Tortová náplň, krém na tortu: Štyri prepracované recepty na tortové krémy

Lahodný krém dokáže z jednoduchého cesta urobiť sofistikovaný koláč. A: Lahodný krém na tortu je ľahší, ako by ste si mysleli. Chuť krému na koláč alebo koláčiky je úplne na vás. Preto sme pre vás pripravili štyri variácie.

tortu

Tortový krém rozhodne, či bude koláč chuťovým hitom alebo veľkým prepadákom. Bez ohľadu na to, či máte radšej čerstvé a kvetinové alebo čokoládové sladké, u nás štyri variácie na krém na tortu každý si nájde recept na svoju obľúbenú tortovú smotanu.

Recept na tortový krém s bazou

Potrebuješ:

  • 500 g tvarohu (20%)
  • 500 g kyslej smotany
  • 4 lyžice bazového sirupu

Takto to funguje:

V miske zmiešajte tvaroh, kyslú smotanu a sirup. Potom sa dá ľahký krém natrieť priamo na tortový základ.

Tip: Iný sirup a kdekto, iná príchuť. Čo napríklad rebarbora?

Krém na tart s karamelom

Potrebuješ:

  • 400 g dvojitého krémového syra
  • 2 balíčky šľahačky
  • 1 fľaša (125 ml) karamelovej omáčky

Takto to funguje:

Šľahačom ručného mixéra vyšľaháme krémový syr na tuhý sneh, ktorý postupne pokvapkáme krémom. Vmiešame karamelovú omáčku a vyšľaháme. Vložte krém na spodnú poličku, natrite ju a vložte na druhú poličku. Tortu chladíme najmenej 1 1/2 hodiny.

Recept na koláčový krém na mrkvový koláč

Potrebuješ:

  • 2 1/2 plátu želatíny
  • 100 ml mlieka
  • 100 ml čerstvo vylisovanej mrkvovej šťavy
  • 2 lyžice práškového cukru
  • 1 balíček bourbonského vanilkového cukru
  • 2 žĺtky
  • 75 g mascarpone
  • 200 g krému (vyšľahaný do tuha)

Takto to funguje:

  1. Želatínu namočte do studenej vody. Mlieko, mrkvovú šťavu, práškový cukor, vanilkový cukor, štipku soli a žĺtky vareškou vymiešame v hrnci. Za stáleho miešania zahrievajte, kým sa zmes takmer nerozvarila. Okamžite stiahnite varnú dosku. Želatínu vytlačte a vmiešajte do krému. Necháme vychladnúť a chladíme asi 20 minút.
  2. Mascarpone vyšľaháme do hladka. Keď krém začne gélovať, vmiešajte zvyšných cca 200 g krému a mascarpone. Natrieme na koláč a dáme na hodinu do chladničky.

Recept na čokoládový krém

Potrebuješ:

  • 1 balíček (na 0,5 l mlieka) pudingový prášok „Čokoládová príchuť“ na varenie
  • 1/2 L mlieka
  • 2 lyžice 150 g cukru
  • 250 g 1 lyžička masla
  • 120 g tmavej čokolády

Takto to funguje:

  1. Na krémový krém primiešajte krémový prášok, 6 lyžíc mlieka a 2 lyžice cukru, až kým nebude hladký. Zvyšok mlieka privedieme do varu, vypneme sporák a vmiešame pudingový prášok. Dusíme ďalšiu 1 minútu za stáleho miešania. Puding dáme do misy, zakryjeme alobalom a necháme vychladnúť. Vyberte 250 g masla z chladničky, aby malo izbovú teplotu.
  2. Pohovku nahrubo nakrájajte, roztopte nad teplým vodným kúpeľom a nechajte trochu vychladnúť. 250 g mäkkého masla vyšľahajte do krémovo bielej farby. Metličkou krátko rozmiešame čokoládový puding (izbovej teploty) a po lyžiciach vmiešame do masla. Nakoniec pomaly prilejeme vlažnú polevu a vmiešame.

Mohlo by vás zaujímať: