Milionári krehké pečivo

Myslím si, že všetci môžeme byť trochu hrdí na to, že mrazivý týždeň sme zatiaľ prešli tak dobre. Preto by sme sa všetci mali odmeniť, napríklad ďalším obľúbeným z britskej pekárne: Millionaire Shortbread.

Ak existuje nejaké pečivo, ktoré nešetrí kalóriami, je to pravdepodobne recept na Milionársky krehký chlieb. Karamelové sušienky majú zvyčajne trojdielnu štruktúru. Na vrch spodnej vrstvy je klasické krehké pečivo, po ktorom nasleduje vrstva karamelu a tvrdá vrstva rozpustenej čokolády. Znie to ako veľa moderného zlata? To je. Ale rozdielne konzistencie troch vrstiev pečiva, karamelu a čokolády z neho robia iba nebeskú pochúťku. A práve preto nesie pečivo svoj dekadentný názov. Je to správne!

Podľa toho, do ktorej oblasti Veľkej Británie cestujete, nájdete pečivo pod iným názvom. Volá sa napríklad Millionaires Slice, Wellington Squares alebo Caramel Shortbread. Mimochodom, údajne to bolo vidieť najskôr v Škótsku.

Poďme sa teraz spoločne pozrieť na recept!

Ľahký recept na pečivo Millionaire

Suroviny na krehký chlieb

250 g múky
2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
štipka soli
75 g cukru
175 g studeného, na kocky nakrájaného masla

Suroviny na karamel

200 g masla
200 g cukru muscavado
400 ml kondenzovaného mlieka
3-4 lyžice javorového sirupu alebo zlatého sirupu

Suroviny na čokoládovú vrstvu

príprava

Pripravte rúru na 180 stupňov horného a spodného tepla.
Namažte obdĺžnikový tvar s veľkosťou asi 32 x 22 centimetrov. (Zvyčajne to funguje dobre s plechom na pečenie, ktorý je možné upraviť).
Múku a cukor na krehký chlieb dáme do veľkej misy a krátko ich spolu zmiešame. Potom končekmi prstov vmasírujte do zmesi maslo a všetko dobre premiešajte, až kým nebudete mať kompaktnú hmotu.
Hmotu rukou a lopatkou vtlačíme do vymastenej formy, hmotu popicháme vidličkou a na strednom rošte necháme piecť asi 20 minút. Upozornenie: Nemalo by to príliš zhnednúť.
Necháme vychladnúť.
Na karamel si medzitým vložíme do hrnca maslo, cukor a kondenzované mlieko a všetko za stáleho miešania zahrievame, kým sa cukor neroztopí. Celé to priveďte do varu a stále miešajte, aby sa nič nemohlo pripáliť. Potom oheň opäť znížte a duste na strednom ohni ďalších päť minút. Hmota by mala postupne trochu zhustnúť.
Keď karamel dosiahne požadovanú konzistenciu, úplne ho vylejte na krehký chlieb a nechajte ho vychladnúť.
Teraz čokoládu nalámte na kúsky a zohrejte ju vo vodnom kúpeli. Studený karamel polejte tekutou čokoládou a nechajte koláč úplne stuhnúť.
Nakoniec to nakrájajte na malé štvorce alebo obdĺžniky.

Takže, to je dnes v skratke odo mňa znova. Mimochodom, fotil som počas svojej poslednej dovolenky v Cornwalle. V tejto súvislosti je tu zahrnutá fotografia z dovolenkového suveníru!

Majte na pamäti: buďte zdraví, postavte sa chladnému počasiu a buďte k sebe milí.
Vaša Simone

Zátoka Sennen, Penzance, Cornwall