Liečivá kapusta je zdravá pochúťka a cení si ju aj moderná medicína

Vlasť divokej kapusty sa údajne nachádza v stredomorskej oblasti, ale na všetkých krajinách sveta s miernym, vlhkým podnebím sú veľké kultivačné plochy rôznych druhov kapusty. Obrovské biele a červené kapustové polia v Šlezvicku-Holštajnsku sú pôsobivé. 60 percent hláv kapusty je určených na výrobu kyslej kapusty. Musia byť mimo ihriska do konca novembra. Iba zelená kapusta sa zberá po začiatku mrazového obdobia. Potom má správnu chuť, pretože obsah škrobu v jeho kučeravých listoch sa premení na cukor.

Známe recepty sú tradične dodržiavané. „Jesť kapustu a cikať“ je spoločenská udalosť. Dnes už asi do hrnca nevložíte toľko bravčovej masti ako predtým, ale údené mäso a slané klobásy sú stále súčasťou výdatnej zelenej kapustnice, ktorá je pre lepšiu kompatibilitu tiež pokrytá dostatkom pálenky. Dostatok surového coleslawu by sa mal skonzumovať proti obávanej kocovine, ktorá vás môže ráno potrápiť.

Skúsená žena poznala aj účinné recepty na najrôznejšie nigle, ktoré si už osvojila od svojej babičky a s radosťou mi hovorila: „Veľké vonkajšie listy kapusty alebo kapusty savoy, vyhladené valčekom, až kým sa hrubé stredové rebro nerozdrví, upokojujú celé hodiny agónia spojenia s boľavými miestami pre chorých na ischias a reumu. A šťava zo surovej kapusty má skutočne účinok na čistenie krvi, pomáha proti žalúdočným a črevným problémom! - Opýtajte sa svojho lekára alebo lekárnika. “

Povedal som mi, že mladí pacienti s nadváhou v nemocnici, ktorí súhlasili s redukovanou stravou a s diétou súhlasia, si môžu tiež vziať karfiol alebo kaleráb varený v slanej vode, aby zabránili nadmernému hladu v kuchynke oddelenia, ak ich trápil hlad. moja dcéra, ktorá tam pracovala ako pediatrička pred otvorením vlastnej ordinácie. Kalórie týchto druhov kapusty sa do stravovacieho plánu nezapočítavajú, ale ich liečivé sily poznal už Dioscorides (asi 50 n. L.), Slávny grécky lekár a farmakológ staroveku. Nemecká abatyša, mystička a prírodovedkyňa Hildegarda von Bingen (1098-1173) ocenila v jej „Physica“ „kappus“ (biela kapusta) a „rubea caulus“ (červená kapusta).

Aj moderná medicína vie o liečivých schopnostiach kapusty a používa ju pri kašli a bronchitíde, reumatizme, gastritíde, žalúdočných a dvanástnikových vredoch. Hlavné účinné látky jej horčicových olejov chránia sliznice pred agresívnou kyslosťou žalúdočnej kyseliny, upokojujú a urýchľujú hojenie. Hotové lieky vyrobené z drvenej a vylisovanej surovej kapusty sú dostupné v obchodoch bez lekárskeho predpisu, pretože vedľajšie účinky nie sú známe. Okrem stravy môžete vypiť liter kapustovej šťavy denne, v prípade zápalu žalúdka si z nej trikrát denne pred jedlom dajte čajovú lyžičku. Šťava z bielej kapusty je šťava z Bressica oleracea var. Capitata f. Alba.

Aj pre ľudí, ktorí nemajú žiadne sťažnosti, sú kapustové jedlá - pripravené podľa najnovších poznatkov a súčasného spôsobu života - zdravou pochúťkou a odporúčajú sa najmä ako šaláty, ktoré si môžete vychutnať aj v surovom stave. Anne Bahrs