Kráľovská zelenina

Ak klíčky špargle uvidia denné svetlo príliš dlho, špičky špargle z hnevu rýchlo nadobudnú rovnakú zelenú farbu ako chovateľ špargle. Len čo púčiky týchto klíčkov preniknú na zem a biela farba ustúpi modro-červenej - krátkej

Čas sa neskôr zmení na zelenú - trhová hodnota tejto rastliny ľalie prudko klesá. Za všetko môže denné svetlo, pretože rastliny pomocou neho fotosynteticky vytvárajú zelený chlorofyl, čomu by sa malo v bielej špargli zabrániť. Načasovanie je všetko a preto dáva

Kosačka na špargľu venuje osobitnú pozornosť kopcovitým násypom zvaným bifang, ktoré oznamujú rýchlu úrodu v prípade malých viditeľných zemských puklín. Ak by výhonky naďalej sledovali ich nutkanie rásť, mohla sa zozbierať zelená špargľa.

Táto špargľa chutí silnejšie a zeleninovejšie a uprednostňuje sa pred bielou vo Francúzsku ako v Španielsku. Biela špargľa je rozdelená do obchodných tried, ktoré sa riadia ideálmi krásy: Mierne zafarbenie púčikov alebo tie, ktoré už nie sú úplne uzavreté, nijako nemenia chuť. Špargľové oštepy (niektoré ďalšie znaky kvality), ktoré sú tenké, krátke a zakrivené, chutia rovnako ako Adonis pod oštepmi, sú hrubé 24 milimetrov, dlhé a rovné.

Všetko je to otázka peňazí. Pri nákupe špargle sa musíte len ubezpečiť, že rozhrania sú šťavnaté a nevysušené. Čerstvo nakrájaná špargľa musí byť pevná, čo znamená, že sa ťažko ohýba, ale naopak sa zlomí a má matný lesk. Aby mohla byť špargľa uvarená súčasne, dbajte na to, aby mala priemer

tyče sú takmer rovnaké. Chuťovo som nemeckú špargľu postavil jednoznačne nad ostatných dodávateľov z Grécka, Španielska a Talianska. Ak sú ceny na začiatku sezóny špargle príliš vysoké, počkajte ešte niekoľko dní. Často často rýchlo dochádza k nadmerným dodávkam, ktoré vždy vedú k vysokým zľavám. V každom prípade sa dá rok čo rok pozorovať. A nakoniec, pretože čerstvo nakrájanú špargľu dostanete všade od apríla do 24. júna, nakúpite za jediný deň iba toľko, koľko potrebujete.