Výroba

Prasací žalúdok, ale nie hovädzí

Ošípané sú takzvané monogastrické zvieratá, napríklad kurčatá, králiky a kone. To znamená, že majú iba jeden žalúdok. Na rozdiel od prežúvavcov s viacerými žalúdkami, napríklad hovädzieho dobytka, môžu ošípané používať krmivo bohaté na vlákninu, ako napríklad seno, iba v obmedzenej miere. Ošípané navyše denne zjedia iba určité množstvo krmiva. To musí obsahovať všetky živiny, ktoré ošípané potrebujú, aby zostali zdravé a rýchlo pribrali. To všetko predstavuje pre poľnohospodárov veľkú výzvu pri zostavovaní krmiva. Mnoho poľnohospodárov má podporu poradcov a tovární na kŕmne zmesi.

Konverzia krmiva a denný zisk

Bežné prasa potrebuje na pribratie jedného kilogramu asi 2,7 kila krmiva. Organické ošípané potrebujú nanajvýš 2,9 kilogramu krmiva, zvyčajne viac. Jedným z dôvodov, prečo majú organické ošípané zlý konverzný pomer, je to, že viac cvičia. Denný prírastok hmotnosti ich zvierat je obzvlášť dôležitý pre poľnohospodárov. V priemere vykrmujú ošípané na výkrm okolo 800 gramov denne. Stabilné priestory a krmivo sú drahé. Z ekonomického hľadiska je preto dôležité, aby ošípané v krátkom čase výrazne pribrali, a preto potrebovali relatívne málo krmiva. Čas zabitia súvisí aj s denným ziskom. Ak krmivo stojí viac ako hmotnosť získaná pri jeho predaji, už sa neoplatí pokračovať v kŕmení ošípaných. To vedie k tomu, že vek konvenčných výkrmových ošípaných je približne 6 mesiacov.

Zloženie krmiva

Ak budete jazdiť po rakúskych regiónoch, kde sa chová veľa ošípaných, narazíte na nespočetné množstvo kukuričných polí. Kukurica je hlavnou zložkou krmiva pre ošípané v Rakúsku. V iných krajinách a regiónoch je podiel kukurice niekedy nižší. V severnom Nemecku a Dánsku dostanú ošípané oveľa menej kukurice, pretože pôda je menej vhodná na pestovanie kukurice. Jačmeň a pšenica tiež zohrávajú dôležitú úlohu v Rakúsku.

Sójová múčka je hlavným zdrojom bielkovín a tvorí asi 15 percent kŕmnej dávky vo výkrmových ošípaných. Existujú aj ďalšie zdroje bielkovín, napríklad priemyselné vedľajšie produkty, napríklad extrakčná múčka z extrakcie repkového alebo slnečnicového oleja. Obsah bielkovín v krmive by mal takmer presne zodpovedať potrebám ošípaných chovaných na výkrm. Okrem účinkov na zdravie zvierat má nevyvážený obsah bielkovín aj následky na životné prostredie. Príliš veľa bielkovín spôsobuje väčší zápach v stodole a vyššie vylučovanie dusičnanov. Ďalšou zložkou je minerálne krmivo, ktoré poskytuje výživovo potrebné minerály a vitamíny. Za kontrolu krmív je zodpovedný Spolkový úrad pre bezpečnosť potravín.

Pôvod krmiva

Rakúski chovatelia ošípaných sú takmer vždy poľnohospodári na ornej pôde. Väčšina krmiva pochádza z ich vlastnej farmy. Väčšina farmárov si mieša zložky krmiva na vlastnej farme. Poľnohospodári, ktorí nemajú potrebnú technológiu miešania, kukuricu obvykle iba uskladňujú, zvyšok úrody dodajú do kŕmnej zmesi a zakúpia kŕmnu zmes. Sója zvyčajne pochádza zo Severnej alebo Južnej Ameriky, aminokyseliny často z Ázie. Minerálne zmesi sa tiež často dovážajú od medzinárodných výrobcov.

Výlučky sú hnojivo

Samotné ošípané produkujú najdôležitejšie hnojivo pre pestovanie svojich krmív, čím sa vytvára cyklus živín. Príliš veľa vylučovania v jednom poli môže viesť k vysokému znečisteniu podzemných vôd dusičnanmi. Nesmie sa prekročiť zákonné maximum 50 miligramov dusičnanov na liter vody. To znamená, že všetka podzemná voda musí mať kvalitu pitnej vody. V pomerne malom rakúskom poľnohospodárstve nie sú vylučovanie zvierat veľkým problémom, pretože chovatelia ošípaných si väčšinu krmiva pestujú sami a majú k dispozícii zodpovedajúco veľké množstvo priestoru na rozmetanie hnoja alebo iba časť hnoja dávajú iným poľnohospodárom, ktorí nemajú hospodárske zvieratá alebo ktorí predávajú menej zvierat.