Mango - Výživa - Zákaznícke služby Bavorsko

Zavolajte nám - radi vám pomôžeme telefonicky:

mango

Na mieste

Nájdite cestu k najbližšej poradni rýchlo a ľahko.

stretnutie

Dohodnite si osobné stretnutie v jednom z našich poradenských centier alebo využite našu službu telefonického spätného volania:

Prihlásiť sa

Zadajte svoje užívateľské meno a heslo:

výživa

18.05.2011

mango

Mango čoraz častejšie končí v našich ovocných miskách a obohacuje tak jedálniček o svoje cenné ingrediencie.

Okrem vitamínov E, C, kyseliny listovej a niacínu obsahuje toto ovocie hlavne ß-karotén, predchodca vitamínu A. Ďalej obsahuje minerály ako draslík, železo, meď, zinok a mangán. Energetický obsah je okolo 60 kcal/100g.

Po banánoch sú druhým najdôležitejším tropickým ovocím a v súčasnosti sú k dispozícii po celý rok. Najväčšími producentmi po Indii sú Mexiko, Čína, Pakistan, Thajsko, Indonézia, Nigéria a Brazília.

Mangový strom, na ktorom plody manga rastú, je vždyzelený strom, ktorý môže dosiahnuť výšku až 45 metrov a šírku až desať metrov. Existujú dva druhy mangových stromov. Indické a filipínske stromy. Rozdiel je v ovocí. Zatiaľ čo Indián produkuje žltočervené plody, plody manga filipínskeho stromu zostávajú zelené, aj keď sú zrelé. Zrelé ovocie manga môže vážiť až dva kilogramy a má tenkú, hladkú šupku. Koža môže mať farbu, ktorá sa pohybuje od žltej cez zelenú po červenú. Tieto farby sa dajú často nájsť kombinované.

Z dôvodu prepravy sa mango zberá iba polozrelé, ale dozrieva pri izbovej teplote. Podľa farby ovocia bohužiaľ nerozoznáte stupeň zrelosti. To, či je hladká pokožka zelená, žltá, červeno-zelená alebo žlto-červená, závisí výlučne od odrody. Zrelé mango sa pri stlačení trochu poddá a vydá intenzívnu vôňu. Nezrelé mango môžeme nechať dozrieť v plastovom vrecku spolu s jablkom. Zrelé mango je najlepšie skladovať v chladničke. Tam sa môžu chovať 1 až 2 týždne. Takzvané „letové mango“ sa zberá úplne zrelé a prepravuje sa k spotrebiteľovi letecky, čo má za následok oveľa vyššiu cenu a veľmi zlú ekologickú rovnováhu.

Mierne vláknité mäso manga je sýto žlté a obklopuje veľký a plochý kameň, ktorý sa ťažko odstraňuje.

Existuje niekoľko spôsobov, ako jesť mango:

  • Najskôr odstráňte škrupinu. Potom ovocie pozdĺžne rozkrojte a odstráňte jadro. Potom je možné dužinu nakrájať na kocky alebo nakrájať na plátky.
  • Umiestnite mango na okraj a ostrým nožom ho vertikálne rozrežte pozdĺž jadra, aby ste mali dve polovice.
  • Chuť možno označiť ako broskyňovú, ale exotickejšiu a krémovejšiu.
  • Mango sa dá jesť čerstvé alebo sa z neho pripravujú dezerty a polevy. Ale výborne sa hodí aj k pikantným jedlám, ako je hydina, kari a čatní.

Recepty

4 porcie
Zloženie:
250 g prírodného jogurtu
130 ml nízkotučného mlieka alebo minerálnej vody
1 zrelé mango
4 lyžičky cukru
1 lyžička citrónovej šťavy

Mango olúpte a nahrubo nakrájajte na kocky. Všetky ingrediencie najemno pretlačte v mixéri alebo v tyčovom mixéri. Dochutíme citrónovou šťavou a podávame dobre vychladené.


Mango smoothie

pre 2 osoby
Zloženie:
2 manga
4 kopčeky zmrzliny
400 ml cmaru
2 lyžice limetkovej šťavy
2 lyžice sirupu (napr. Mangový sirup)

Mango olúpeme a jadrovníkom. Potom nakrájame na malé kúsky. Kúsky manga pretlačte v mixéri zmrzlinou, cmarom a limetkovou šťavou. Všetko dochuťte sirupom, nalejte do pohárov a ozdobte mangovými klinčekmi.