Hodí sa ku krému v jednom ketogénny Dieta? Tým sa budeme venovať v dnešnom článku na blogu.

Krém je takmer univerzálny. Či už omáčku zahustíme, alebo pridáme do koláča - krém sa dá použiť na mnoho spôsobov. Je však vhodný aj pre ketogénnu stravu? Ak sa snažíte schudnúť ketogénnou cestou, musíte sa nielen ubezpečiť, že máte kalorický deficit, ale aj to, aby ste konzumovali dostatok tukov a čo najmenej sacharidov. Pretože aj keď sa stravujete ketogénne, to ešte neznamená, že kalórie už nehrajú rolu. Skrátka, pokiaľ budete v prebytku kalórií, neschudnete ani vy. Vďaka vysokému obsahu tuku sa zdá, že krém je vyrobený pre ketár. Ale je to naozaj tak?

Z čoho je krém?

Krém je mliečny výrobok, ktorý má obsah tuku najmenej 10%. Skladá sa z mliečneho tuku, ktorý sa tiež nazýva smotana. Takto sa usadzuje na neošetrenom mlieku a pláva na povrchu. Ošetrenie mlieka tomuto procesu bráni. Toto sa nazýva homogenizácia. Vďaka oveľa vyššiemu obsahu tuku obsahuje krém zvyčajne menej mliečnych bielkovín, ale viac vitamínov rozpustných v tukoch ako jednoduché mlieko.

Pri priemyselnej výrobe sa väčšina tuku odstraňuje z mlieka odstredením. Výsledkom je veľmi tukový krém a odtučnené mlieko. Tento proces sa nazýva skimming. Nasleduje tepelné ošetrenie krému. Je to rovnaké ako s tepelnou úpravou mlieka. Potom sa procesy líšia v závislosti od požadovaného konečného produktu. Ak chcete pripraviť sladkú smotanu, dajte ju na 2 až 5 dní do chladničky a potom do fliaš. Pri výrobe kyslej smotany sa však najskôr naočkuje baktériami mliečneho kvasenia a potom sa inkubuje 1 až 2 dni pri teplote asi 20 až 40 ° C. Až potom je možné krém naplniť.

Krém v ketogénnej strave

Na prvý pohľad to vyzerá, že krém je pre ketogénnu diétu ako stvorený. V skutočnosti má krém v závislosti od variantu výrobku viac alebo menej vysoký obsah tuku, čo z neho robí zdroj energie s vysokým obsahom tukov. Krém navyše obsahuje viac vitamínov rozpustných v tukoch ako mlieko. Vďaka tomu je lepším doplnkom napríklad do kávy ako napríklad do mlieka. Mliečny tuk, z ktorého sa skladá, je tiež dosť stráviteľný a ľahko stráviteľný.

Napriek tomu by ste mali vedieť, že krém je vďaka svojmu zvýšenému obsahu tuku v tomto ohľade vhodný pre ketogénnu stravu, ale má tiež veľa kalórií. Aspoň čo sa týka niektorých variantov. To môže byť pri diéte nevýhoda, pretože jej rýchlo spotrebujete príliš veľa. Rovnako ako všetky bežné mliečne výrobky obsahuje aj laktózu, čo z nej robí menej vhodný zdroj potravy, ak trpíte neznášanlivosťou laktózy. V závislosti od odrody má krém porovnateľný podiel sacharidov ako mlieko. Aj z tohto dôvodu musíte dávať pozor na to, koľko z toho skonzumujete, pretože musíte strážiť príjem sacharidov pri ketogénnej diéte aj pri jednoduchej ketogénnej diéte. Okrem toho tuky, ktoré obsahujú živočíšne produkty, ako je smotana, sú prevažne nasýtené mastné kyseliny.

Krémové výrobky

Zo sladkej smotany môžu byť vyrobené tieto výrobky:

Dvojitý krém
Šľahačka
Kávový krém

Dvojitá smotana obsahuje najviac tukov s najmenej 40%, potom nasleduje šľahačka s minimálne 30% tuku. Pre porovnanie, kávový krém má oveľa menší obsah tuku, minimálne 10%. Takže ak sa na to pozriete z tejto strany, dvojitý krém by sa najlepšie hodil pre ketogénnu diétu. Aspoň čo sa týka obsahu tuku. Dvojitý krém má tiež viac kalórií ako ostatné varianty z rovnakého dôvodu, čomu musíte venovať pozornosť, ak sa zameriavate na chudnutie pomocou ketogénnej diéty.

Na druhej strane môžu byť tieto výrobky vyrobené z kyslej smotany:

Syr Creme fraiche
Kyslá smotana
Kyslá smotana

Tu je crème fraîche priekopníkom v oblasti najvyššieho obsahu tuku. To ju dáva pred kyslú smotanu s najmenej 30% tuku. Zvyčajne má 20 až 24% tuku. Potom nasleduje kyslá smotana, ktorá obsahuje minimálne 10% tuku. Aj pri týchto troch variantoch je pre obsah kalórií rozhodujúce percento tuku. To znamená, že crème fraîche má výrazne vyšší obsah kalórií ako jednoduchá kyslá smotana. Preto, ak si vyberiete možnosť, ktorá má viac kalórií, musíte sa uistiť, že si ju vychutnávate v menších dávkach. Môže sa to zdať zaujímavejšie z hľadiska obsahu tuku pre ketogénnu stravu, ale stále by ste si mali uvedomiť, koľko z toho konzumujete.

Záver

Na záver možno povedať, že do svojej ketogénnej stravy môžete zahrnúť krém, ale nejde o dokonalú diétu na chudnutie. Je vhodný na obohatenie rôznych omáčok alebo ako prídavok ku káve, nemali by ste však ignorovať jeho obsah kalórií. Je obzvlášť dôležité, aby ste pri akejkoľvek diéte, ktorá sa týka aj ketogénnej, neustále sledovali váš celkový príjem kalórií. Takto by ste sa mali ubezpečiť, že máte deficit kalórií.

Pri ketogénnej strave je tiež nevyhnutné vedieť, koľko sacharidov konzumujete. Ak ho skonzumujete príliš veľa, riskujete, že opustíte ketózu alebo že sa do ketózy vôbec nedostanete. Preto by ste nemali zabúdať na podiel sacharidov, ktoré krém obsahuje, a preto si ich doprajte s mierou.

V opačnom prípade je krém jednoduchý spôsob, ako mierne zvýšiť príjem tukov, ak by ste mali ťažkosti so začlenením dostatočného množstva tukov do svojho každodenného života. Vďaka tomu je krém v malých dávkach vhodný pre ketogénnu diétu.