Informácie o výžive melónu

Vodný melón je osviežujúce ovocie, ktoré má nízky obsah kalórií a vysoký obsah vody (92 percent). Často sa konzumuje samostatne ako sladké občerstvenie, ale môže byť všestrannou prísadou do každého plánu stravovania. Melóny pôvodom z tropickej Afriky sa komerčne pestujú v oblastiach ako Texas, Florida, Georgia a Kalifornia, kde je teplé počasie, ktoré podporuje dlhé vegetačné obdobie.

Vodové melóny majú hrubú šupku a sú v rozsahu od jednoliatej zelenej cez zelenú pruhovanú až po škvrnitú bielu. Môžu mať okrúhly alebo oválny tvar a niekedy vážia 30 libier. Buničina je väčšinou ružová až chrumkavá, aj keď zlaté odrody sú čoraz populárnejšie. Vodové melóny majú všade malé malé, tvrdé, čierne semená s bezsemennými hybridmi.

Informácie o výživovej hodnote

Informácie o výžive melónuVeľkosť dávky 1 šálka, guľky (154 g)Na porciu% denná hodnota *

Kalórie 46	В
Kalórie z tuku 2	В
Celkový tuk 0,2 g	0%
Nasýtené tuky 0,1 g	1%
Polynenasýtené mastné kyseliny 0,1 g	В
Mononenasýtené tuky 0,1 g	В
cholesterolu 0 mg	0%
sodík 2 mg	0%
draslík 171,21 mg	5%
sacharidy 11,6 g	4%
Vláknina 0,6 g	2%
Cukor 9,5 g	В
Bielok 0,9 g	В
Vitamín A 18% - Vitamín C 21%
Vápnik 1% železo 2%
* Na základe 2 000 kalórií

Melón má nízky obsah kalórií (iba 46 v šálke) a vysoký obsah vody, čo z neho robí veľmi zvlhčujúcu voľbu.

sacharidy

Sacharidy vo vodnom melóne sú väčšinou cukry s nízkym obsahom vlákniny.

Pri počítaní sacharidov je najlepšie starostlivo odmerať melón.

1 šálka nakrájaného alebo baleného melónu: В 0,6 g vlákniny, 9,5 g cukru, 11,6 g celkových sacharidov, 11 g čistých sacharidov
1 kúsok vodného melónu (1/16 vodného melónu): В 1,1 g vlákniny, 18 g cukru, 22 g celkových sacharidov, 21 g čistých sacharidov (tiež obsahuje 86 kalórií)

Polovica cukru vo vodnom melóne je fruktóza, štvrtina glukózy a menej ako štvrtina sacharóza. Ostatné cukry tvoria iba malé podiely.

Vodný melón má priemerný glykemický index 76, čo ho hodnotí ako vysoký. To znamená, že cukor v krvi stúpa rýchlejšie ako potraviny s nižším glykemickým indexom. Vodný melón vyzerá lepšie, keď vezmete do úvahy glykemickú záťaž, ktorá zohľadňuje to, koľko zjete na jednu porciu. Glykemická záťaž pod 10 sa považuje za nízku. Kus melónu má glykemickú záťaž 6, zatiaľ čo pol šálky nakrájaného melónu je 1,5.

Vo vodnom melóne nezískate takmer žiadny tuk a je to podobné ako v prípade iných melónov, ako je melón alebo medovka. Existujúci tuk sa rovnomerne rozdelí na nasýtený, mononenasýtený a polynenasýtený tuk. Ak sa chcete venovať svojej strave, môžete melón považovať za jedlo bez tukov. Ak semená skoncentrujete, sú zdrojom omega-3 mastných kyselín.

Vodný melón má nízky obsah bielkovín, má menej ako 1 gram na šálku. Je zaujímavé, že niektoré spoločnosti vyrábajú semená vodného melónu klíčením a lúpaním semien. Toto množstvo bielkovín však nebudete môcť získať z čerstvých semien, pretože škrupina semena zabráni stráveniu bielkoviny vo vnútri.

Mikroživiny

Plne zrelý červený melón obsahuje viac výživných látok ako menej zrelý ružový melón. Hľadajte teda úplne zrelý melón. Melón je veľmi dobrým zdrojom vitamínov C a A a poskytuje významné percento vašej dennej potreby na každú porciu.

Vitamín C môže pomôcť pri hojení rán a má údajne vlastnosti proti starnutiu a na posilnenie imunity, zatiaľ čo vitamín A je dôležitý pre zdravie očí. 1 šálka porcie poskytuje približne 7 percent vašej dennej potreby pre meď a kyselinu pantoténovú, 5 percent pre biotín a 4 percentá pre vitamíny B1 a B6, čo je dobrý zdroj pre akýkoľvek produkt.

Zdravotné výhody

Vodný melón má antioxidačné účinky, pretože je vynikajúcim zdrojom lykopénu, karotenoidovej fytonutrienty, ktorú výskum ukázal ako účinný pri vysokom krvnom tlaku. Je známe, že lykopén sa nachádza v paradajkách, ale úplne zrelý melón má v sebe ešte viac lykopénu. Ďalšími antioxidantmi, ktoré nájdete v melóne, sú flavonoidy, karotenoidy a triterpenoidy.

Aminokyselina citrulín sa nachádza vo významnom množstve vo vodnom melóne. Môžete nájsť koncentrované kapsuly citrulínu, ktoré sa predávajú ako doplnok výživy pre športový výkon. Výhody citrulínu nie sú jasné, aj keď existujú štúdie, ktoré ukazujú, že doplnky s obsahom citrulínu môžu znížiť pocit únavy počas cvičenia.

Časté otázky

Čo sú biele semená v melóne bez semien?

Biele semená v melóne bez semien sú vlastne prázdne semená, ktoré nie sú úplne zrelé. Sú úplne bezpečné na konzumáciu.

Môžete jesť šupku a semená vodného melónu?

Celý melón je jedlý. Môžete jesť aj čierne semená a kôru. Dobytok je možné vyprážať, dusiť alebo nakladať.

Ako spoznáte, že je melón zrelý?В

Zrelý melón je taký, ktorý sa cíti ťažký pre svoju veľkosť. Vonkajšia strana by mala byť pevná a bez zárezov alebo hrčiek. Miesto na podlahe, kde melón ležal na podlahe, by malo byť na rozdiel od bielej krémovo žlté.

Keď melón ochladíte alebo skladujete pri izbovej teplote?В

Čerstvé, nepokrájané melóny je možné skladovať pri izbovej teplote. Teplo umožňuje buničinu vysušiť. Keď je horúco, melóny by mali byť uchovávané na chladnom mieste alebo v chladničke, ak sú k dispozícii. Nepokrájané melóny sa môžu uchovávať v chladničke dva až tri týždne.

Recepty a tipy na prípravu

Vodný melón sa nejedáva iba čerstvý, ale je tiež skvelým doplnkom do smoothies, salsy a šalátov. Jeho jemná sladkosť sa tiež dobre spája so syrom, orechmi a inými zdrojmi bielkovín. Dajte si melón na lahodný dezert alebo ho pridajte do vody alebo seltzera na lahodný nízkokalorický nápoj.

Watermelon Smoothie: Tento osviežujúci smoothie (# 2 v zozname) je ideálny na raňajky.
Vodová melónová uhorka Pico de Gallo: Táto salsa kombinuje chladný melón a mätu s jalapenosmi, aby sa pekne nakopla. Je to perfektné dochucovadlo pre ryby, kuracie, bravčové alebo grilovanú zeleninu.

Alergie a interakcie

Potravinové alergie na melón sú zriedkavé. Ak však máte sennú nádchu, môžete mať syndróm alergie na peľ a skrížene reagovať s proteínmi v melóne, ktoré sú podobné peľu. Ak ste alergický na peľ mliečnych rastlín alebo trávy, táto reakcia sa vyskytne, keď budete jesť melón.

Po konzumácii melónu môžete v ústach pocítiť mravčenie alebo svrbenie. V zriedkavých prípadoch to môže byť závažnejšie a spôsobiť opuch hrdla alebo anafylaxiu.