Kohl zaručuje zdravé črevo - juhotirolská organizácia poľnohospodárov

Výsledkom rokov nesprávnej výživy sú žalúdočné a črevné ťažkosti, ktoré s vekom pribúdajú a následkom toho sa často menia na vredy. Biela kapusta je zelenina, ktorá dokáže vrátiť naše črevá do poriadku. V staroveku ho volali „lekár malého človiečika“.

Z medicínskeho hľadiska sa kapuste neprikladal veľký význam, kým americký odborník na výživu profesor Shive nedokázal rokmi experimentov dokázať, že má senzačne pozitívny vplyv na liečbu dvanástnikových vredov. Ukázalo sa, že liečba žalúdočného vredu jedným litrom kapustovej šťavy každý deň bola oveľa účinnejšia ako najlepšie lieky. Od tej doby bola kapustová šťava oficiálne uznaná ako šťava z liečivých rastlín.

Recept: kapustové rolky s orechovou plnkou

Zloženie:
500 g listov bielej kapusty
trochu soli a kmínu
150 g vlašských orechov (alebo mandlí)
150 g chudej varenej šunky
1 šálka dusenej hnedej ryže
1 zväzok petržlenovej vňate
¼ liter kyslej smotany
Korenie na polievku
nejaké čerstvé mleté zelené korenie

Príprava:
Slaná voda sa ochutí rascou a privedie sa k varu. Listy bielej kapusty by sa teraz mali v nej variť 5 minút. Potom listy vyberiete a po drevenej doske ich po jednom rozložíte. Niektoré listy sa pomelú s orechmi v mlynčeku na mäso. Do tejto zmesi sa vmieša hnedá ryža a šunka nakrájaná na prúžky. Primiešame petržlenovú vňať, korenie a polievkové korenie. Kyslá smotana by mala všetko ešte viac uhladiť. Teraz sa na seba položia dva roztiahnuté listy kapusty a naleje sa na ne orechová zmes.

Listy s plnkou sa zrolujú a navrstvia tesne vedľa seba do pekáča. Kapustové závitky zalejeme dvoma hrnčekmi polievkového vývaru a necháme ich v rúre dusiť 30 minút. Omáčka sa zmieša so zvyšným korením, smotanou a petržlenovou vňaťou a podáva sa osobitne. Ako chutná príloha sa odporúčajú dusené zemiaky.