Ľudské práva. Stávky na zdravú a udržateľnú výživu by drasticky znížili „skryté náklady“ na potraviny

Súčasné stravovacie návyky by do roku 2030 mohli stáť okolo 3 miliárd z hľadiska zdravia a emisií

Hlad úzko súvisí s neschopnosťou miliónov ľudí na celom svete dovoliť si zdravú stravu, čo má zase množstvo „skrytých nákladov“ na zdravie i Súčasné potravinové trendy majú vplyv na životné prostredie. Podľa OSN je preto nevyhnutné zmeniť potravinové systémy na celom svete.

To, čo sa dnes považuje za zdravé stravovanie, stojí oveľa viac ako 1,9 USD za deň, ktoré určujú medzinárodnú hranicu chudoby, a preto je zdravé stravovanie mimo dosahu mnohých ľudí a výživy na svete, uvádza sa v správe o stave potravinovej bezpečnosti. „Prezentujú Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO), Svetový potravinový program (WFP), Detský fond OSN (UNICEF), Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) a Medzinárodný fond pre poľnohospodársky rozvoj (IFAD)).

V roku 2017 boli na celom svete viac ako 3 miliardy ľudí, ktorí si nemohli dovoliť zdravé stravovanie. Z toho Ázia predstavovala 1 900 a Afrika 965 miliónov, hoci problém sa týka aj Latinskej Ameriky a Karibiku (104,2 milióna) a Severnej Ameriky a Európy (18 miliónov).

K nákladom a cenovej dostupnosti diét, ktoré sa líšia v závislosti od regiónu a kontextu na celom svete, je však potrebné pripočítať takzvané „skryté náklady“ spojené s našimi možnosťami stravovania a potravinovými systémami, ktoré ich podporujú.

Po prvé, zdôrazňuje náklady na zdravotnú starostlivosť. Dokument preto varuje, že náklady na zdravie spojené so stravou súvisiace s úmrtnosťou a neprenosnými chorobami presiahnu do roku 2030 1,3 miliardy dolárov ročne, ak budú súčasné stravovacie návyky pretrvávať.

Naproti tomu podľa agentúr OSN by sa priame a nepriame náklady na zdravie znížili až o 97 percent, ak by ste stavili na zdravé stravovanie, čo by viedlo k výrazným úsporám, ktoré by bolo možné investovať do znižovania nákladov na výživné potraviny.

Predpokladá sa, že druhé skryté náklady súvisiace so sociálnymi nákladmi na potraviny spojené s emisiami skleníkových plynov vyplývajúcimi zo súčasných stravovacích návykov do roku 2030 dosiahnu 1,7 miliárd dolárov ročne.

Zdravá výživa s aspektmi udržateľnosti by však v roku 2030 znížila náklady na emisie skleníkových plynov asi o 41 až 74 percent.

Potravinový systém súčasnej spotreby je zodpovedný za 21 až 37 percent emisií skleníkových plynov z ľudskej činnosti, čo z neho robí „jedného z hlavných motorov zmeny podnebia bez ohľadu na ďalšie vplyvy na životné prostredie“. .

POTRAVINOVÉ SYSTÉMY MUSIA BYŤ PREMENENÉ

Šéfovia piatich agentúr, ktoré stoja za touto správou, preto v predhovore tvrdia: „Čelíme výzve zmeny potravinových systémov, aby sa zabezpečilo, že vysoké ceny výživných potravín alebo nedostatok príjmu nebudú nútiť nikoho zdravo sa stravovať. zatiaľ čo zabezpečujeme súčasne. ““ že výroba a spotreba potravín prispievajú k udržateľnosti životného prostredia. „

Pripúšťajú však: „Pre krajiny neexistuje univerzálne riešenie a politici musia vyhodnotiť kontextové bariéry, riadiť odmeňovanie a maximalizovať synergie, ako sú potenciálne environmentálne výhody, aby dosiahli potrebné transformácie.“ “

Odporúčania v správe zahŕňajú „urgentné obnovenie rovnováhy medzi poľnohospodárskou politikou a stimulmi pre výživovo citlivejšie investície do potravinárskej a poľnohospodárskej výroby, najmä ovocia a zeleniny, a potravín bohatých na živočíšne a rastlinné bielkoviny, ako sú strukoviny, hydina, ryby a mliečne výrobky. „

Zameriava sa tiež na zvýšenie efektívnosti skladovania, spracovania, balenia, distribúcie a marketingu potravín, na zníženie strát potravín a na zefektívnenie mechanizmov vnútorného obchodu a marketingu, aby boli potraviny dostupné pre mestských aj vidieckych spotrebiteľov.

PODPORUJTE ZAMESTNANOSŤ A PODPORUJTE ZDRAVÉ DIÉTY

Podľa agentúr OSN je tiež potrebné prijať opatrenia na podporu zamestnanosti a činností generujúcich príjem, znižovanie nerovnosti v príjmoch a zabezpečenie toho, aby nikto nezostal pozadu, aby sa zlepšila cenová dostupnosť zdravej výživy. Tvrdia preto, že „programy sociálnej ochrany citlivé na výživu budú osobitne potrebné na podporu chudobných a tých, ktorí potrebujú humanitárne krízy“.

Vidia tiež potrebné opatrenia na podporu zdravého stravovania, ako je podpora zdravého stravovania, uplatňovanie daní z hyperkalorických potravín, regulácia potravinárskeho priemyslu a komercializácia potravín, a opatrenia na podporu vzdelávania v tejto oblasti. Diéta, udržateľná spotreba potravín a znižovanie plytvania potravinami.

Šéfovia agentúr OSN sú presvedčení, že odporúčania správy, „ktoré sa raz prispôsobia kontextu krajiny, pomôžu vládam znížiť náklady na výživné potraviny, urobiť zdravé stravovanie dostupným pre všetkých a posilniť postavenie tých, ktorí to potrebujú“ pracovať v potravinových systémoch. ““ slušné príjmy, ktoré zlepšujú ich vlastnú potravinovú bezpečnosť. „To by iniciovalo„ transformáciu existujúcich potravinových systémov, ktorá ich robí odolnými a udržateľnými “.

„Naše organizácie sú odhodlané podporovať zmeny, vďaka ktorým je zdravé stravovanie dostupnejšie pre všetkých a pomáha eliminovať hlad, potravinovú neistotu a všetky formy podvýživy u detí a dospelých,“ uviedol šéf FAO, WFP, UNICEF, WHO. a IFAD.