Menej hladu a menej mäsa: tri kalórie, iba jedna

Pri výrobe mäsa sa podáva obilie, ktoré by sa dalo aj zjesť. Štúdia ukazuje: Milióny ľudí by sa ním mohli živiť.

miliónov ľudí

Zmiešané krmivo s kukuricou v maštali. Obrázok: dpa

BERLÍN taz | Aj keby sa plodiny konzumovali iba v štyroch regiónoch sveta a nekŕmili by sa alebo sa nepoužívali v zariadeniach na výrobu bioenergie, mohlo by sa dodatočne nakŕmiť 2,4 miliardy ľudí. Vyplýva to zo štúdie zverejnenej v piatok v časopise Science. To je počet kalórií, ktoré možno získať priamou konzumáciou obilia v USA, Číne, západnej Európe a Brazílii. Podľa poľnohospodárskej organizácie OSN FAO v súčasnosti hladuje po celom svete 842 miliónov ľudí.

Potenciál je najväčší pri výrobe živočíšnych potravín: podľa FAO asi 33 percent kalórií zo 41 najdôležitejších plodín na svete končí v kŕmnych žľaboch. Bioenergia spotrebuje najmenej 16 percent.

„Ak kŕmite zvieratá napríklad obilím alebo sójou v Nemecku, máte problém, že do zvieraťa vložíte tri kalórie a potom ich získate späť ako mlieko, mäso, vajcia a podobne,“ uviedol spoluautor Stefan Siebert von univerzity v Bonne v taz. Ak napríklad kravy žerú trávu, účet je iný. Pretože však ľudia nejedia trávu, každá kalória z mäsa alebo mliečnych výrobkov vyrobených na pastvinách je čistým ziskom pre svetové potraviny.

Obzvlášť veľké množstvo kalórií sa stratí, ak sa mäso vyrobené s veľkým energetickým prísunom nezje, ale skôr vyhodí. Ak sa zohľadnia kalórie v mäse z potravy, štúdia zistila, že ročne by sa mohlo nakŕmiť 413 miliónov ľudí tým, že sa vyhne plytvaniu dôležitými plodinami a mäsom spotrebiteľmi v troch krajinách: USA, Čína a India.

Vedci zároveň tvrdia, že poľnohospodárska výroba by sa mohla stať ekologickejšou. 60 percent dusíka a 48 percent fosforových hnojív na pestovanie 17 najdôležitejších plodín je nadbytočných. Hnojivo, ktoré rastliny neabsorbujú, končí napríklad vo vodných útvaroch a poškodzuje tam biodiverzitu. Podľa štúdie sú najväčšie prebytky hnojív v Číne, Indii a USA. Vedci z celého sveta odhadujú, že „dusík a fosfor v prípade pšenice, ryže a kukurice by sa mohli znížiť o 14 až 29 percent, respektíve 13 až 22 percent pri zachovaní súčasných výnosov“.

Siebert pripúšťa, že je nereálne napríklad úplne obmedziť plytvanie potravinami. „Môžete však veľmi dobre ukázať potenciál.“ To by mohlo slúžiť na stanovenie politických priorít.