Sprievodca neznášanlivosťou lepku

Domovská stránka
Vznik
diagnóza
terapia
užitočná informácia
Vľavo

Ak netolerujete lepok, v každodennom živote je potrebné vziať do úvahy veľa vecí. V prvom rade by malo byť všetko, čo súvisí s prípravou jedla, dôkladne zbavené stopových množstiev lepku. Aj malé množstvo lepku môže spôsobiť zápal, preto je potrebné dodržať prísne oddelenie bezlepkových a glutén obsahujúcich potravín. Prístroje a pomôcky, ktoré sa používajú na prípravu jedál, by sa mali používať iba na bezlepkové jedlá alebo potraviny obsahujúce lepok.

Menej časté prejavy intolerancie lepku sa nedajú liečiť dodržiavaním bezlepkovej diéty, ale vyžadujú si liečivú liečbu, ktorá potláča imunitný systém.

Samozrejme, je ťažké náhle žiť bez lepku po diagnostikovaní intolerancie na lepok alebo celiakii, pretože na to musí byť pripravená celá domácnosť.

Domácnosť a kuchyňa s intoleranciou lepku

Okrem kontroly možného obsahu lepku v existujúcich potravinách a podľa toho ich triedenia by sa mali všetky kuchynské spotrebiče a náradie dôkladne vyčistiť - myslite napr. B. k hriankovaču, v ktorom sa opekal chlieb s obsahom lepku, do mikrovlnnej rúry, v ktorej sa ohrievali hotové jedlá. Ak netolerujete lepok, môžu sa stať problémom aj zvyšky v fritéze alebo v rúre, v košíku na chlieb alebo v nádobe na chlieb. Je dôležité zabrániť akejkoľvek kontaminácii.

Uteráky, utierky na ruky a utierky musia byť tiež úplne bez lepku, to znamená, že nesmú obsahovať žiadny múkový prach atď. Drevené náradie (dosky na krájanie, vlnité drevo, cukrárske štetce, lyžice, vrstvy vajec) je obzvlášť dôležité pre ľudí s neznášanlivosťou lepku, pretože čistenie je ťažké a lepok sa môže ľahko zaseknúť v kĺboch. Tu by mala byť poskytnutá sada nástrojov pre bezlepkovú kuchyňu. Formy na pečenie chleba, koláčov, vložky do pekárskych strojov a mikrovlniek a plechy na pečenie môžu byť farebne odlíšené, ak neznášate lepok. Tu je nápomocný aj papier na pečenie.

Bezlepkové potraviny musia byť striktne oddelené od gluténových potravín ostatných obyvateľov domácnosti bez intolerancie lepku. Zvláštna opatrnosť je potrebná pri umelých arómach, ako aj pri iných prísadách alebo pri korení, ako je kari alebo korenie. Lieky alebo kozmetické výrobky (napríklad tyčinky na balzam na pery) by sa mali tiež skontrolovať na obsah lepku v prípade neznášanlivosti lepku.

Ďalšie informácie o intolerancii lepku

Spotrebiteľ pozná bezlepkové potraviny podľa obvyklej pečate s prečiarknutým klasom pšenice. Ak sa budete držať bezlepkovej diéty, intolerancia lepku nemá negatívny vplyv na dĺžku života. Vo väčšine prípadov zápal v tenkom čreve ustúpi v priebehu niekoľkých mesiacov a osoby postihnuté neznášanlivosťou lepku žijú takmer bez príznakov. V ojedinelých výnimočných prípadoch existuje forma intolerancie lepku rezistentná na stravu, ktorá sa musí liečiť liekmi, ktoré brzdia imunitný systém (imunosupresíva). Pacienti trpiaci neznášanlivosťou lepku, ktorí nežijú bez lepku, majú zvýšené riziko vzniku rakoviny tenkého čreva.