mango

Globalizácia je niekedy požehnaním - dlžíme nám napríklad to, že čerstvé mango je tu už niekoľko rokov v hojnom množstve. Ako ukazujú naše znalosti o výrobkoch, je to neobmedzený dôvod na radosť pre fajnšmekrov a ľudí zameraných na zdravie.

Obsah

Infografika manga
Čo by ste mali vedieť o mangu
1. pôvodu
2. sezóna
3. ochutnať
Naše obľúbené recepty s mangom
Aké zdravé sú mango?
Výhody manga pre zdravie
Tipy na nákup a varenie manga
1. Nákup
2. skladovanie
3. príprava
Tipy na prípravu manga
FAQ - najčastejšie otázky
1. Aký je rozdiel medzi mangom a normálnym mangom?

Infografika manga

Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete jednotlivé body pod grafikou.

Čo by ste mali vedieť o mangu

Mango je ako niektoré iné exotické ovocie: pred desiatimi rokmi bolo tropické ovocie v tejto krajine stále vzácnosťou. Dnes ich dostanete v každom supermarkete a dokonca aj v diskontných predajniach. Výber je obmedzený na najbežnejšie a najlepšie predajné odrody. Na porovnanie, iba v Indii existuje okolo 1 000 rôznych druhov manga.

Veľkosť, tvar a farba ovocia, chuť, obsah cukru a kyselín, aróma a kvalita dužiny sa môžu meniť rovnako ako veľkosť a hmotnosť manga. Niektoré kôstkovice mangového stromu, ktorý dorastá až do výšky 30 metrov, vážia až 3 kilogramy, zatiaľ čo iné majú iba slivku. Kôra manga môže svietiť žltou až tmavočervenou, ale aj zelenou farbou - a nie je nezvyčajné, že na strome visia vedľa seba všetky manga všetkých farieb.

Každé mango má však jednu vec spoločnú s druhou: kôstka v strede plodu je veľká a plochá a u starších odrôd je obklopená vláknitým obalom, ktorý je nejedlý. V novších odrodách manga tieto šľachtenie do značnej miery zmizlo.

pôvodu

Aj keď sú dnes mango dostupné prakticky zo všetkých tropických a mnohých subtropických krajín, India je a zostáva pôvodným domovom a zároveň hlavnou exportnou krajinou. Indovia už pred 4 000 rokmi pestovali ovocie na brehu Gangy.

sezóna

Mangy z tropických krajín sú teraz k dispozícii po celý rok.

ochutnať

Čo sa týka chuti, dužina manga najviac pripomína broskyňu. V závislosti od odrody existuje aj terpentínová nota, ktorá nie je pre každého.

Naše obľúbené recepty s mangom

so smaženým filetom z kuracích pŕs

Tu nájdete všetky recepty na mango.

Aké zdravé sú mango?

Manga nielen chutia vynikajúco, ale majú aj ťažkú hlavu: exotické skóre s najvyšším podielom provitamínu A zo všetkých druhov ovocia. Mango s hmotnosťou okolo 200 gramov už pokrýva dennú potrebu okolo 1 miligramu a pomáha tak nášmu telu s obnovou buniek v pokožke, slizniciach a chrupavkových tkanivách. Provitamín A tiež posilňuje imunitný systém a zlepšuje zrak. Mango je tiež dobre v chode, pokiaľ ide o vitamín C: okolo 74 miligramov, 200 gramov obsahuje asi tri štvrtiny denného množstva.

Nutričné hodnoty manga na 100 gramov

Kalórie	59
bielkoviny	0,5 g
tučný	0,5 g
sacharidy	12,8 g
Vlákno	1,7 g

Tiež by vás mohlo zaujímať

Tipy na nákup a varenie manga

Nákup

Zrelé alebo nezrelé? To sa nedá jasne vysvetliť jednoduchým pohľadom na mango, pretože farba pokožky o ňom nehovorí absolútne nič. Jemný ochutnávač je určite účinnejší: Zrelé mango vydáva intenzívnu a príjemnú vôňu. Opatrný je tiež tlak prstov - ak dužina ustúpi, dosiahla optimálny stupeň zrelosti.

skladovanie

Plne zrelé mango sa najlepšie konzumuje ihneď alebo vľavo maximálne dva dni. Nezrelé mango môžete zabaliť do novín a nechať doma dozrieť. Ak sa ponáhľate, najlepšie je dať ich do misky s jablkami - vydávajú plynný etylén a tým urýchľujú proces zrenia. Mango skladujte vždy pri izbovej teplote, pretože plody v chladničke alebo pri teplotách nižších ako 8 stupňov Celzia strácajú svoju chuť a sú nevzhľadné.

príprava

Žiadna cena bez usilovnosti - s mangom môže byť trochu zložité dostať sa k jemnej buničine, pretože kameň je mimoriadne tesný a nedá sa ľahko odstrániť. Osvedčená metóda znie takto: Mango umyjeme, odstránime šupku škrabkou a dužinu odrežeme z jadra. V našom videu o škole varenia môžete vidieť, ako sa to presne robí. Potom ho podľa receptu možno nakrájať na prúžky alebo kolieska alebo nakrájať na kocky. Ak ho chcete jesť rovno, môžete nelúpané mango jednoducho nakrájať na polovice pozdĺž jadra a lyžičkou alebo vydlabať.

Ak často konzumujete mango, oplatí sa kúpiť špeciálne vybavenie na polovice a pitting, ktoré je možné kúpiť v obchodných domoch a na internete za zhruba 12 eur.

Tipy na prípravu manga

Je zrejmé, že so sladkým a šťavnatým mangom ľahko vykúzlite exotické dezerty, ako je zmrzlina, ovocný šalát, sorbety, ovocné koláče alebo koláče. Osviežujúce a na vitamíny bohaté nápoje s mangom sú špeciálnym a veľmi jednoduchým pôžitkom - vyskúšajte napríklad náš koktail s mangom a malinami.

Veľmi rafinovaní to robia ako Indiáni a tiež pripravujú výdatné jedlá s mangom. Či už ryby, mäso, hydina - mierne kyslá dužina manga sa úžasne hodí k tropicko-exotickým pochúťkam, ako je kuracie mäso tandoori alebo ovocné kuracie špízy. Vegetariánske a vegánske jedlá, ako napríklad plnená cuketa, cestoviny, zeleninové-tofu-kari alebo špenátová zelenina, samozrejme môžete okoreniť mangom.

Medzi najdôležitejšie tradičné spôsoby prípravy manga v Indii patria ovocné a ostré klasiky, ako je mangové chutney, pochutiny a kyslé uhorky, ktoré rozhodne stoja za vyskúšanie a ktoré sa dobre hodia ku grilovaným, vyprážaným a mnohým ďalším jedlám.

FAQ - najčastejšie otázky

Aký je rozdiel medzi mangom a normálnym mangom?

Mango a mango nie sú rôzne druhy ovocia. Na rozdiel od bežného manga sa mango dováža z krajiny pôvodu, nie loďou, lietadlom. Pretože doba prepravy je kratšia, mango sa nemusí zbierať nezrelé. Namiesto toho môže na strome úplne dozrieť, čo mu dodáva intenzívnejšiu arómu ako bežné mango. To má tiež vplyv na cenu, pretože letové mango je drahšie ako bežné mango, ktoré dozrieva počas prepravy loďou.