Brittina kuchárska kniha

Chyby a zmätky v kuchyni - kopírovanie na vlastné riziko!

S našim cestovným sprievodcom Volker von Volker Mampft budeme od marca na kulinárskej ceste okolo sveta. V novembri skončíme v Belgicku.

Čo si pomyslíš, keď si spojíš Belgicko s jedlom? Čokoláda, oblátky, silné hranolky a pivo, samozrejme ... Ale Belgicko má čo ponúknuť, ako sme zistili počas rôznych sviatkov alebo dlhých víkendov, najmä vo Flámsku.

Iba v máji tohto roku sme na týždeň skončili v De Haan na pobreží Severného mora.

Počas dovolenky som si nielen kúpil belgickú kuchársku knihu od Jeroen Mues, ale spoznal som aj dnešné jedlo.

Bohužiaľ som ho v jeho knihe nenašiel, pretože Jeroen Mues, ako napríklad Jamie Oliver alebo Tim Mälzer, samozrejme tiež veľa varia v medzinárodnom meradle. Svoje jedlá predstavuje v televíznom programe Dagelijkse Kost (Denné jedlo) predtým a na tamojšej webovej stránke som našiel pokyny.

Túto rybu zapečenú (foto vľavo), pretože Oostends Vispannetje nie je nič iné, som sa zjedol v Ostende.

O niečo jemnejšiu verziu (pravá fotografia) mala Göga včera večer v reštaurácii v De Haan.

A takto vyzeral môj výsledok:

Znovu som hľadal večeru. Na internete som narazil na recept na jambalaya, jedlo z kreolskej kuchyne v Louisiane.

Wikipedia vedela, že jambalaya je druh ryžového guláša, ktorý nevyhnutne obsahuje tri základné ingrediencie, a to cibuľu, papriku a zeler. Zvyšok je potom akýsi „hrniec rumfortu“.

Ako tak často som menil recept a menil ho.

200 g bio kuracích pŕs
2 cibule
1 strúčik cesnaku
1 kúsok zázvoru
1 červená paprika
Vložte späť 4 stonky zeleru a listovej zeleniny
1 mango
100 zelených fazuliek (veľa som ich zmrazil z vlastnej úrody)
3 lyžice arašidového oleja
Soľ korenie
1/2 čajovej lyžičky (sušeného) tymianu
1 pomlčka Tabasca
1 štipku muškátového orieška
600 ml vody
300 g ryže, ešte mi zostala prírodná divoká ryža z balenia oryza
1/2 zväzku nasekanej petržlenovej vňate, musel som použiť mrazený tovar, asi 2 lyžice
12 kreviet, rozmrazený mrazený tovar
2 lyžice arašidov pečených v rúre, nahrubo nasekané

Kuracie prsia nakrájame na prúžky. Olúpte a jemne nakrájajte cesnak a zázvor. Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné pásiky.

Papriku a stonky zeleru očistíme, papriku olúpeme a nakrájame na kúsky veľké ako sústo.

Mango olúpte a nakrájajte na kocky, fazuľu rozpolte alebo tretinu.

Na panvici rozohrejeme olej. Kurča opečieme so zázvorom, cesnakom a cibuľou a necháme zafarbiť. Pridajte papriky a zeler a krátko ich poduste.

Pridajte koreniny a vodu, priveďte ich do varu.

Vmiešajte ryžu, povarte ju asi 25 - 30 minút, kým nenasiakne voda.

Nakoniec v zmesi zohrejte mango, fazuľu a krevety.

Podľa potreby ešte dochutíme.

Poukladajte jambalaya na taniere, pridajte tri krevety a posypte nasekanými arašidmi a zelerovou zeleňou.

Zvyšok arašidových a zelerových listov dajte na stôl s Tabascom.

Dôkladne chutné jedlo, ktoré sa bude určite podávať častejšie. Nabudúce by som však krevety vyprážal na samostatnej panvici.

Vyhľadávanie

Značky

#wirrettenwaszurettenist
Apple
bazalka
Udalosť na blogu
huba
Huby
Kulinárska cesta okolo sveta
vajce
Vajcia
Varí sa
Hrach
Feta
Jarná cibuľka
uhorka
jogurt
Kapary
mrkva
zemiak
Zemiaky
Zemiaková kaša
cesnak
pór
Jarná cibuľka
Kukurica
mango
mäta
Mozzarella
mrkva
Mrkva
Paprika
Parmezán
cestoviny
pór
Ryža, obilniny a strukoviny
Recyklácia
šalát
špagety
špenát
Zeler
paradajka
paradajky
Vegetárian
vegetariánska
cuketa
Cibuľa

Kategórie

Ázijská kuchyňa (niekedy s nemeckým nádychom)
Kastról, gratinované jedlá, gratinované jedlá
z parníka
Z pomalého hrnca
Jedzte vonku
Udalosti na blogu
Chlieb, rožky a slané pečivo
Nátierky, sladké i slané
Zákusky, koláče, sušienky
nakupovanie
ryby a morské plody
Mäso a hydina
Príspevky hostí
nápoje
grilovanie
Základné recepty a latinská kuchyňa
Dovnútra aj zo záhrady
Súdne procesy a súženia
Jedlá zo zemiakov
Kuchárske knihy, aplikácie na recepty, webové stránky a časopisy
Kreatívny kútik
kuchynské riady
kulinárske spomienky z detstva
Môj recept
Mexické a tex-mexické
dopečené a upečené
ovocie a zelenina
Orientálna kuchyňa
Cestoviny, treniek
Portugalská kuchyňa
Test produktu
Ryža, obilniny a strukoviny
Recyklácia
Šaláty
Omáčky a dipy
rýchla kuchyňa
Španielska kuchyňa
Polievky a dusené jedlá
Zoznam úloh
Vegetariánske a vegánske
rôzne
Skladovanie: konzervovanie/mrazenie/sušenie

Ostatné blogy o jedle

Udalosti na blogu

Posledné komentáre

Do archívu

Archívy

Novembra 2020
Októbra 2020
September 2020
Augusta 2020
Júla 2020
Júna 2020
Mája 2020
Apríla 2020
Marca 2020
Februára 2020
Januára 2020
Decembra 2019
Novembra 2019
Októbra 2019
Septembra 2019
Augusta 2019
Júla 2019
Júna 2019
Mája 2019
Apríla 2019
Marca 2019
Februára 2019
Januára 2019
Decembra 2018
Novembra 2018
Októbra 2018
Septembra 2018
Augusta 2018
Júla 2018
Júna 2018
Mája 2018
Apríla 2018
Marca 2018
Februára 2018
Januára 2018
Decembra 2017
Novembra 2017
Októbra 2017
Septembra 2017
Augusta 2017
Júla 2017
Júna 2017
Mája 2017
Apríla 2017
Marca 2017
Februára 2017
Januára 2017
Decembra 2016
Novembra 2016
Októbra 2016
September 2016
Augusta 2016
Júla 2016
Júna 2016
Máj 2016
Apríla 2016
Marca 2016
Februára 2016
Januára 2016
Decembra 2015
Novembra 2015
Októbra 2015
Septembra 2015
Augusta 2015
Júla 2015
Júna 2015
Mája 2015
Apríla 2015
Marca 2015
Februára 2015
Januára 2015
Decembra 2014
Novembra 2014
Októbra 2014
Septembra 2014
Augusta 2014
Júla 2014
Júna 2014
Máj 2014
Apríla 2014
Marca 2014
február 2014
Januára 2014
Decembra 2013
Novembra 2013
Októbra 2013
September 2013

odtlačok

Hostiteľom tohto blogu je
Britta Koch
Rochollweg 12
59494 Soest
upravený.