Mandľové mlieko, sójové mlieko, ryžové mlieko: nemusí to byť vždy kravské mlieko!

Mlieko je dobré pre deti. Nie je však potrebné mať príliš veľa kravského mlieka. Vegánske rastlinné mlieko ako mandľové mlieko, sójové mlieko, ryžové mlieko a ovsené mlieko tiež dobre chutí a je možné ho použiť pri varení, pečení a káve.

Existuje niekoľko vegánskych alternatív kravského mlieka, ako napríklad mandľové mlieko a Co. Foto: Geo-grafika, iStock, Thinkstock

Deti potrebujú mlieko. Švajčiarska spoločnosť pre výživu (SGE) považuje živočíšne produkty za nevyhnutné pre zdravú výživu detí. Odporúča tri až štyri porcie mlieka alebo mliečnych výrobkov.

Toľko potrebujú deti mlieko

Napríklad pre jedno až trojročné deti zodpovedá jedna porcia 1 dl mlieka alebo 100 g jogurtu alebo 15 g polotvrdého/tvrdého syra alebo 30 g mäkkého syra.

Pre deti od siedmich rokov postačujú dve až tri porcie mlieka alebo mliečnych výrobkov. Potom sa ako jedna porcia počíta 2 dl mlieka alebo 150 - 200 g jogurtu/tvarohu/tvarohu alebo 30 g polotvrdého/tvrdého syra alebo 60 g mäkkého syra.

Deti vo veku od 10 rokov potrebujú tri dávky mlieka alebo mliečnych výrobkov, ako sú 2 dl mlieka alebo 150 - 200 g jogurtu/tvarohu/tvarohu alebo 30 g polotvrdého/tvrdého syra alebo 60 g mäkkého syra každý deň.

Od mandľového mlieka po sójové mlieko: dobré dôvody pre alternatívy mlieka

Mnoho rodičov sa riadi odporúčaniami SGE, ale nechcú svojim deťom podávať viac mlieka, ako je potrebné. Obrázky z továrenského poľnohospodárstva vám môžu rýchlo pokaziť chuť nielen k mäsu, ale aj k nadbytku mlieka. Neznášanlivosť na mlieko a alergie vás tiež nútia premýšľať o alternatívach mlieka, ako je mandľové mlieko, sójové mlieko, ryžové mlieko a ovsené mlieko.

Podnebie navyše neprispieva iba výroba mäsa, ale aj chov dojníc. Mliečny priemysel poškodzuje podnebie nesmiernymi emisiami metánu a CO2, spotrebou neúmerne veľkého množstva vody a pestovaním sóje ako krmiva v obrovských monokultúrach, ako ťažko iné odvetvie hospodárstva, informuje organizácia Greenpeace Švajčiarsko. „Švajčiarsko so svojimi idylickými pastvinami pre kravy si musí byť vedomé, že jeho obľúbené jedlo je zodpovedné za obrovské emisie CO2, ktoré sú bohužiaľ v štatistikách príliš často potlačované.“.

Mandľové mlieko, sójové mlieko, ryžové mlieko: jednoducho vyskúšajte!

Mandľové mlieko, sójové mlieko, ryžové mlieko a ovsené mlieko sa nazývajú mlieko, ale striktne povedané to nie je tak preto, že by nevytekalo z vemena. Preto sa zvyčajne nazývajú «nápoje». Ceny v supermarketoch a na ekologických trhoch kolíšu - v závislosti od poskytovateľa, ale bývajú vyššie ako v prípade kravského mlieka. Zistite, čo chutí dobre.

Tip na čítanie!

Sójové mlieko je najznámejšie rastlinné mlieko

Nápoje vyrobené z čistených sójových bôbov, ktoré majú výraznú chuť zrna, dnes nájdete už aj v diskontných predajniach. Nie každý ho rád pije čistý. Sú k dispozícii v rôznych príchutiach vrátane kakaa a vanilkových nápojov. Každý, kto k tomu vstúpi, by mal venovať pozornosť obsahu cukru. Sójové mlieko sa môže používať ako kravské mlieko na varenie a pečenie, čo je dobré najmä pre ľudí, ktorí neznášajú lepok a laktózu. Alergici na peľ by však mali k sójovému mlieku pristupovať opatrne, pretože mnohí z nich sú alergickí aj na sójový proteín.

V porovnaní s kravským mliekom obsahuje sójové mlieko zhruba rovnaké množstvo tuku, ale hodnotnejšie nenasýtené mastné kyseliny. Sójové mlieko sa považuje za štedrého darcu kyseliny listovej, ktorú ženy potrebujú najmä na začiatku tehotenstva. Obsah vápnika v sójovom mlieku je však nižší, a preto sú niektoré sójové nápoje obohatené o vápnik. Vitamín B12 - ktorý sa nachádza v kravskom mlieku - chýba. Ak si chcete pri kúpe byť istí, že sójové mlieko nie je geneticky modifikované, mali by ste sa pri používaní ekologických výrobkov riadiť radami Svetového fondu na ochranu prírody (WWF). Orientáciu uľahčujú štítky ako „ProTerra“ a RTRS „Okrúhly stôl pre udržateľnú sóju“.

Obilné mlieko: alternatíva k kravskému mlieku

Cereálne mlieko, ako je ovsené mlieko, ryžové mlieko, ražné mlieko alebo špaldové mlieko, má sladšiu chuť ako sójové mlieko, pretože obilný škrob sa pri výrobe mení na cukor. Chuť zrna je obzvlášť výrazná v ovsenom mlieku. Koláče a pudingy chutia tiež s ovseným mliekom, ryžovým mliekom, ražným mliekom alebo špaldovým mliekom. Avšak s výnimkou ryžového mlieka sa obilné mlieko nedá dobre napeniť, pretože je pomerne riedke. Obilné mlieko obsahuje bielkoviny, minerály a vitamíny. Celkovo je však obsah živín dosť nízky. Ak trpíte neznášanlivosťou lepku, môžete použiť ryžové mlieko a kukuričné mlieko. Všetky druhy obilného mlieka si môžu vychutnať ľudia s intoleranciou laktózy.

Mandľové mlieko je zdravý nápoj

Mandľové mlieko, ktoré neobsahuje ani lepok, ani laktózu, chutí lahodne orieškovo, ale je trochu riedke. Skladá sa z mandlí, vody, soli a sladidiel, ako je agávový sirup alebo stévia. Vďaka prísadám môže skrývať určité množstvo kalórií. Rovnako ako obilné mlieko, aj mandľové mlieko má nízky obsah výživných látok. Ale je vhodný na varenie, v mixe nápojov, chutí dobre aj v müsli a pudingu, v krémoch a koláčoch.