že získavate kondíciu, chudnete a čo je najdôležitejšie, naštartujete imunitný systém.

Záver

Rozsiahla dlhodobá štúdia z Číny poskytuje jasný pohľad: Strava vegána je výrazne zdravšia ako konzumácia živočíšnych produktov. Proti obezite a cukrovke sa dá bojovať nielen prostredníctvom zdravých potravín, vegánstvo tiež pôsobí proti kardiovaskulárnym chorobám a rakovine. Vyskúšajte to.

O autorovi T. C. Campbell

Americký biochemik, odborník na výživu a univerzitný profesor T.C. Campbell bol vedeckým riaditeľom Čínska štúdia . Zverejnením ich výsledkov sa stal svetoznámym a tiež zástancom vegánstva. Jeho syn Thomas M. Campbell je praktický lekár a spoluzakladateľ Programu výživy v medicíne na Rochester University.

Ďalšie tipy a inteligentné rady týkajúce sa zdravého stravovania nájdete

v knihe „ČÍNA ŠTÚDIA“ - profesora T. C. Campbella

Tu môžete si ho objednať na Amazone.

Je k dispozícii aj ako audiokniha so zvukovým diskom CD.