Mallorský mandľový koláč (Gató de Almendras)
21. septembra 2015 od Sonji 30 komentárov
Letnú dovolenku sme tento rok strávili na Malorke. Je to nádherný ostrov! Ďaleko od spoločenskej sály a masovej turistiky je veľa krásnych, už nedotknutých, ale stále očarujúcich a akosi romantických miest a zákutí. Takže aj prvé ubytovanie na našom malom 14dennom turné po Malorke. Trochu agroturizmu (áno, v skutočnosti sa to volá Agr-o-turismo, nie Agr-i-turismo !), niekde v ničom medzi Porreres, Campos a Felanitx.
Každý, kto ma pozná, vie - mám veľmi rád raňajky a večere, ale obed nepotrebujem. O to viac som bol teda vo vytržení z nášho prvého raňajkového rána v s’horabaixe! Čerstvé ovocie, rôzne druhy müsli, vynikajúci malorský chlieb, španielsky syr, paradajky z našej vlastnej kultivácie a - neodolateľný mandľový koláč! S dvoma barlami a stále s plnými ústami som sa vyvalil rovno do kuchyne a odišiel som až keď som mal recept na tortu v ruke!
Tak ľahké a také dobré a pečené úplne bez múky, vhodné aj pre ľudí, ktorí chcú alebo musia robiť bez lepku.
Ingrediencie na pružinovú formu s priemerom 26 cm:
- 6 veľkých vajec, bio kvalita
- 1 štipku soli
- nastrúhaná kôra z neošetreného citrónu
- 200g práškového cukru + práškový cukor na posypanie
- 250 g nelúpaných, mletých mandlí
- trochu škorice
- Dužina vanilkového struku
A takto to funguje:
- Rúru predhrejte na 175 stupňov cirkulujúceho vzduchu. Opatrne oddeľte vajcia. Bielky vyšľaháme so štipkou soli, až kým nebudú veľmi tuhé. 200g práškového cukru preosejeme do misky a zmiešame so žĺtkami na krémovú hmotu.
- Pridajte nastrúhanú citrónovú kôru, vyškrabanú vanilkovú dužinu a poriadnu štipku škorice. Potom vmiešajte mleté mandle. Opatrne vmiešajte vaječný bielok, bez miešania!
- Cesto nalejeme do vymastenej formy na jar a pečieme v strede rúry asi 35-40 minút. Pred podávaním necháme vychladnúť a poprášime práškovým cukrom.
Pridajte Cafe con Leche a kúsok Malorky si môžete vziať so sebou domov! 🙂
- Džemové sušienky - Madame Cuisine
- Tvarohový koláč s posypom - Madame Cuisine
- Mandľový puding Kornmark Nutri-Score, kalórie, ponuky a ceny
- Objednajte si La Cuisine de Paris od Clotilde Dusoulier poštovné zdarma
- Gubor Pralines Malinové nutričné skóre, kalórie, ponuky a ceny