Lahodná divoká zelenina Ako chutí ohňostroj

Tipy na spracovanie

Lahodná divoká zelenina: ako chutí ohnivá riasa?

12. 5. 2020, 8:08 | dpa

Willowherb: Divoká zelenina je vhodná napríklad na prípravu šalátov alebo polievok. (Zdroj: Mascha Brichta // dpa/tmn)

Korene, stonky, listy a kvety - ohnivé riasy sa dajú v kuchyni využiť na mnoho spôsobov. Ak sú správne pripravené, môžu byť chutnou prílohou k mnohým jedlám. Ako však chutí zelenina?

V sezóne je májová sezóna divozelu. Ak viete, ako správne pripraviť večernú rastlinu, dostanete na tanieri dokonca špargľovú chuť, vysvetľuje Federálne centrum pre výživu (BZfE).

Za týmto účelom by mali byť mladé stonky olúpané a niekoľko minút dusené v slanej vode. Potom ich hodíte do masla a všetko dochutíte cesnakom, muškátovým orieškom a korením.

Väčšina častí rastliny je jedlá

Jedlé sú aj listy, kvety a korene ohňostroja. Napríklad listy bohaté na vitamíny dodajú polievkam alebo šalátom mierne kyslú arómu. Kvety je možné použiť ako dekoráciu do dezertov. A korene sú vhodné na prípravu ako mierne pikantná zelenina na varenie. Sušené sa dajú spracovať na múku a použiť na zahustenie omáčok.

Čerstvé a svieže:Čím je rebarbora zelenšia, tým má kyslejšiu chuť
Ideálna teplota na vyprážanie:V panvici teda nič nepáli
Podrobné pokyny:Ako pripraviť krémovú špargľovú polievku

Podľa BZfE je vrbovka úzkolistá najbežnejšia v našich zemepisných šírkach. Divokú zeleninu spotrebitelia spoznávajú podľa trvaliek vysokých až 1,5 metra s holými stonkami a úzkymi podlhovastými listami. Rastlina kvitne hlavne v júli a auguste. Nachádza sa v bankových oblastiach a na násypoch, lesných chodníkoch alebo holých cestách.