Melóny


Melóny botanicky patria do rodiny tekvíc, takže sú to vlastne zelenina. Melóny sa do Európy dostali asi pred 2000 rokmi a dnes rastú všade, kde je teplo. Medzi hlavné krajiny pestujúce melón patria Čína, Turecko, Izrael, USA, Španielsko, Mexiko, Rumunsko, Egypt, Maroko, Japonsko, Taliansko a Francúzsko.

melóny

Melóny sa delia na vodné melóny a cukrové melóny

Vodové melóny majú svetlo až tmavozelenú tieňovanú alebo pruhovanú šupku a žltú až tmavočervenú šťavnatú sladkú dužinu, ktorá je okorenená plochými čiernymi semenami, ktoré sa dá zjesť sušené a osolené ako občerstvenie. Moderné kultivované formy vodného melónu zvyčajne nemajú žiadne alebo len niekoľko semien. Existuje asi 150 rôznych druhov melónu.

Vodové melóny môžu vážiť kdekoľvek od 2 do 20 kilogramov. Dužina pozostáva až z 95% vody, čo robí tieto melóny obzvlášť nízkokalorické, 100 gramov melónu má iba okolo 25 kilokalórií. Vďaka vysokému obsahu vody je melón obzvlášť dobrým prostriedkom na potlačenie smädu, a preto sa melóny často jedia proti smädu, najmä v južnej Európe.

Pri nákupe vodových melónov klepnite prstom po koži. Ak znie plná a hlboká nota, melón je zrelý. Na druhej strane, ak to znie duto, je melón nezrelý.

Cukrové melóny majú jemnejšiu pokožku ako vodné melóny. Dužina je mäkká a kôstky väčšiny z približne 500 druhov melónu sa zhromažďujú v strede melónu, aby ich bolo možné ľahko vyškrabať. Cukorové melóny obsahujú asi dvakrát toľko kalórií ako vodné melóny (približne 54 kilokalórií na 100 g). Majú tiež vysoký obsah vitamínu C a provitamínu A, ako aj draslíka.

Existujú tri druhy melónov: Cantaloup melóny sú najmenšie a najaromatickejšie melóny. Melóny canatloup majú oranžovú dužinu, ktorá je pevná, sladká a šťavnatá. Škrupina je nazelenalá a rebrovaná a podľa druhu je hladká alebo nepravidelná s bradavičnatými vyvýšeninami.

Charentais melóny, sú mierne oválneho tvaru. Dužina melónov Charantais je jemná oranžová a veľmi šťavnatá a chutí sladko a veľmi aromaticky. Koža je hladká alebo sieťovaná.

Tretia skupina je to Medový melón. Medovicové melóny sú oválne a majú žiarivo žltú alebo zelenú šupku. To môže byť hladké alebo s pozdĺžnymi pruhmi. Dužina medonosného melónu je bledožltá a nechutí nijako zvlášť aromaticky.

Zrelé melóny vonia na konci stonky sladko. V tomto okamihu by škrupina mala mierne stlačiť. Pozor: Plody sú citlivé, stačí mierny tlak. Táto tlaková skúška bohužiaľ nie je možná u medových melónov, pretože ich šupka neustupuje ani pri zrelých melónoch. Vonkajšou vlastnosťou zrelých medovicových melónov sú praskliny šupky s korkami

Cukrové melóny by sa nemali trvale skladovať v chladničke, pretože atmosféra v chladničke cukromónovým melónom nevyhovuje. Cukrové melóny by sa preto mali uchovávať pri izbovej teplote a vložiť do chladničky iba asi 2 hodiny pred podávaním.